Γαρίδες Scampi συνταγή - κλασικό ιταλικό-αμερικανικό πιάτο

Το scampi της γαρίδας είναι μέρος του ρεπερτορίου των κλασικών ιταλοαμερικανικών πιάτων με τα οποία είχα μεγαλώσει: φρέσκο, σκόρδο και πάντα λίγο ελαιώδες, scampi γαρίδας που χρειάζεται καλό ψωμί ή ζυμαρικά για να απολαύσει αυτό το νόστιμο βούτυρο ελαιόλαδο. Το καλύτερο μέρος για scampi γαρίδες είναι ότι είναι γρήγορο και εύκολο να γίνει.

1 κουταλιά σκόρδο

• 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• Αλάτι στη γεύση
• Μαύρη πιπεριά σε γεύση
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• Ζυμαρικά
• Πώς να το κάνετε

Αν σερβίρετε το scampi με ζυμαρικά, βάλτε το νερό σε βράση και προσθέστε ένα φοίνικα αλάτι. Όταν βράζει, βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σαλάτας σε άλλο καυστήρα και γυρίστε τη φωτιά ψηλά.

Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου τόσο λεπτά όσο μπορείτε.

1. Προσθέστε το ζυμαρικό στο βραστό νερό και το βούτυρο και το ελαιόλαδο στο ταψί.
2. Ψήστε το σκόρδο για ένα λεπτό περίπου - μην το αφήνετε να καεί - και στη συνέχεια προσθέστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
3. Προσθέστε το λευκό κρασί και λίγο αλάτι και αφήστε το να βράσει σιγά-σιγά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη γαρίδα.
5. Αφήστε τη γαρίδα να μεταπηδήσει στο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και προσθέστε το μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι. Περιμένετε ένα λεπτό και ανακατέψτε καλά και σβήστε τη φωτιά.

Τα ζυμαρικά θα πρέπει να γίνονται μέχρι τώρα, οπότε αποστραγγίζουμε.

1. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού στο scampi, στη συνέχεια το ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά και το σερβίρουμε ταυτόχρονα. Αν πας τη διαδρομή του ψωμιού, απλώς ρίχνεις το scampi σε ένα μπολ και το έχεις!