Κλασική Σαλάτα Καρότο με Σταφίδες

Αυτή η σαλάτα καρότων είναι ένα γευστικό και πολύχρωμο πιάτο που σερβίρει με ένα γεύμα διακοπών, καθημερινό δείπνο ή το επόμενο cookout. Για τις χειμερινές διακοπές, αντικαταστήστε τις σταφίδες με τα αποξηραμένα βακκίνια. Τα τεμάχια ανανά είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη, ειδικά με ένα δείπνο χριστουγεννιάτικων ή πασχαλινών.

Τα πολύχρωμα καρότα κάνουν μια όμορφη σαλάτα αν τα βρείτε. Ψάξτε τους για τις αγορές των τοπικών αγροτών και τα μπακάλικα όταν είναι σε εποχή. Ο έμπορος Joe έχει μερικές φορές "καρότα Rainbow."

Παρόλο που η σαλάτα είναι ένα απλό παρασκεύασμα με λίγα βασικά συστατικά, οι γεύσεις είναι καταπληκτικές. Έχω συμπεριλάβει μερικές παραλλαγές και πρόσθετα πρόσθετα κάτω από τη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 6 έως 8 μεσαία καρότα, περίπου 3/4 λίβρες (πολύχρωμα αν τα βρείτε)
• 3/4 φλιτζάνι
• 1/3 cup μαγιονέζα ή για να δοκιμάσετε
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή σε γεύση
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι μηλίτη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή με γεύση
• μαύρο πιπέρι, για γεύση, προαιρετικό

Πώς να το κάνετε

Ξεφλουδίστε τα καρότα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες.

Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων με δίσκο τεμαχισμού ή ένα τρίφτη / τεμαχιστή κουτιών, τεμαχίστε τα καρότα χονδροειδώς. Μια αποφλοιωτής julienne θα μπορούσε επίσης να λειτουργήσει καλά για να κάνει χοντρά κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα καρότα με τις σταφίδες.

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, τη γεύση, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Γευτείτε και προσθέστε μαύρο πιπέρι, εάν θέλετε.

Προσθέστε το επίδεσμο στα τεμαχισμένα καρότα και τις σταφίδες και ρίξτε να ανακατεύετε καλά. Καλύψτε το μπολ και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.

Κάνει 4 με 6 μερίδες.

Παραλλαγές και Συμβουλές

Σαλάτα Καρότο με Μέλι - Παραλείψτε τη ζάχαρη και προσθέστε 1 1/2 έως 2 κουταλιές της σούπας μέλι.

Σαλάτα καρότου με ανανά - Προσθέστε 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι στραγγισμένα κομμάτια ανανά ή αποξηραμένο θρυμματισμένο ανανά εκτός από τις σταφίδες.

Σαλάτα καρότο με μήλα - Ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε ή τεμαχίστε ένα μέτριο γλυκό μήλο και προσθέστε το στη σαλάτα μαζί με τις σταφίδες.

Σαλάτα καρότο με τα βακκίνια - Αντικαταστήστε τις σταφίδες με τα αποξηραμένα βακκίνια ή τις "craisins."

Κρεμώδη σαλάτα καρότων - Προσθέστε περίπου 4 με 5 κουταλιές της σούπας αμυγδάλου ή ηλιόσπορου.

Σαλάτα Καρότο με Σταφίδες και Λάχανο - Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο πράσινο ή μοβ λάχανο στα καρότα. Σημείωση: το μοβ λάχανο θα χρωματίσει τη μαγιονέζα, οπότε θα πρέπει να προστεθεί λίγο πριν από το σερβίρισμα.

Προχωρήστε - Προετοιμάστε τη σαλάτα μέχρι 48 ώρες εκ των προτέρων. Καλύψτε το μπολ και διατηρήστε τη σαλάτα ψυγμένη μέχρι να σερβίρετε.

Μπορεί να σας αρέσει

Νόστιμο Καλοκαιρινό Slaw

Κάνετε-Ahead Κόκκινο Λάχανο και Σαλάτα Μήλο

Carolina Coleslaw με βάση Ξύδι

Σοκολάτα και Apple Coleslaw

'Οχι όπως αυτό.Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!