Μικρή συνταγή γαρίδας (Creamy Prawn Curry) Συνταγή

Αυτή η κρεμώδη κάρι γαρίδας είναι μια λιχουδιά που καταναλώνεται με το παραδοσιακό ρύζι Jera. Μερικές φορές ονομάζεται Chingri Malaikari ή ο Malai για συντομία. Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη βόρεια Ινδία και τρώγεται τώρα σε ινδική και σε όλο τον κόσμο. Αυτή η συνταγή αποτελείται από γαρίδες ή γαρίδες μαγειρεμένες σε χοντρό παχύρρευστο γάλα καρύδας με ολόκληρα μπαχαρικά για ένα ισχυρό, γευστικό πιάτο. Θα βρείτε το Prawn Μαλαϊκάρι ένα μέρος του μενού σε πολλά κόμματα Bong (Bengali) στις ΗΠΑ.

- 2 μεγάλα κρεμμύδια

3 ντομάτες

• 2 πράσινα τσίλι
• 1 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας garam masala
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κορίανδρου
• κουταλιές λαχανικό μαγειρικό λάδι
• Αλάτι στη γεύση
• Πώς να το κάνετε
• Τρίψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα πράσινα τσίλι σε μια λεπτή πάστα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την πάστα σε αυτό. Τρίψτε για ένα λεπτό.
• Προσθέστε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου και τηγανίστε για ακόμα ένα λεπτό.

Προσθέστε τα καρυκεύματα και το καστανό μαλάκα μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει το πετρέλαιο.

Προσθέστε το γάλα καρύδας και βράστε. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

1. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μόνο για 2 λεπτά μόνο.
2. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα.
4. Γαρνίρετε με φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε με ρύζι Jeera ή απλό βρασμένο ρύζι.
5. Συμβουλές μαγειρέματος και αντικαταστάσεις συστατικών
6. Για πρόσθετη γεύση, μερικοί άνθρωποι προετοιμάζουν αραβόσιτο με μισό από γαρίδες με κεφαλές και μισό με αφαιρούμενες κεφαλές. Το κεφάλι προσθέτει μια τέταρτη διάσταση γεύσης θαλασσινών σε αυτή την ήδη νόστιμη προετοιμασία. Ωστόσο, αν δεν είστε συνηθισμένοι να προετοιμάζετε γαρίδες, ίσως να μην θέλετε να χωρίσετε τη γαρίδα, καθώς τα κεφάλια της γαρίδας πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά πριν από το μαγείρεμα.
7. Ένας άλλος τρόπος για να μεταβείτε στη γεύση της γαρίδας σας είναι να προσθέσετε μια πιο γερή γεύση στο πιάτο. Δείτε πώς να το κάνετε. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα καίσου, καθώς και ένα φλιτζάνι φρυγμένο τριμμένο καρύδα. Προσθέστε και τα δύο στη σκηνή αμέσως μετά την προσθήκη των πάστας τζίντζερ και σκόρδου.

* Μια σημείωση για το μαγείρεμα, όχι για την υπερκατασκευή γαρίδας: Η φρέσκια γαρίδα μαγειρεύει εξαιρετικά γρήγορα και ενώ τα 2 λεπτά που αναφέρθηκαν παραπάνω δεν φαίνονται σαν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν φρέσκα γαρίδες, θα πρέπει να πάρετε τη δική μας λέξη. Η υπέρβαση της γαρίδας καθιστά τη γαρίδα σκληρή και αφαιρεί όλες τις γεύσεις της. Για να αποφύγετε αυτό, θυμηθείτε ότι η σάλτσα σε αυτό το πιάτο θα συνεχίσει να μαγειρεύει τη γαρίδα ακόμα και όταν το μαγείρεμα έχει τελειώσει. Έτσι, μόλις μεταβληθεί η σάρκα από opalescence σε αδιαφανή, γίνονται.