Υπάρχει Κολύμβηση με γλουτένη στα μεταποιημένα τρόφιμα και ποτά;

kristian sekulic / Vetta / Getty Images

Οι κατασκευαστές τροφίμων, όπως η χρήση γλουτένης ως πρόσθετης ύλης σε παρασκευασμένα τρόφιμα. Είναι δύσκολο να τους κατηγορήσουμε: Η γλουτένη είναι ένας φτηνός παράγοντας σταθεροποίησης, ένας γαλακτωματοποιητής, ένας πυκνωτικός παράγοντας και ένας παράγοντας ροής σε κυριολεκτικά εκατοντάδες επεξεργασμένα τρόφιμα, από σούπες έως αυτοτραυματισμένα πουλερικά.

Αυτός ο οδηγός για τα τρόφιμα που αποτελούν συχνές πηγές προστιθέμενης γλουτένης δεν είναι εξαντλητική. η γλουτένη μπορεί να εμφανιστεί σχεδόν οπουδήποτε. Όταν δεν είστε 100% βέβαιοι ότι ένα τρόφιμο είναι χωρίς γλουτένη, επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή πριν τον χρησιμοποιήσετε.

Για να παραθέσετε τον Benjamin Franklin, "Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην το κάνετε!"

Πιθανές πηγές γλουτένης στα μεταποιημένα τρόφιμα και ποτά

Παρακολουθήστε αυτές τις λέξεις στις ετικέτες. Αποτελούν μια απόδειξη ότι το προϊόν περιέχει γλουτένη:

• Γαλακτωματοποιητές
• Αρώματα
• Υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη
• Φυσικές αρωματικές ουσίες
• Σταθεροποιητές
• (999) Κρέας σε κονσέρβες και ψάρια σε ζωμό
• Χρώμα καραμέλας (συνήθως προέρχεται από καλαμπόκι, αλλά ελέγχει)
• Προϊόντα με βάση το τυρί - Σάλτσες και μερικά τεμαχισμένα τυριά
• Καρυκεύματα (Διαβάστε προσεκτικά τις επισημάνσεις καρυκευμάτων) Η γλουτένη χρησιμοποιείται συχνά ως σταθεροποιητής ή πυκνωτικό συστατικό σε κέτσαπ, μουστάρδες και Oriental σάλτσες
• (999)> Καρύδια ξηρά-φρυγμένα
• Τα αρτύματα, τα άμυλα τροφίμων, τα καρυκεύματα και η βύνη είναι γενικές και αόριστες λέξεις που πρέπει να προσέξετε στις ετικέτες των συσκευασμένων τρόφιμα. Αυτοί οι όροι είναι συχνά ενδείξεις ότι το προϊόν μπορεί να περιέχει γλουτένη. Για παράδειγμα, το ξίδι "βύνης" και το "βυνοποιημένο" γάλα σε σκόνη περιέχουν γλουτένη.
• -> ->
• Κατεψυγμένες πατάτες (στην επικάλυψη)
• Gravy Products (Ξηρά προϊόντα, κύβοι μπιλιού και μεταποιημένα κονσερβοποιημένα προϊόντα)
• Υγροποιημένη πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης )
• Απομιμήσεις ψαριών, κρέατος και τυριών
• Στιγμιαία αρωματισμένα καφέ / μίγματα κακάο
• Καραμέλα γλυκού (μαύρο και κόκκινο)
• Ετικέτες

Σάλτσες σαλάτας

• Σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας σόγιας που συνήθως παρασκευάζεται με τη ζύμωση σιταριού. (Ελέγξτε όλες τις ετικέτες επεξεργασμένης σάλτσας από σάλτσα μπάρμπεκιου σε καλύμματα παγωτού, προϊόντα πιπεριάς τσίλι και προϊόντα σάλτσας ντομάτας.)
• Λουκάνικα
• Προϊόντα πουλερικών με αυγά με προσθήκη «λύσεων» > Σνακ, αρωματισμένα πατατάκια και ρινίσματα
• Σούπες, αποθέματα και ζωμό
• Μείγματα μπαχαρικών και βοτάνων (μπαχαρικά και βότανα στη φυσική τους μορφή δεν περιέχουν γλουτένη)
• Προϊόντα ρυζιού με πακέτα καρυκεύματος
• Κατώτατη γραμμή:
• Διαβάστε τις ετικέτες, επικοινωνήστε με τους κατασκευαστές, κάντε ερωτήσεις και μην χρησιμοποιήσετε προϊόντα που δεν είστε 100% σίγουροι ότι δεν περιέχουν γλουτένη.
• Πηγή: Benjamin Franklin Απόσπασμα: Brainyquote. com / BrainyMedia. com