Μαλαισιανή συνταγή γαρίδας βουτύρου με φύλλα Curry

Τα φύλλα Curry προσδίδουν μια ινδική επιρροή σε αυτή τη συνταγή θαλασσινών της Μαλαισίας.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό γαρίδες τίγρης, νωπά ή κατεψυγμένα
• 1 φλιτζάνι λάδι, για τη λαγανιστική γαρίδα
• 1 ράβδος ή σε γεύση (κάθε κλαδί έχει περίπου 16 φύλλα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κινεζικό κρασί από ρύζι ή ξηρό sherry
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με σκόρδο ή με γεύση
• μη γλυκισμένο γάλα καρύδας
• Μαύρη πιπεριά, για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Πώς να το κάνετε

1. Ξεπλύνετε τις γαρίδες με ζεστό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τα κελύφη από τις γαρίδες αλλά αφήστε τις ουρές.

2. Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι λάδι σε 350 μοίρες. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις γαρίδες. Εν συντομία, μαγειρέψτε τις γαρίδες στο καυτό λάδι μέχρι να γίνουν ροζ (περίπου 1 λεπτό). Αφαιρέστε και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
3. Λιώστε το βούτυρο σε ένα γουόκ ή βαριά τηγάνια σε μεσαία-υψηλή έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα φύλλα curry.

Μαγειρέψτε για λίγο, στη συνέχεια ανακατέψτε τις γαρίδες, το κινέζικο κρασί από ρύζι, τη ζάχαρη και την πάστα της Χιλής.

4. Ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα καρύδας. Θερμάστε μέσα. Γευτείτε και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι, αν θέλετε. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε τις γαρίδες με τα ψιλοκομμένα φύλλα.
Κάθε μερίδα περιέχει: Θερμίδες 354, 2 g Υδατάνθρακες, 19 g Πρωτεΐνη, 30 g Λίπος, 237 mg Χοληστερόλη, ιχνοστοιχεία, 210 mg Νάτριο, 210 mg Κάλιο.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!