Τρόφιμα χωρίς γλουτένη < < Τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Το βρεγμένο και εύφλεκτο ψωμί τυριού χωρίς γλουτένη είναι ένα μαλακό, εύκαμπτο ψωμί ζύμης χωρίς γλουτένη. Αν έχετε δυσκολευτεί να βρείτε ένα ψωμί χωρίς γλουτένη φιλικό για τα παιδιά, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Δεν υπάρχει τίποτα ξηρό ή εύθρυπτο για αυτό το ψωμί.

Τι χρειάζεστε

• 7/8 φλιτζάνι άσπρο ρύζι αλεύρι (Συμβουλή: 7/8 φλιτζάνι = 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές)
• 1 φλιτζάνι αμύλου ταπιόκας
• 1/4 κουταλάκι αλεύρι από καστανό ρύζι συν 2 κουταλιές της σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 2 συσκευασίες ξηρής ενεργού ζύμης (4 1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά)
• κόμμι γκουάρ
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλιές μελιού
• 2 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο
• Τηγανητό τυρί
• 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (όχι ζεστό!) συν 1 κουταλιά της σούπας (εάν χρειάζεται)
• Σημείωση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού guar gum ή 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης για τον συνδυασμό των ούλων που ζητούνται στη συνταγή

Πώς να το κάνετε

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 ° F / 176 ° C
2. Λιπάνετε ελαφρά μια πανοραμική φιάλη 8x4 ιντσών, κατά προτίμηση μια χαλύβδινη κατσαρόλα.
3. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της ξηρής μαγιάς σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε ελαφρά το μίγμα.
4. Συνδυάστε το αυγό, το τυρί cottage, το μέλι, το λάδι και το ζεστό (όχι ζεστό) νερό σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε ξηρά συστατικά και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό χέρι ή μίξερ σταμίν σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά. Εάν το κτύπημα είναι πάρα πολύ άκαμπτο προσθέστε περισσότερο νερό - 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά.

1. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε το κτύπημα ψωμιού σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα. Πιέστε το κτύπημα προς τα κάτω στο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή. Βάλτε τη σπάτουλα ή τα δάχτυλά σας στο νερό και εξομαλύνετε την κορυφή του καρπού.
2. Ρυθμίστε το τηγάνι σε μια ζεστή, χωρίς τρύπες θέση και αφήστε το κτύπημα να ανέβει για περίπου 30 λεπτά. Μην αφήνετε το ψωμί να υπερβεί ή μπορεί να καταρρεύσει κατά το ψήσιμο. Το κτύπημα θα πρέπει να αυξάνεται όχι ψηλότερα από το ανώτατο χείλος του ταψιού πριν ψήσετε.
3. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά. Μετά το ψήσιμο για 30 λεπτά, αν το καρβέλι είναι καφέ στο επάνω κάλυμμα με το φύλλο για να αποφύγετε το υπερβολικό άσβεστο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ψηφιακό θερμόμετρο, το ψωμί γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 205-208 μοίρες στη μέση του καρπού.
4. Αφαιρέστε αμέσως το βούτυρο από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε ένα συρτάρι πριν κόψετε το φέτες. Εάν προσπαθήσετε να φέρετε το ψωμί πριν να είναι δροσερό, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να φέτα. Κάνε υπομονή. Όταν είναι εντελώς δροσερό, το ψωμί φέρεται ωραία!

Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό.Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!