Εύκολη κλασική συνταγή Alfredo Fettuccine με παραλλαγές

Πρόκειται για μια απλή, κλασική συνταγή Alfredo που παρασκευάζεται με βούτυρο και τυρί παρμεζάνας.

Αυτό μπορεί να γίνει με μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα, αλλά να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή κτυπώντας κρέμα για την πλουσιότερη σάλτσα.

Τα ζυμαρικά και η σάλτσα χρειάζονται λίγα λεπτά για να προετοιμάσουν και να μαγειρέψουν και είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο ζυμαρικών.

Το Fettuccine Alfredo είναι υπέροχο με ζαμπόν ή κοτόπουλο ή προσθέστε μερικούς αρακάδες ή μπρόκολα. Είναι εξαιρετικό και με το σκόρδο. Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές παρακάτω για περισσότερες ιδέες.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα fettuccine
• 1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ή βαριά κρέμα γάλακτος
• 4 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
• αλάτι, για γεύση
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή για γεύση
• 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας, συν περισσότερο για το σερβίρισμα

Πώς να το κάνετε

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά fettuccine στο βρασμένο αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.

1. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σαλάτας, φέρτε την κρέμα μόνο στο σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
2. Αποστραγγίστε καλά το fettuccine και προσθέστε την κρέμα στο ταψί. Με το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε καλά και προσθέτουμε κομμάτια βουτύρου, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας. Πιέστε ξανά κατά τη θέρμανση.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά με λαχανικά ή σαλάτα στον ατμό και τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα. Γαρνίρετε το Alfetto με φέτες μαϊντανό.

1. Συμβουλές και παραλλαγές

Πετάξτε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα με περίπου 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια στον ατμό.

• Προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια ατμόσφαιρας μπρόκολου στο μίγμα ζυμαρικών και σάλτσας.
• Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι ζυμωμένο ζυμωτό ζαμπόν μαζί με φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια στον ατμό.
• Πετάξτε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα με περίπου 1/4 φλιτζάνι πράσινες κρεμμύδι σε φέτες.
• Με σκόρδο: Ψήστε 2 με 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο, στο μισό του βουτύρου για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε στην κρέμα μαζί με τα υπόλοιπα κομμάτια του βουτύρου και συνεχίστε με τη συνταγή.
• Με Κοτόπουλο: Φέτες 4 κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Βράστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου ή βουτύρου. Πασπαλίστε με καρυκεύματα αλάτι ή Cajun ή κρέμα καρύκευμα. Πετάξτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο με το fettuccine και τη σάλτσα.