Ορισμός του λαχανικού γνωστού ως Kahrrabi

Το Kahlrabi παίρνει το όνομά του από το γερμανικό "kohl" για λάχανο και το λατινικό "rapa" για γογγύλια. Μοιάζει με ρίζα, αλλά είναι στην πραγματικότητα ένας κονδύλος και σταυρός (που ονομάζεται επίσης λαχανικά Brassica) όπως λάχανο, λάχανο, κουνουπίδι και μπρόκολο.

-> ->

Τι είναι τα Λαχανικά Σταυρού

Το "Cruciferous" είναι η επιστημονική ονομασία για μια ομάδα λαχανικών που περιλαμβάνει κουνουπίδι, λάχανο, κρεμμύδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουλουράκι, , χόρτα collard, rutabaga και πολλά άλλα.

Το όνομα προέρχεται από το νέο λατινικό για "cross-bearing" και αναφέρεται στο σχήμα των λουλουδιών των οποίων τα τέσσερα πέταλα μοιάζουν με σταυρό.

Οφέλη από Λαχανικά Σταυροειδών

Τα λαχανικά με σταυροειδές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, η επιστημονική έρευνα αποδεικνύει ότι μπορεί να προσφέρει προστασία έναντι κάποιων καρκίνων. Επιπλέον, είναι όλα ψηλά σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Τι φαίνονται και γευστικές νόστιμες γεύσεις

Οι βολβοί είναι περίπου το μέγεθος ενός πορτοκαλιού και έρχονται σε ανοιχτό πράσινο και πορφυρές ποικιλίες. Οι νεαροί πράσινοι βολβοί έχουν μια γεύση ραπανάκι-αγγούρι και οι νεαροί μωβ βολβοί τείνουν να έχουν μια πικάντικη γεύση. Τα φύλλα, τα οποία έχουν γεύση όπως το λάχανο, τα μανιτάρια ή το λάχανο, μπορούν να ατμοποιηθούν, να βράσουν ή να προστεθούν σε σούπες. Το Kohlrabi διατίθεται όλο το χρόνο με περίοδο αιχμής τον Ιούνιο και τον Ιούλιο.

Πώς να προετοιμάσετε το Kohlrabi

Εάν τα φύλλα είναι ακόμη συνδεδεμένα, κόψτε τα από τους βολβούς και ψυγεί ξεχωριστά σε πλαστικές σακούλες. Οι βολβοί Kohlrabi θα κρατήσουν μέχρι και μια εβδομάδα ή περισσότερο και τα φύλλα θα κρατηθούν για αρκετές ημέρες.

Για να προετοιμάσετε, πλύνετε τους βολβούς και κόψτε το επάνω και το κάτω μέρος και αφαιρέστε τις προφανείς ίνες. Τρίψτε, κύβος ή λεπτές φέτες και φάτε ωμά, βρασμένο ή στον ατμό ή σε σούπες ή σούπες.

Το Kohlrabi είναι ένα από τα Ανατολικής Ευρώπης Αγαπημένο

Το Kohlrabi μεγαλώνει σε πολλούς κήπους της ανατολικής Ευρώπης μαζί με τα τεύτλα, τις πατάτες, τα καρότα, το παστινάκι και το λάχανο, που λειτουργούν καλά σε κρύο κλίμα και μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χρόνο.

Το Kahlrabi είναι ένας πρίγκιπας μέσα στη φυλή του λάχανου. Η μεγαλύτερη αδυναμία του είναι ότι είναι ελάχιστα γνωστή και σπάνια καλλιεργείται. Αλλά οι μάγειροι που είναι εξοικειωμένοι με το κέλυβρο το απονέμουν για το βλαστό τμήμα του στελέχους που σχηματίζεται στη γραμμή του εδάφους, καθώς και τα μεγάλα, παχιά φύλλα που μεγαλώνουν από τους βολβούς.

Η πορεία της Δύσης είναι πιθανό να συνεχιστεί, καθώς οι Αμερικανοί διευρύνουν τους ουρανίσκους και τους κήπους τους. Εάν δεν είστε λάτρης λάχανο, είναι καλό να γνωρίζετε ότι η γεύση του κέδρου είναι πιο ήπια από το μπρόκολο ή το λάχανο.