Fettuccine Carbonnaise είναι μια συστροφή στην κλασική συνταγή
1K Phew - Fettuccine [Official Video] (Σεπτέμβριος 2024)
Ήθελα να φτιάξω τα Spaghetti Carbonara, αλλά ήμουν εκτός σπαγγέτι και κρέμας. Αρουραίους. Τότε άρχισα να γυρίζω για μερικές αντικαταστάσεις που θα μπορούσαν να λειτουργήσουν. Γνωρίζω ότι μπορείτε να κάνετε carbonara χωρίς κρέμα, αλλά μου αρέσει ο πρόσθετος πλούτος και η ομαλότητα που προσθέτει η κρέμα στη συνταγή.
Το Fettuccine ήταν η πρώτη μου ιδέα να χρησιμοποιήσω αντί για τα σπαγγέτι. Λατρεύω τα ουσιαστικά σκέλη. Αυτό το μακρύ ζυμαρικό συνδυάζεται καλά με κρεμώδη σάλτσες και πραγματικά κρατά πάνω τους, το οποίο είχα στο μυαλό μου.
Αλλά τι να χρησιμοποιήσετε στη θέση της κρέμας; Είχα αποβουτυρωμένο γάλα (όχι ευχαριστίες), γιαούρτι (όχι), ξινή κρέμα, και … μαγιονέζα! Ήταν μια ασυνήθιστη ιδέα, αλλά θα μπορούσε να λειτουργήσει. Μετά από όλα, η μαγιονέζα γίνεται με λάδι, αυγά και χυμό λεμονιού. τρία συστατικά που είναι νόστιμα με ζυμαρικά.
Λειτουργεί! Προσθέτοντας ένα κομμάτι μαγιονέζας (μαζί με το αποβουτυρωμένο γάλα και τα αυγά) στα ζυμαρικά παρήγαγε μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα με μια ελαφριά πινελιά. Ορισμένα κιμάς σκόρδο και πολλά μπέικον γεμάτα με περισσότερη γεύση, και το τυρί παρμεζάνα πρόσθεσε την τελική πινελιά.
Έχω άλλη συνταγή ζυμαρικών με ένα ελαφρώς ασυνήθιστο συστατικό: τυρί κρέμας σε σάλτσα ντομάτας. Θα μπορούσα να δοκιμάσω αυτό στη θέση της κρέμας έπειτα!
Σερβίρετε αυτό το θαυμάσιο πιάτο με ένα ποτήρι λευκό κρασί, μια πράσινη σαλάτα, τοστ σκόρδο και μερικά μαγειρεμένα καρότα ή μπιζέλια. Το μόνο που χρειάζεστε τώρα είναι ένα τραπεζομάντιλο και μερικά λιπαρά κεριά σε ποτήρια κρασιού. αν και ένας Ιταλός θα μπερδευόταν μάλλον σε αυτή τη συνταγή.
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 πακέτο fettuccine
- 4 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Πώς να το κάνετε
Βράστε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά και ροδαρισμένα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι, τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε και, στη συνέχεια, ντύστε. Αποστραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους από το τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Ξύστε το σκόρδο και το λίπος μπέικον που παραμένουν στο τηγάνι σε ένα μικρό μπολ.Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε ένα σημείο βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, στη συνέχεια προσθέστε το ζυμαρικό. Ταραχή.
Μαγειρέψτε έως ότου τα ζυμαρικά είναι μόνο al dente, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα αυγά, τη μαγιονέζα, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι στο μπέικον στο μικρό μπολ και χτυπήστε καλά με ένα συρμάτινο χτύπημα μέχρι να γίνει ανάμειξη και λεία.
Όταν τα μακαρόνια μαγειρεύονται, στραγγίστε, κρατάτε 1/3 φλιτζάνι νερό για το μαγείρεμα. Επιστρέψτε αμέσως το ζυμαρικό στο δοχείο.
Αφαιρέστε τη ζεστασιά, προσθέστε το μείγμα μαγιονέζας. Πετάξτε με λαβίδες έως ότου το μίγμα επαλείψει τα ζυμαρικά, προσθέτοντας νερό μαγειρέματος όπως απαιτείται για να κάνετε μια ομαλή σάλτσα.
Προσθέστε το τυρί παρμεζάνα και ρίξτε ξανά και σερβίρετε αμέσως.
Κοτόπουλο Σαλάτα σε Βάφλες είναι μια μεγάλη συστροφή σε ένα κλασικό
Κοτόπουλο Σαλάτα σε Βάφλες είναι μια υπέροχη και εύκολη συνταγή, ιδανικό για το γεύμα της Ημέρας της Μητέρας, που είναι μια συστροφή στην κλασική συνταγή του κοτόπουλου με τα βάφλες.
Κρέμα Kale είναι μια συστροφή σε ένα κλασικό δείπνο
Όταν βλέπετε ένα φυλλώδες πράσινο είναι συνήθως σπανάκι. Αλλά το Kale ήταν σε πώληση, έτσι, καταλήξαμε με κρέμα γάλακτος, το οποίο ήταν νόστιμο και είχε μεγάλη υφή.
Εύκολη κλασική συνταγή Alfredo Fettuccine με παραλλαγές
Αυτή είναι μια απλή συνταγή Alfredo fettuccine. Αυτή η έκδοση γίνεται απλά με ζυμαρικά, κρέμα, βούτυρο, τυρί παρμεζάνα και καρυκεύματα.
