Κεράσι φρέσκα μαύρα μάτια με μπέικον και ντομάτες

Αυτά τα αρωματικά μπιζέλια μαγειρεύονται στην αργή κουζίνα και καρυκεύονται με καβουρδισμένες ή τσίλι καρυκευμένες ντομάτες, σκόνη τσίλι και μπέικον.

Εάν ζείτε στο Νότο, μπορείτε πιθανώς να βρείτε φρέσκα μπιζέλια στα παντοπωλεία και στις αγορές των αγροτών όταν βρίσκεστε στην εποχή. Αν δεν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε πρόσβαση σε φρέσκα μαύρα μάτια ή μπιζέλια, χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα και στραγγισμένα μαύρα μάτια.

Δείτε επίσης
Crockpot Black Eyed Peas και Χαμ

- <->

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 λίβρες φρέσκα μαύρα μάτια μπιζέλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
• 8 έως 12 ουγκιών μπέικον, κομμένα σε κύβους
• κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο και πράσινο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 1/2 φλιτζάνια νερό
• 1 κουτί (14.5 ουγκιές) -9 ° C> 1 κουταλάκι του γλυκού κουάκερ αλάτι ή σε γεύση
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη >
• Πώς να το κάνετε
• Βάλτε ξεφλουδισμένα φρέσκα μαύρα μάτια μπιζέλια σε μια τετράχρονη βραστήρα 4 έως 6 τετραγωνικών.

Βάλτε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε. προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σέλινο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου τα λαχανικά τρυφερά.

Ανακατεύουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό περισσότερο.

1. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών στη βραδεία κουζίνα μαζί με το νερό.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 5 έως 7 ώρες, ή έως ότου τα μπιζέλια είναι τρυφερά.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 έως 2 ώρες περισσότερο.
5. Εξυπηρετεί 6 έως 8.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!