Μπιζέλι και συνταγή σούπας σούπας

Το Pea and Ham Soup είναι ένα κλασικό χειμερινό πιάτο, ιδανικό για να σας ζεσταίνει σε μια ψυχρή μέρα. Απλώς βράζετε μερικά χοιρινά ή ένα μικρό κοτσάνι με αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια, λίγα λαχανικά και βότανα - είναι τόσο εύκολο!

Η μπιζέλι και η σούπα από χυμούς είναι πλούσια, νόστιμα και φθηνά, καθιστώντας τη δημοφιλή επιλογή για ανθρώπους με προϋπολογισμό. Σερβίρετε αυτή τη σούπα με ψωμί ξυδιού και καλό βούτυρο για ένα απλό γεύμα πληρώσεως ή ως το πρώτο μάθημα για ένα πιο περίτεχνο γεύμα.

Η σούπα μπιζελιών και ζαμπόν διατηρείται καλά στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Θα πάψει σημαντικά με την πάροδο του χρόνου, απλά προσθέστε επιπλέον νερό και ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε κάθε φορά που το θερμαίνετε.

Τι θα χρειαστείτε

• 2 φλιτζάνια αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια
• 18 ουγκιά (500 γραμμάρια) κόκκαλα ή καπνιστό κώλο
• 1 γαλόνι νερό
• 1 δάφνη
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 σέλινο ραβδί
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι με γεύση

Πώς να το κάνετε

1. Πλένετε τα αποξηραμένα μπιζέλια, απορρίπτοντας τυχόν τρίψιμο ή μπιζέλια.
2. Ξεπλύνετε τη ράχη.
3. Τοποθετήστε το νερό, τα μπιζέλια και τη ράχη σε ένα μεγάλο δοχείο.
4. Προσθέστε φύλλα δάφνης, κρεμμύδι, ραβδί καρότου, σέλινο και σκόρδο.
5. Αφήστε να βράσει στη συνέχεια στρέψτε για να σιγοβράσει για 90 λεπτά.
6. Αφαιρέστε την αφίδα που φτάνει στην επιφάνεια κάθε 20 λεπτά και απορρίψτε.
7. Συμπληρώστε τη σούπα με ένα επιπλέον μισό φλιτζάνι νερό, αν θέλετε.
8. Μετά από 90 λεπτά, αφαιρέστε το κολόβωμα, απορρίψτε το δέρμα και κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια πριν επιστρέψετε το κρέας στην κατσαρόλα. (Εάν χρησιμοποιείτε κόκαλα, τότε αγνοήστε αυτό το βήμα.)

1. Γευτείτε τη σούπα και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, όπως θέλετε, πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές συνταγών

• Δεν μπορείτε να υπερπηδήσετε πραγματικά αυτό το πιάτο έτσι μην ανησυχείτε πάρα πολύ για τους χρόνους μαγειρέματος. Απλά προσθέστε επιπλέον νερό εάν η σούπα φαίνεται πολύ παχύ.
• Το ζαμπόν θα προσθέσει πολλή γεύση στη σούπα, ώστε πιθανότατα να βρείτε ότι χρειάζεστε λιγότερο αλάτι από το κανονικό. Δοκιμάστε πρώτα μισό κουταλάκι του γλυκού και δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερα.
• Μπορεί να θέλετε να ανακατέψετε ελαφρά τη σούπα χρησιμοποιώντας μια βύθιση ή ένα μπλέντερ - αφαιρέστε πρώτα το κρέας και τα οστά - για πιο ομαλή υφή.
• Εάν δεν θέλετε να συνδυάσετε τη σούπα, μπορείτε να αφαιρέσετε το καρότο και το σέλινο πριν από τη σάλτσα.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!