Κουζίνες για ανθρώπους που αγαπούν να μαγειρεύουν

Συμβουλές για τη δημιουργία κουζίνας από γαστρονομικά επαγγελματίες.

Ορισμένα σπίτια δεν χρειάζονται τίποτα περισσότερο από μια βασική κουζίνα - αρκετά ντουλάπια, χώρος εργασίας και συσκευές για να τοποθετήσουν τα γεύματα στο τραπέζι και να καθαριστούν εγκαίρως για τον επόμενο γύρο. Αλλά αν εσείς ή ο σύζυγός σας απολαμβάνετε πραγματικά το μαγείρεμα, υπάρχουν πολλές συσκευές, ιδέες αποθήκευσης και τεχνάσματα που μπορούν να κάνουν την κουζίνα σας χαρά να εργαστούν. Παρόλο που πολλές από αυτές τις ιδέες είναι μόνο υγιείς σχεδιασμός και δεν θα κοστίσει ένα επιπλέον δεκάρα, αναβαθμίσεις όπως ένα δεύτερο νεροχύτη ή μια σειρά υψηλών Btu θα προσθέσει στην τιμή της ανακατασκευής της κουζίνας σας. Πρέπει να έχετε κάποια από αυτά τα πράγματα για να αποδείξετε καλά γεύματα; Όχι, αλλά αν σας αρέσει να ξοδεύετε χρόνο στην κουζίνα σας - ή να επωφεληθείτε από τα υπέροχα γεύματα που προκύπτουν - ίσως αξίζει τα επιπλέον δολάρια για να φτιάξετε την κουζίνα σας άψογα.

ΜΙΑ ΦΩΤΕΙΝΗ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ
Για να βρούμε αυτόν τον κατάλογο προτάσεων και ευκαιριών, ζητήσαμε από τους δασκάλους μαγειρικής, τους σεφ, τους συγγραφείς και τους σχεδιαστές κουζίνας να αναφέρουν τα απαραίτητα συστατικά για μια κουζίνα για ανθρώπους που τους αρέσει να μαγειρεύουν. Ακόμα κι αν το μαγείρεμα δεν είναι πάθος, πιστεύουμε ότι θα θελήσετε να διαβάσετε. Οι επαγγελματικές συμβουλές που έχουμε συλλέξει θα κάνουν οποιαδήποτε εργασία κουζίνα πιο αποτελεσματικά. Αυτό σημαίνει λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία, το μαγείρεμα και τον καθαρισμό, πράγμα που σημαίνει περισσότερος χρόνος να κάνετε τα πράγματα που σας αρέσει να κάνετε καλύτερα.

"Οι κουζίνες του καλύτερου μαγειρέματος λειτουργούν σαν μεταφορικές ταινίες", εξηγεί ο Jan Weimer, σύμβουλος εστιατορίου με έδρα το Λος Άντζελες, πρώην σεφ και συγγραφέας του Kitchen Redos, Revamps, Remodels and Replacements χωρίς δολοφονία, αυτοκτονία ή διαζύγιο. "Είναι οργανωμένα για να φιλοξενούν το μαγείρεμα, το καθαρισμό και την αποθήκευση χωρίς να χρειάζεται να διπλώνετε συνεχώς".

Οι επαγγελματικές κουζίνες χωρίζονται σε ζώνες εργασίας που ορίζονται από αυτές τις τρεις δραστηριότητες. Η Catherine Titus Felix, καθηγητής μαγειρικής στο Asbury, New Jersey και πρώην σεφ ζαχαροπλαστικής, προτείνει τη δημιουργία ενός χωριστού στεγνού χώρου για την αποθήκευση των αντικειμένων ψησίματος και ψησίματος και ένα άλλο για το υγρό παρασκεύασμα, όπως το γέμισμα των αποθεμάτων και ο καθαρισμός των ψαριών. "Ενώ ο καθαρισμός και η υγρή προετοιμασία μπορούν να μοιράζονται ένα χώρο, διαχωρίστε αυτές τις δραστηριότητες εγκαθιστώντας δύο νεροχύτες, ει δυνατόν", λέει. "Όταν διασκεδάζετε, πιάτα από την πρώτη σειρά μαθημάτων δεν θα συσσωρεύονται στον ίδιο χώρο που θα χρειαστεί να πιάσετε και να εξυπηρετήσετε τη δεύτερη πορεία."

Στη συνέχεια, σχεδιάστε την κουζίνα σας ανάλογα με το τι μαγειρεύετε και πώς εργάζεστε.

Maytag Accellis

ΣΥΣΚΕΥΕΣ

Περιοχές και μαγειρικές εστίες. Οι περισσότεροι pro μάγειρες συνιστούν την άμεση απόκριση του αερίου για επιφανειακή μαγειρική και προτείνουν σειρές ή cooktops με καυστήρες υψηλής απόδοσης. Αυτό σήμαινε μια εμπορική μονάδα. Αλλά οι πραγματικές εμπορικές σειρές γίνονται για εστιατόρια, όχι για σπίτια. Ως εκ τούτου, είναι επικίνδυνα και, σε πολλές τοποθεσίες, παράνομες.

Οι εμπορικά προσαρμοσμένες σειρές, οι οποίες έχουν αναπτυχθεί τα τελευταία δέκα χρόνια, έχουν τα περισσότερα από τα πλεονεκτήματα των σειρών εστιατορίων με λίγα από τα μειονεκτήματα. Αυτές οι μονάδες υψηλής απόδοσης, με τους καυστήρες 15.000 έως 18.000 Btu, ξεκινούν από $ 2.000 έως $ 2.500 για ένα entry-level 30-in. μονάδα. Οι περισσότεροι δεν χρειάζονται ένα-in. γραμμή φυσικού αερίου ή διαρθρωτικές αλλαγές για να υποστηρίξουν το βάρος τους ως εμπορικούς σόμπες. Είναι επίσης κλιμακωτά σε κατοικίες έτσι ώστε να μην προεξέχουν στο δωμάτιο, είναι μονωμένα για να αποφευχθεί η υπερβολική ζέστη στο εξωτερικό και συχνά έρχονται με κοτόπουλα και αυτοκαθαριζόμενα φούρνους.

Αν ψάχνετε για μια εμπορικά προσαρμοσμένη σειρά ή εστία, αναζητήστε σφραγισμένους καυστήρες, σχάρες από χυτοσίδηρο με επικάλυψη πορσελάνης και μια ανάφλεξη που αναβοσβήνει τους καυστήρες αν η φλόγα σβήσει, προτείνει η Weimer. Βεβαιωθείτε ότι τα εύρη έχουν μια διάταξη αποτροπής απόρριψης, ένα χαρακτηριστικό ασφαλείας που βοηθά να μην πέσουν αυτές οι βαριές μονάδες. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα χειριστήρια είναι εύκολα προσβάσιμα και ορατά ακόμη και με γλάστρες στις σχάρες και ότι η μονάδα περιλαμβάνει μια ράβδο στήριξης για να κρατάει το μαγειρικό σκεύος προς τα επάνω για καθαρισμό. Τέλος, μην πληρώνετε για τις λειτουργίες που δεν χρειάζεστε, όπως μια ρύθμιση για σιγοβράζοντας. "Σχεδόν όλοι οι καυστήρες αερίου μπορούν να προσαρμοστούν σε αυτό το επίπεδο με το μάτι", λέει ο Weimer.

Φούρνοι. Οι περισσότεροι άπληστοι αρτοποιούς προτιμούν χωριστούς, διπλής ηλεκτρικής φούρνας με ζέστη. Αν αυτό σας περιγράφει - και έχετε το χώρο - βεβαιωθείτε ότι ένας από τους φούρνους είναι εφοδιασμένος με ένα κοτόπουλο που παρέχει τουλάχιστον 3.000 Watt ενέργειας μαγειρέματος. Επίσης, αναζητήστε ράφια που τραβούν όλο το παράθυρο και κλειδώνουν στη θέση τους για ασφαλή και εύκολη πρόσβαση στο φούρνο. Στο εσωτερικό, ένα σκοτεινό εσωτερικό δείχνει λιγότερο ψημένο στη βρωμιά, ενώ ένα εσωτερικό πορσελάνης είναι ευκολότερο να καθαριστεί.

Πλυντήριο πιάτων. Όταν βάζετε το πλυντήριο πιάτων σε μια κουζίνα που παράγει πολλά βρώμικα πιάτα και γλάστρες είναι πιο σημαντική από την μάρκα που αγοράζετε. Η καλύτερη θέση εξαρτάται από τη διάταξη. Δύο καλές επιλογές πλαισιώνουν ένα μόνο νεροχύτη και μεταξύ των διπλών νεροχύτη.

Επιλέξτε ένα πλυντήριο πιάτων με ανθεκτικά ελατήρια συμπίεσης στην πόρτα. Επίσης αναζητήστε σκληρά, ελαφριά ράφια από νάιλον ή γραφίτη με αποσβεστήρες που προστατεύουν τα γυάλινα σκεύη και τα μαγειρικά σκεύη. Η Weimer συνιστά να επιλέξετε ένα μοντέλο με σχέδιο ράφι που να παρέχει τον μεγαλύτερο, πιο ευέλικτο εσωτερικό χώρο και να είναι διαμορφωμένο για τα υπάρχοντά σας, συμπεριλαμβανομένων των περιττών τεμαχίων. Και επειδή πιθανότατα πλένετε μια μεγαλύτερη ποικιλία μαγειρικών σκευών και σκευών, αναζητήστε ένα πλυντήριο πιάτων με κύκλους σχεδιασμένους ειδικά για τα αντικείμενα που καθαρίζετε. Παραδείγματα περιλαμβάνουν έναν κύκλο πλύσης κατσαρόλας και έναν ευαίσθητο ή εύθραυστο κύκλο για πορσελάνη και γυάλινα σκεύη.

Ένας εσωτερικός θερμαντήρας, ο οποίος αυξάνει τη θερμοκρασία του νερού πάνω από 120 ° F, κόβει το λίπος και τα ψημένα τρόφιμα ενώ εξοικονομεί ενέργεια επιτρέποντάς σας να ρυθμίσετε τον οικιακό σας θερμοσίφωνα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Ψυγείο. Το ψυγείο που επιλέγετε πρέπει να έχει μέγεθος και να διαμορφώνεται ανάλογα με το πώς μαγειρεύετε και πόσο συχνά ψωνίζετε. "Πολλοί σοβαροί μάγειροι πιστεύουν ότι χρειάζονται ενσωματωμένη ψύξη, " λέει ο Weimer, "αλλά αυτές οι μονάδες είναι τόσο δαπανηρές όσο και πενιχρότερες από τα αυτοτελή μοντέλα και συχνά δεν φιλοξενούν μεγάλα αντικείμενα, όπως μια γαλοπούλα".

Σύμφωνα με τον βραβευμένο σχεδιαστή κουζίνας Ernie R. Sanchez, ιδιοκτήτη του The Design Principle στο Σακραμέντο, Καλιφόρνια, θα πρέπει να προσαρμόσετε το ψυγείο σας στις ιδιαίτερες ανάγκες σας. Πόσο μεγάλη είναι η οικογένειά σας; Συχνά μαγειρεύετε ή διασκεδάστε για δύο ή περισσότερα; Πόσο συχνά ψωνίζετε; Πολλοί άπληστοι μάγειροι ψωνίζουν κάθε μέρα και δεν χρειάζονται ή θέλουν ένα τεράστιο ψυγείο. Αν έτσι ψωνίζετε, ο Sanchez σας συμβουλεύει να επιλέγετε ένα μικρότερο ψυγείο - 14 έως 17 cu. ft, για παράδειγμα, έναντι 22 cu. ft - για να κερδίσετε μερικά ακόμη πόδια του πάγκου.

Η Arlene Sarappo, εκπαιδευτικός μαγειρικής και διευθυντής μαγειρικής-σχολής του Ridgewood, του New Jersey, επέλεξε ένα ψυγείο χωρίς καταψύκτη επειδή ψωνίζει καθημερινά και μαγειρεύει για πολλούς ανθρώπους. Χρησιμοποιεί ένα μικρό ψυγείο για να φτιάξει πάγο και να αποθηκεύσει το παγωτό και τα λίγα κατεψυγμένα είδη που κρατάει στο χέρι. Τα πολλαπλά ψυγεία υπογείων είναι μια άλλη δυνατότητα - αν και ακριβή. Η Sub-Zero και η U-line είναι από τις εταιρείες που κάνουν αυτές τις μονάδες.

Τέλος, όποια συσκευή αγοράζετε, φέρτε μερικά από τα μεγαλύτερα δοχεία, πιάτα, πιατέλες και δίσκους σας στο εκθετήριο. Στη συνέχεια βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο, το νεροχύτη, ο φούρνος ή το πλυντήριο πιάτων που σκέφτεστε μπορεί να τα φιλοξενήσει.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Οι σοφοί μάγειρες αποθηκεύουν περισσότερα γλάστρες, εργαλεία και τρόφιμα από τους περισσότερους ιδιοκτήτες σπιτιού. «Σκεφτείτε την κουζίνα ως κορυφαία ακίνητη περιουσία», λέει ο δάσκαλος μαγειρικής Felix. "Κανένας δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει 47 κέικ ταυτόχρονα." Βάλτε τα ταψιά σε σχήμα ράμματος στο υπόγειο, διότι τα υπερμεγέθη στοιχεία, όπως είναι τα γαλοπούλα, αξίζουν το ταξίδι για αυτά τα σπανίως χρησιμοποιούμενα αντικείμενα, καλύτερα σε καθημερινή βάση. "

Η συμβουλή της Weimer είναι να προγραμματίσετε και να αναθέσετε την αποθήκευση πριν αποφασίσετε για την τελική διάταξη. Πάρτε μια απογραφή όλων όσων κατέχετε. μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε τον κατασκευαστή παγωτού που σχεδιάζετε να αγοράσετε. Μετρήστε τα πάντα, από τη διάμετρο των πινακίδων μέχρι τις διαστάσεις του μεγαλύτερου δίσκου σας, για να βεβαιωθείτε ότι οι προγραμματισμένοι χώροι θα τους φιλοξενήσουν. Στη συνέχεια, αντικαταστήστε τα αντικείμενα με τα πράγματα που φωλιάζουν, συνιστά.

Ερμάρια. Επιλέξτε κλειστά ντουλάπια (κρύβουν ακαταστασία) και αποφύγετε ανοιχτά ράφια (συγκεντρώνουν σκόνη). Αποθηκεύστε τις συλλογές και τα διακοσμητικά αντικείμενα πίσω από τις γυάλινες πόρτες και αποφύγετε τις διακοσμητικές αυλακώσεις και τις ιδιαιτερότητες της χύτευσης, επειδή και οι δύο είναι δύσκολο να καθαριστούν.

"Αν έχετε το χώρο και σχεδιάζετε την κουζίνα με έθιμο ή ντουλάπια ημικυκλίου, καθορίστε την ανώτερη βαθμίδα των ντουλαπιών 15 ίντσες βαθιά αντί για τα συνηθισμένα 12 ίντσες για να φιλοξενήσετε πιάτα και πιατάκια, για παράδειγμα", λέει η Ellen Brounstein, Summit, Νιου Τζέρσεϋ, σχεδιαστής εσωτερικών χώρων που είναι επίσης σοβαρός μάγειρας. "Πάρτε τα ντουλάπια μέχρι το ύψος της οροφής για να παράσχετε χώρο αποθήκευσης αντί να το σπαταλάτε σε ένα σκελετό".

Πάντα επιλέγετε ρυθμιζόμενα ράφια. Και παραλείψτε τα μικροσκοπικά κουμπιά και το δύσκολο να καταλάβετε διακοσμητικό υλικό. Με τράβηγμα σχήματος C ή U, μπορείτε να ανοίξετε ντουλάπια με ένα δάχτυλο ή ακόμα και με χαραγμένα χέρια. Μερικοί άλλοι τρόποι για να αποκτήσετε πιο αποτελεσματική αποθήκευση:

Αποθηκεύστε τα δοχεία μέτρησης, τα δοχεία ανάμειξης και άλλα αντικείμενα που χρησιμοποιούνται μαζί στην ίδια θέση. Διπλασιάστε συχνά χρησιμοποιούμενα αντικείμενα όπως σανίδες κοπής, μαχαίρια και πετσέτες πιάτων σε κάθε χώρο εργασίας. Κρατήστε δύο δοχεία - το ένα στο κέντρο ψησίματος, το άλλο στην περιοχή - για ξύλινα κουτάλια, σπάτουλες και άλλα βασικά μαγειρικά σκεύη. Και προσπαθήστε να αποθηκεύσετε κάθε στοιχείο στο πρώτο σημείο χρήσης του. Κρατήστε τη σαλάτα κοντά στην περιοχή και τοποθετήστε τα δοχεία ζυμαρικών κοντά στον νεροχύτη.

Για να αποθηκεύσετε το επιπλέον βήμα για να ανοίξετε τις πόρτες, επιλέξτε αντί για εσάς τις βάσεις με μεγάλα, βαθιά συρτάρια. Είναι ιδανικά για την αποθήκευση όλων των αντικειμένων εκτός από τα δοχεία, τα οποία πρέπει να φυλάσσετε σε ρηχά ράφια που τραβούν προς τα εμπρός σε ένα ντουλάπι βάσης, ποτέ δεν επιβαρύνουν.

Weimer προτείνει επίσης να συμπεριλάβετε μια τράπεζα συρταριών 2 ή 3 in. Βαθιά για stashing εύκολα χαμένα μικρά αντικείμενα, όπως κόφτες μπισκότων, κύπελλα κρέμας, σωλήνες ζαχαροπλαστικής και θέση ψάθες. Απλά φροντίστε να καθορίσετε τις διαφάνειες πλήρους επεκτάσεως έτσι ώστε τα συρτάρια να ανοίγουν καθ 'όλη τη διαδρομή και να βλέπετε αντικείμενα στην πλάτη.

Μπορείτε επίσης να αποκτήσετε επιπλέον ίντσες αποθήκευσης σε υπολειτουργίες. Για παράδειγμα, τοποθετήστε τα στηρίγματα συρραφής για ένα βιβλίο μαγειρικής ή μαχαίρια κάτω από τα ερμάρια. Τοποθετήστε ένα στενό ράφι κάτω από τα ντουλάπια τοίχου για βάζα μπαχαρικών. Εναλλακτικά, σκεφτείτε να τοποθετήσετε μια ράγα και γάντζους στην πλάτη για να κρεμάσετε κουτάλες και μικρά τηγάνια. "Αποθηκεύστε αντικείμενα στην ύπαιθρο μόνο εάν τα χρησιμοποιείτε τακτικά", λέει ο Felix.

ΒΑΦΗ ΚΑΙ ΦΟΥΣΤΕΣ

Ο νεροχύτης είναι το πιο χρησιμοποιημένο κέντρο εργασίας στην κουζίνα. Εάν υπάρχουν δύο ή περισσότεροι μάγειρες στο νοικοκυριό σας, θα πρέπει να προγραμματίσετε να συμπεριλάβετε δύο νεροχύτες πλήρους μεγέθους στην ανακατασκευασμένη κουζίνα σας. "Επιλέξτε το μεγαλύτερο single-bowl που ταιριάζει", λέει ο Weimer. "Ή, αν το επιτρέπει ο χώρος, βάλτε δύο μεγάλους νεροχύτες δίπλα-δίπλα και εξοπλίστε το καθένα με μια βρύση και σαπούνι." Ένας λόγος για να πάει με ένα μεγάλο νεροχύτη είναι ότι μπορεί να κρύψει ένα πλήθος από βρώμικα πιάτα από την άποψη. Ωστόσο, να θυμάστε ότι το βάθος του νεροχύτη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 9 in .; βάζει επιπλέον στέλεχος στην πλάτη σας για να φτάσει σε ένα νεροχύτη που είναι πάρα πολύ βαθιά.

Μια εγκατάσταση νεροχύτη κάτω από την εγκατάσταση λειτουργεί καλύτερα για μάγειρες. "Μπορείτε να ξύνετε πράγματα ακριβώς στο μπολ αντί για πάνω και πάνω από το χείλος", εξηγεί ο Σάντσεζ. Αποφύγετε τους νεροχύτες που χωρίζονται σε μικρά, διπλά και τριπλά κύπελλα. Και να μείνετε μακριά από στρογγυλεμένα σχήματα, που κόβονται στην περιοχή εργασίας.

Θα βρείτε επίσης βαλβίδες μονής λαβής για εύκολο χειρισμό με τον αγκώνα σας όταν τα χέρια είναι κολλώδη ή καλυμμένα με αλεύρι. Τα μοντέλα Gooseneck είναι ένα άλλο εύχρηστο χαρακτηριστικό, επειδή κάνουν την πλήρωση, το πλύσιμο και το ξέπλυμα μεγάλων δοχείων εύκολα. Έτσι είναι ψεκαστήρες pullout, που σας επιτρέπουν να φτάσετε εύκολα σε όλες τις γωνίες του νεροχύτη.

Η Weimer προτείνει επίσης να τοποθετηθεί μια πηγή νερού στη σόμπα, ει δυνατόν. Η επέκταση μιας γραμμής παροχής κρύου νερού και η τοποθέτηση ενός δοχείου γεμίσματος στον τοίχο πίσω ή δίπλα στην περιοχή θα προσθέσει μερικές εκατοντάδες δολάρια σε μια πλήρη αναδιαμόρφωση κουζίνας. Το πιο βολικό από μακριά είναι οι εκδόσεις με τα πόδια πεντάλ που ελευθερώνουν τα χέρια σας, αν και τρέχουν λίγο περισσότερο. Είναι διαθέσιμα από την εταιρεία Faucet του Σικάγου, την Fisher Manufacturing και άλλους που ξεκινούν από περίπου $ 150.

ΕΠΙΦΑΝΕΙΕΣ.

Οι επιφάνειες με εύκολη καθαριότητα είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τους σοβαρούς μάγειρες. Για παράδειγμα, οι νεροχύτες από ανοξείδωτο χάλυβα παίρνουν ένα κτύπημα, αντιστέκονται στους λεκέδες και αντέχουν σε λειαντικά καθαριστικά.

Πάγκοι. Μια κουζίνα πρέπει να είναι τόσο καθαρή όσο ένα χειρουργείο: Σκέψου τις επιφάνειες που μπορείς να τρίβεις. Για παράδειγμα, οι νεροχύτες από ανοξείδωτο χάλυβα και οι πάγκοι παίρνουν ένα κτύπημα, δεν λεκιάζουν και μπορούν να σκουπιστούν με καθαριστικό. Το ίδιο ισχύει και για τις στερεές επιφάνειες. Το μειονέκτημα και των δύο είναι δαπάνη.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει μια τέλεια επιφάνεια πάγκου. Η καλύτερη λύση είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα. Για παράδειγμα, το κεραμικό πλακίδιο είναι μια μεγάλη θερμικά αδιάβροχη επιφάνεια γύρω από το εύρος, αλλά δεν χρειάζεται να πλακάρετε όλους τους μετρητές σας. Μπορείτε ακόμη να ρίξετε ένα τετράγωνο κεραμιδιού σε ένα πάγκο από έλασμα. Οι επιλογές σας θα εξαρτηθούν από το πώς και τι μαγειρεύετε. Το μπαστούνι είναι ιδανικό για ζύμωμα της ζύμης. το μάρμαρο έχει δίκιο αν κάνετε πολλά γλυκά.

Δάπεδα. "Το ιδανικό πάτωμα της κουζίνας είναι αδιάβροχο, ακόμη και όταν είναι βρεγμένο και αβίαστο να διατηρείται", λέει ο Weimer. Οι μάγειροι που επιλέξαμε επιλέγουν ξύλινη επένδυση δαπέδων. Είναι ελκυστικό, εύκολο στα πόδια σας και μπορεί να ανακατασκευαστεί. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ξύλινο ή πλαστικό φύλλο, το οποίο είναι ευκολότερο να εγκατασταθεί ως ανταλλακτικό πάτωμα επειδή είναι λεπτότερο. Το βινύλιο είναι μια πολύ πρακτική επιλογή. αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε 12-ft. πλάτος έτσι υπάρχουν λίγες, αν όχι, βρώμικες ραφές στο πάτωμα.

Εάν θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε, δεν ακολουθείτε πάντα τη συνταγή - το χρησιμοποιείτε ως κατευθυντήρια γραμμή. Αλλά όταν πρόκειται για τη διάταξη, τα υλικά και τις συσκευές για την κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές από τις μαγειρικές επαγγελματίες για να δημιουργήσετε τη δική σας κουζίνα λειτουργικού μαγειρέματος.

ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΡΕΙΤΕ

Amerock

Amerock Corporation
4000 Auburn Street
PO Box 7018
Rockford, IL 61125-7018
800 / 435-6959
www.amerock.com
Brounstein Interiors
80 Hillcrest Ave.,
Summit, NJ 07091
908 / 277-6715

Το Σικάγο Faucet Co.
2100 S. Clearwater Dr.,
Des Plaines, IL 60018-5999
847 / 803-5000
www.chicagofaucets.com

Μαγειρικά σκεύη και άλλα
110 Broad St.,
Flemington, NJ; 08822
800 / 272-2170
www.outletsonline.com

Dacor
950 S.Raymond Ave.,
Pasadena, CA 91109
800 / 793-0093
www.dacorappl.com
Η Αρχή Σχεδιασμού
Ernie R. Sanchez, CKD, CBD,
2377 Hernando Rd.
Sacramento, CA 95825
916 / 483-0821
www.thedesignprinciple.com
Dynasty Range Corp.
7355 E.Slauson. Ave
Commerce, CA 90040
800 / 794-5223
www.dynastyrange.com
Feeney Mfg.
Το πλαίσιο 191,
Muncie, ΙΝ 47308
800 / 899-6535

Fisher Mfg.
1900 S. St.
Tulare, CA 93274
800 / 421-6162
www.fisher-mfg.com

Πέντε αστέρων
Ένα Τμήμα της Brown Stove Works, Inc
Box 2490,
Cleveland, ΤΝ 37320
800 / 553-7704
www.fivestarrange.com

Franke, Inc.
Τμήμα Συστημάτων Κουζίνας,
3050 Campus Dr., Suite 506,
Hatfield, ΡΑ 19440
800 / 626-5771
www.Frankesd.com
Gaggenau ΗΠΑ
425 University Ave.,
Norwood, ΜΑ 02062
800 / 828-9165
www.gaggenau.com
Garland Group
185 E. South St ..
Freeland, ΡΑ, 18224
800 / 358-8886

Gerber υδραυλικά είδη Corp.
4600 W. Touhy Ave
Lincolnwood, IL 60712
847 / 675-6570
www.gerberonline.com
Iron-A-way Inc.
220 West Jackson St
Morton, IL 61550
800 / 536-9495
www.ironaway.com
Iwatani International Corp. της Αμερικής
Λεωφόρος Van Ness 385, Σουίτα: 110
Torrance, CA 90501
(800) 331-4627 Εξ. 15
www.iwatani.com
Lee Rowan
900 S. Αυτοκινητόδρομος Δρ,
Fenton, ΜΟ 63026
800 / 325-6150
www.leerowan. com
Mepla, Inc.
909 W. Κέντρο Αγοράς Δρ,
High Point, NC 27260-1469
800 / 456-3752
www.mepla-usa.com
Συσκευή κουζίνας Northland
Τμήμα της Northland Corporation
PO Box 400
Greenville, MI 48838-0400
800 / 223-3900
www.northlandnka.com

Pedal Valves Inc.
13625 Ποταμός Rd., Box 1045
Luling, LA 70070
800 / 431-3668
HREF = "http://www.pedalvalve.com/" TARGET = "_ blank"> www.pedalvalve.com /

Regency VSA Appliances Ltd.
Το πλαίσιο 3341,
Tustin, CA 92781-3341
714 / 544-3530

Russell Range Inc.
229 Ryan Way,
S. San Francisco, CA 94080
415 / 873-0105

Υπο-Zero Freezer Co. Inc.
Το τετραγωνίδιο 44130,
Madison, WI 53744-4130
800 / 222-7820
www.subzero.com
Thermador
5119 District Blvd.
Λος Άντζελες, CA 90040
800 / 735-4328

Traulsen & Co.
4401 Blue Mound Rd.
Ft.Worth, TX 76106-1988
800 / 825-8220
www.traulsen.com
U-Line Corp.
8900 N. 55th St.
Milwaukee, WI 53223
800 / 779-2547

Viking Range Corp.
111 Front St.
Greenwood, MS, 38930
888 / 845-4641
www.viking-range.com
Wolf Range Co.
19600 S. Alameda St.,
Compton, CA 90221
800 / 366-9653
www.wolfrange.com
Τα παρακάτω βιβλία παρέχουν πρόσθετες πληροφορίες και ιδέες για τον προγραμματισμό κουζίνας μαγειρέματος:
Συμβουλές και μυστικά για την οργάνωση της κουζίνας
από τον Deniece Schofield
Betterway 1996; 12, 99 δολάρια

Κουρτίνες Κουζίνας, Επανεμφανίσεις, Αναδιαμορφώσεις και Αντικαταστάσεις χωρίς Δολοφονία, Διαζύγιο Αυτοκτονίας
από τον Jan Weimer
William Morrow and Co. Inc., 1997; $ 35

Κουζίνες για μάγειρες: Σχεδιάζετε την τέλεια κουζίνα σας
από την Deborah Krasner, φωτογραφίες του William Stites
Penguin, 1996; 17, 95 δολάρια

Ο πλήρης οδηγός για το σχεδιασμό κουζίνας με μαγείρεμα στο μυαλό
από τον Donald E. Silvers
Newmark Management Institute, 1994; 24, 95 δολάρια