Κινέζικο Κοτόπουλο με Μπιζέλι Συνταγή Mangetout

Τα μπιζέλια, που ονομάζονται επίσης mangetout στην Κίνα, αποτελούν βασικό κομμάτι της κινεζικής κουζίνας. Σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζονται όμορφα με τρυφερά, μαριναρισμένα, κοτόπουλο για να κάνουν ένα εύκολο ανακατώστε-τηγανισμένο γεμάτο με κινέζικες γεύσεις. Αυτό είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα χτύπημα.

Τι θα χρειαστείτε

• 3/4 κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα, στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι καλό)
• 1 φλυτζάνι χοιρινό (mangetout)
• 1/4 έως 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού )
• 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανιά (ή ξηρό κρασί)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• Για τη σάλτσα:
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 1 1/2 κουταλιές σάλτσα στρειδιών
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ρυζιού κρασί (ή ξηρό sherry)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
• Πώς να το κάνετε

Κόψτε το κρέας κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε τα συστατικά μαρινάτας, προσθέτοντας το άμυλο αραβοσίτου τελευταίο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 έως 30 λεπτά.

Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ετοιμάστε τη σάλτσα και τα συστατικά. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα συστατικά σάλτσας, χτυπάτε στο άμυλο καλαμποκιού. Στρίψτε τα μπιζέλια χιονιού, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

1. Ζεσταίνετε το wok και προσθέστε λάδι 1 1/2 φλυτζανιών. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου. Καθαρίστε το καυτό λάδι για περίπου 30 δευτερόλεπτα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μακριές ξυλάκια μαγειρέματος για να διαχωρίσετε τους κύβους κοτόπουλου. Αφαιρέστε τα κύβους κοτόπουλου και στραγγίστε.
3. Αφαιρέστε όλα εκτός από 2 κουταλιές λάδι από το wok. Προσθέστε το αλάτι. Προσθέστε τα μπιζέλια. Ανακατεύετε μέχρι να γίνουν τα μπιζέλια φωτεινό πράσινο (περίπου 2 λεπτά).

Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι. Δώστε τη σάλτσα να ανακατεύεται γρήγορα και προσθέστε στη μέση του wok, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε.

1. Όταν η σάλτσα πάψει, ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Θερμάνετε και σερβίρετε ζεστό.
2. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
3. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!