Σαλάτα Μπρόκολο με Σταφίδες και Σπόρους Ηλίανθου

Οι σταφίδες, οι ηλιανθόσποροι και η αψιά, ελαφρώς ζαχαρωμένη ζαχαροπλαστική κάνουν αυτή τη σαλάτα μπρόκολο ένα νόστιμο πιάτο για κάθε εποχή ή περίσταση. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια κάνουν αυτή την έκδοση λίγο διαφορετική από την κλασική σαλάτα του μπρόκολου. Προσθέτουν επιπλέον υφή και γεύση, αλλά μπορείτε να τα αφήσετε έξω ή να χρησιμοποιήσετε μπιζέλια και καρότο συνδυασμό αντ 'αυτού. Ρυθμίστε τη σαλάτα ώστε να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας και να την φτιάξετε με τη σαλάτα του μπρόκολου.

Τα καρύδια ή τα φρυγανισμένα πεκάν κάνουν μια ωραία προσθήκη στη σαλάτα. αντικαταστήστε τους ηλιανθόσπορους μαζί τους αν θέλετε. Αποξηραμένα βακκίνια ή τεμαχισμένα αποξηραμένα κεράσια που χρησιμοποιούνται αντί για σταφίδες θα προσθέσουν μια φρουτώδη, πικάντικη γεύση με ευχάριστη γλυκύτητα.

Ένας αναγνώστης σχολίασε ότι ήταν ένα χτύπημα με την οικογένειά της, αλλά μάλλον γλυκό. Μπορεί να θέλετε να πειραματιστείτε με μόλις 2 με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέστε τότε γεύση πριν προσθέσετε περισσότερα. Ή το κάνετε με μια ισοδύναμη ποσότητα υποκατάστατου ζάχαρης. Ένα άλλο πρόσωπο πρότεινε το μαγείρεμα των κρεμμυδιών με το μπέικον, μια καλή ιδέα εάν η οικογένειά σας δεν αγαπά τα ωμά κρεμμύδια. Ρίξτε μια ματιά στις παραλλαγές για περισσότερες πιθανές αντικαταστάσεις και προσθήκες.

Για την καλύτερη γεύση, κάντε τη σαλάτα λίγες ώρες νωρίτερα. ψύξτε το για να κρυώσετε καλά πριν το σερβίρετε. Αποθηκεύστε τη σαλάτα που απομένει από μπρόκολο σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Η σαλάτα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να παίρνετε μαζί σε ένα πάρτι ή ένα ποτόλκ και η συνταγή μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για ένα πλήθος.

Τι θα χρειαστείτε

• 5 έως 6 φλιτζάνια φρέσκο ​​μπρόκολο
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
• 1/2 φλιτζάνι ηλιόσποροι
• 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπέικον γεύση)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
• Για το ντύσιμο:
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές ξύδι μηλίτης ή λευκό ξύδι < 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, ή για γεύση

Πώς να το κάνετε

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μπρόκολα μπρόκολου, τις σταφίδες, τους ηλιόσπορους, το θρυμματισμένο μπέικον, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αποψυγμένα παγωμένα μπιζέλια. πετάξτε για να συνδυάσετε.

1. Σε ξεχωριστό κύπελλο ή μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί μαγιονέζα, ξύδι και ζάχαρη.
2. Προσθέστε το ντύσιμο στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά για να το ανακατέψετε. ψύξτε καλά πριν το σερβίρετε.
3. Παραλλαγές

Αντικαταστήστε τους ηλιόσπορους με κουκουνάρια, καρύδια, ψιλοκομμένα πεκάν ή κομμένα αμύγδαλα. Τηγανίστε τα καρύδια σε μια ξηρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι ελαφρώς καφετί και αρωματικά.

• Για να κάνετε μια μέρα εκ των προτέρων, συνδυάστε τα λαχανικά και το μπέικον στο μπολ σερβιρίσματος. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα συστατικά του ντυσίματος. Περίπου μια ώρα πριν από την ώρα της υπηρεσίας, πετάξτε τη σαλάτα με το ντύσιμο.
• Για επιπλέον χρώμα και τραγάνισμα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο ή ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σέλινο στη σαλάτα.
• Για να ελαφρύνετε λίγο τη σαλάτα, αντικαταστήστε μερικά μερίδες μαγιονέζας με ελληνικό γιαούρτι και χρησιμοποιήστε λιγότερο μπέικον.
• Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μια σταγόνα ή δύο γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, όπως υγρή σουκραλόζη ή stevia.