Κλασική σούπα φαγητού με συνταγή ζαμπόν

Η οικογένειά σας θα αγαπήσει αυτή την κλασική, βραδεία σιμιγδάλι σούπα φακής. Η σούπα περιλαμβάνει καρότα, σέλινο και κρεμμύδια, μαζί με βασικά καρυκεύματα. Ένα απομειωμένο κρεατοπαραγωγικό οστό ή ζαμπόν γεύση γεύση αυτή τη νόστιμη σάλτσα φακές. Η σούπα κάνει μια εξαιρετική σούπα μεσημεριανού με ένα σάντουιτς ή σαλάτα.

Για μια πιο έντονη σούπα δείπνου, προσθέστε λίγο επιπλέον κομμένο ζαμπόν, μαζί με το ζαμπόν ή το ζαμπόν. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαγειρεμένα κομμένα λουκάνικα σε φέτες ή μαγειρεμένο μπέικον σε κύβους για να αντικατασταθεί το ζαμπόν. Εάν έχετε χορτοφάγους στην οικογένεια, παραλείψτε το ζαμπόν και αντικαταστήστε το νερό με χαμηλό ζωμό λαχανικών νατρίου.

Η σούπα προσφέρεται σε μια ποικιλία από διαφορετικά καρυκεύματα. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε ένα σκελίδα σκόρδο ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Ορισμένα βότανα που πηγαίνουν ιδιαίτερα καλά με φακές: μέντα, μαϊντανό, θυμάρι και βερίκοκο. Ή προσθέστε χρώμα και θρεπτικά συστατικά στη σούπα με μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι ή chard.

Σε σύγκριση με άλλα αποξηραμένα όσπρια, οι φακές είναι εύκολο να παρασκευαστούν - δεν απαιτείται προεπιλογή - και χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.

Τα υπόλοιπα είναι ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα, οπότε κάντε μια μεγάλη διπλή παρτίδα ή κάντε τη σούπα μια μέρα εκ των προτέρων. Ή παγώστε τη σούπα φακές σε μερίδες μεγέθους γεύματος ή σε μερίδες μεγέθους σερβιρίσματος για μια άλλη μέρα.

699 φλιτζάνια νερό (ή ολόκληρο ή μέρος απόθεμα λαχανικών ή κοτόπουλου, κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή αλατισμένο)

• 1 1 / 2 φλυτζάνια αποξηραμένες φακές (καφέ ή πράσινο)
• 2 φλιτζάνια κομμένα καρότα (περίπου 3 έως 4 μεσαία καρότα)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια αλάτι *
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• Προαιρετικά: ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνιτούρα
• Προαιρετικά: Κρουτόν (βλέπε σπιτικό, παρακάτω)
• Πώς να το φτιάξετε

Σε ένα δοχείο ή ολλανδικό φούρνο, συνδυάστε το οστό του ζαμπόν, νερό ή απόθεμα, φακές, καρότα, σέλινο, κρεμμύδι, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι φύλλο. Καλύψτε το δοχείο και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, ή έως ότου οι φακές είναι τρυφερές.

Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας ή το κούνημα και αφαιρέστε το κρέας.

1. Κόβετε το κρέας και επιστρέφετε στη σάλτσα φακής.
2. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
3. Μεταφέρετε τη σούπα φακής σε κύπελλα και πάνω με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κρουτόν, όπως επιθυμείτε.
4. Σερβίρετε τη σούπα μαζί με φρεσκοψημένα μπισκότα, καλαμπόκι ή φρυγανισμένο ψωμί.
5. * Εάν χρησιμοποιείται αλατισμένο ζωμό ή απόθεμα, δοκιμάστε τη σούπα λίγο πριν τελειώσει και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
6. Συμβουλές

Σπιτικά κρουτόνια, απλά ή καρυκευμένα:

Κόψτε 2 με 3 φέτες σταθερού ψωμιού σε κύβους 1/2 ίντσας. Πετάξτε τους κύβους ψωμιού με 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Διαδώστε τα κύβους ψωμιού έξω σε ένα φύλλο ψησίματος αλουμινόχαρτου ή περγαμηνής και στη συνέχεια πασπαλίστε τους κύβους ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.Για καρυκευμένα κρουτόν, πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου και μερικά αποξηραμένα βότανα, όπως επιθυμείτε. Ψήστε τα κρουτόνια σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 F για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.