Μαγείρεμα με βρώσιμα λουλούδια συμβουλές και συμβουλές

Βρώσιμα Λουλούδια για Συνταγές. Peggy Trowbridge Filippone

Έχουμε δει όλα τα γεύματα σε φανταχτερά εστιατόρια που έρχονται πολύ επιμελώς με πράγματα που φαίνονται καθαρά διακοσμητικά. Τα λουλούδια φαίνονται όμορφα ως γαρνιτούρες, αλλά προορίζονται να καταναλωθούν; Συνήθως, κάθε λουλούδι που βλέπετε στο πιάτο σας σε ένα εστιατόριο μπορεί πραγματικά να καταναλωθεί. Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να φέρετε μερικά από τα ίδια διακοσμητικά αίσθηση στο επόμενο δείπνο σας, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να εξετάσετε πρώτα.

Το πιο σημαντικό είναι ότι ενώ πολλά λουλούδια είναι βρώσιμα, όπως και κάθε άλλο φυτό είναι κάποια δηλητηριώδη. Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν ένα φυτό είναι βρώσιμο ή δεν ελέγχετε πάντα έναν αξιόπιστο πόρο πριν δώσετε μια δοκιμή γεύσης.

Τι γεύσεις λουλουδιών αρέσει;

Τα άνθη των φασολιών έχουν μια γλυκιά γεύση. Τα Nasturtiums έχουν μια υπέροχη, πιπέρι γεύση παρόμοια με το νεροκάρδαμο και οι μπουμπούκια μαρμελάδας τους μπορούν να αντικαταστήσουν τα ακριβότερα καραβάνια. Το Borage προτιμάει το αγγούρι, ενώ οι μικροσκοπικές κολοκύθες (Johny-Jump-Ups) έχουν μια ήπια γεύση από το χειμώνα.
Τα μωρά, τα τριαντάφυλλα και η λεβάντα δίνουν μια γλυκιά γεύση σε σαλάτες ή επιδόρπια. Οι λαμπερές κίτρινες καλέντουλες είναι μια οικονομική εναλλακτική λύση για την ακριβή, αν και όχι τόσο έντονη. Άλλα λουλούδια μπορεί να έχουν πικάντικη γεύση ή πικάντικη γεύση.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, γεύση, αλλά πρώτα να είστε βέβαιοι ότι δεν είναι δηλητηριώδες.

Βρώσιμα λουλούδια συμβουλές και συμβουλές

Χρησιμοποιώντας τα βρώσιμα λουλούδια ως γαρνιτούρα κάνει κάθε πιάτο ματιά ειδικά στο τραπέζι σας, αλλά βεβαιωθείτε ότι η γεύση του λουλουδιού συμπληρώνει το πιάτο.

Ακολουθούν μερικές ιδέες για να ομορφύνετε τις συνταγές σας και να απολαύσετε τις γεύσεις σας:

• Τοποθετήστε ένα πολύχρωμο γλαδιόλα ή λουλούδι ιβίσκου (απομακρύνετε τη σφήνα και το ψίθυρο) σε ένα καθαρό γυάλινο μπολ και γεμίστε με την αγαπημένη σας βουτιά.
• Πασπαλίστε βρώσιμα λουλούδια στις πράσινες σαλάτες σας για μια βουτιά χρώματος και γεύσης.
• Ψύξτε ολόκληρα τα μικρά λουλούδια σε δακτυλίους ή κύβους πάγου για μια όμορφη προσθήκη σε γροθιές και άλλα ποτά.

• Χρήση σε αρωματισμένα έλαια, βινεγκρέτ, ζελέ και μαρινάδες.
• Μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις είναι τα γλυκά ή τα κρυσταλλωμένα λουλούδια, που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση και το πρόστιμο.
• Οι ασθματικοί ή άλλοι που υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις σε λουλούδια σύνθετου τύπου (καλέντουλα, κιχώριο, χρυσάνθεμο, μαργαρίτα, αγγλική μαργαρίτα και κατιφέ) πρέπει να είναι σε εγρήγορση για πιθανή αλλεργική αντίδραση.
• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μη εδώδιμα λουλούδια ως γαρνιτούρα. Πρέπει να υποθέσετε ότι εάν οι επισκέπτες βρουν ένα λουλούδι σε ένα πιάτο φαγητού, θα το θεωρούν βρώσιμο.
• Χρησιμοποιήστε λουλούδια με φειδώ στις συνταγές σας, ειδικά αν δεν είστε εξοικειωμένοι με το φαγητό τους. Πάρα πολύ ένα όμορφο πράγμα μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα.
• Εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες, εισαγάγετε λουλούδια σε μικρές ποσότητες, ώστε να μπορείτε να κρίνετε την επίδρασή τους. Ορισμένοι έχουν μια πιο έντονη γεύση από άλλες, οπότε θα πρέπει να κρίνετε ανάλογα.
• Τα φύλλα ορισμένων λουλουδιών έχουν επίσης γαστρονομικές χρήσεις, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει μια πηγή έμπνευσης για αξιόπιστα τρόφιμα πριν πειραματιστείτε. Αυτός ο χρήσιμος πίνακας λουλουδιών συνδέεται με φωτογραφίες πλήρους χρώματος, καθώς και πληροφορίες σχετικά με το επιστημονικό όνομα, τις συναφείς προειδοποιήσεις και τις γευστικές συγκρίσεις.
• Ελέγξτε αυτή τη λίστα τοξικότητας φυτών για περαιτέρω παραπομπή.