Γωνιακό γραφείο: ο john schnatter του παπά john κατασκευάζει μια καλύτερη αυτοκρατορία πίτσας

Όταν ο Ιωάννης Σνάττερ ερωτεύτηκε για πρώτη φορά την πίτσα (και μάλιστα μάλιστα παθιασμένος με τις αναλογίες ζύμης και τυριού σε σάλτσα), ήταν παιδί ηλικίας 15 ετών προωθούμενο από πλυντήριο πιάτων στο Rocky's Sub Pub. Οτιδήποτε είναι καλύτερο από το πλύσιμο πιάτων, σωστά; Αλλά ο Σνάττερ πήρε αμέσως την πίτσα, όχι μόνο για να ξεφύγει από το καθήκον του πιάτου αλλά για να αποδείξει ότι άξιζε την προώθηση.

"Εάν δεν το κάνατε σωστά … τότε θα έρχονταν πίσω στο μισό φαγητό επειδή δεν θα ήθελαν να το πάρουν μαζί τους", λέει ο Schnatter, ο ιδρυτής και πρόεδρος του Papa John. «Είχα μια διαισθητική αντίληψη για το τι ήθελε ο καταναλωτής σε πολύ νεαρή ηλικία, που κατέληξε να είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα».

Είτε βάζοντας ένα χαμόγελο στα πρόσωπα του πελάτη με μια καλά κατασκευασμένη πίτα είτε γράφοντας σημειώσεις στη φίλη του χρησιμοποιώντας pepperonis, ο Schnatter λέει ότι η εμπειρία ήταν τόσο διασκεδαστική που ήξερε ότι ήθελε να είναι στην επιχείρηση πίτσας.

Αυτή η διαίσθηση και η αγάπη της πίτσας οδήγησε τον Σνάττερ να δημιουργήσει τον Παπά Ιωάννη, που ξεκίνησε το 1984 - όταν ο Σνάττερ κατέστρεψε τον τοίχο σε μια ντουλάπα με σκούπα στην ταβέρνα του πατέρα του στο Jeffersonville, Ind., Και εγκατέστησε ένα φούρνο πίτσας. Σήμερα, με περισσότερα από 3.000 καταστήματα παγκοσμίως, η Papa John's είναι μια ανερχόμενη επιχείρηση που έφερε περίπου 1, 1 δισεκατομμύρια δολάρια στα συνολικά έσοδα το 2008.

Ακόμα και με σταθερή πρόωρη ανάπτυξη και αύξηση των πωλήσεων ετησίως, ο Schnatter δεν αισθάνθηκε πραγματικά την επιτυχία του Papa John έως ότου το κατάστημα Louisville, Ky., Ψηφίστηκε ως «καλύτερη πίτσα» στην πόλη το 1989. Στη συνέχεια, καθώς είδε το κατάστημα του Jeffersonville να χτυπάει το κοντινό Ο Domino, με τα χάλια και τα όρια, συνειδητοποίησε τις δυνατότητες της μικρής εταιρείας πίτσα του. "

Σκέφτηκα: «Αν μπορούμε να τους νικήσουμε στο Jeffersonville στην Ιντιάνα, με ένα κατάστημα, τότε γιατί να μην μπορούμε να τους χτυπήσουμε στον υπόλοιπο κόσμο». "Λέει ο Schnatter. "Πιστεύαμε πολύ νωρίς ότι αν φροντίσουμε το λαό μας και φροντίσουμε το προϊόν μας και κάνουμε το σωστό και να κάνουμε μια καλή, καθαρή επιχείρηση, όπου είναι κερδοφόρα, θα μπορούσαμε να οικοδομήσουμε μια επιτυχημένη επιχείρηση".

Η επιχείρηση αυτή συνεχίζει να παραδίδει τα υποσχεθέντα "καλύτερα συστατικά, καλύτερη πίτσα". Η δέσμευσή της στην ποιότητα έχει κερδίσει την υψηλότερη βαθμολογία του Papa John από την ευρύτερη πελατειακή αλυσίδα στον Αμερικανικό Δείκτη Ικανοποίησης Πελατών για εννέα από τα τελευταία 10 χρόνια.

"Ό, τι κάνουμε, προσπαθούμε να το κάνουμε λίγο καλύτερα και αυτό κοστίζει χρήματα. Είμαστε πρόθυμοι να πληρώσουμε", λέει ο Schnatter. "Σίγουρα, κατά μέσο όρο, οι ανταγωνιστές μας μπορούν να κάνουν μια πίτσα για 2 δολάρια. Η ίδια πίτσα θα μας κοστίσει $ 3-plus. Αλλά αυτό το επιπλέον δολάριο είναι το πράγμα που κάνει τον Papa John διαφορετικό και πιστεύουμε ότι ο καταναλωτής μπορεί να πει τη διαφορά. "

"Πιστεύαμε πολύ νωρίς ότι εάν φροντίσουμε τους ανθρώπους μας και φροντίσουμε το προϊόν μας και κάνουμε το σωστό και τρέχουμε μια καλή, καθαρή επιχείρηση, όπου είναι κερδοφόρος, θα μπορούσαμε να οικοδομήσουμε μια επιτυχημένη επιχείρηση".

Εκτός από την τελειοποίηση των πιτσαριών και την αναζήτηση συστατικών χωρίς τεχνητές γεύσεις, η ομάδα του Papa John ερευνά πάντα νέες ιδέες για να βελτιώσει το υπάρχον προϊόν χωρίς να αλλάξει δραστικά οι καταναλωτές πίτσας έρχονται στην αγάπη - από ιδέες τόσο απλές όσο η ενίσχυση των κουτιών που κρατούν τις πίτσες κάνοντας πιο ακριβείς μετρήσεις σάλτσας σε πιο σύνθετες διαδικασίες βαθμονόμησης του φούρνου που εξασφαλίζουν την ομαλή θέρμανση στο μπροστινό και πίσω μέρος του φούρνου.

Ο Schnatter καλεί αυτές τις βελτιώσεις σε μια διαδικασία βελτίωσης παρά σε ριζικές αλλαγές. Έχει εργαστεί για να ενσταλάξει τη συνήθεια της διαρκούς εξέλιξης στην εταιρική τους κουλτούρα, διαμορφώνοντας μια σταθερή επιθυμία να βελτιωθεί.

Χάρη σε αυτό το όραμα, η ανάπτυξη των επιχειρήσεων είναι σίγουρα στον ορίζοντα, αλλά αυτό δεν είναι το μοναδικό είδος ανάπτυξης που ενδιαφέρει η Schnatter. Λέει ότι η παρακολούθηση της ανάπτυξης των υπαλλήλων του Papa John είναι ένα από τα καλύτερα μέρη της δουλειάς του και πιστεύει ότι οι σχέσεις στο σύστημα του Papa John θα μπορούσαν να είναι τόσο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα όσο ένα στερεό προϊόν. Δίνει μεγάλη έμφαση στην προσέλκυση και διατήρηση ταλέντων. "Θέλουμε να φτάσουμε στο σημείο όπου όλοι θέλουν να είναι στην ομάδα του Papa John", λέει.

Καλλωπισμός της επόμενης γενιάς ηγεσίας στον Παπά Ιωάννη αποτελεί μέρος αυτού του κτιρίου ομάδας. Ο Schnatter εξακολουθεί να συμμετέχει ενεργά στην καθοδήγηση στελεχών μέσω της διαδικασίας, αλλά αντιλαμβάνεται ότι η αυτονομία της διδασκαλίας είναι ζωτικής σημασίας για το μέλλον της εταιρείας. "Σας δίνουμε μια καλή δοκιμή εδώ για το πώς να τρέξει αυτό σε περίπτωση που ο John χτυπηθεί από ένα λεωφορείο", λέει ο Schnatter με ένα χαμόγελο.

"Αν κάνω τη σωστή δουλειά μου και κάνετε την δουλειά σας σωστά, ο Papa John θα πρέπει να είναι μια μηχανοκίνητη μηχανή", λέει. «Βλέπουμε τους ανθρώπους ότι πριν από δύο ή τρία χρόνια δεν πίστευαν ότι θα μπορούσαν να διαχειριστούν ένα τμήμα και τώρα σκέφτονται ότι μπορούν να διαχειριστούν ένα τμήμα. Αυτό είναι πολύ ικανοποιητικό για να βλέπεις να μεγαλώνουν οι άνθρωποι ".

Πάντα κοιτάζοντας μπροστά στο επόμενο έργο, η πρόκληση ή ο στόχος είναι άλλο ένα από τα δυνατά σημεία του Schnatter. Ο Παπάς Ιωάννης είναι ήδη ο τρίτος μεγαλύτερος franchisor πίτσας στον κόσμο, αλλά ο Schnatter εξακολουθεί να έχει τα βλέμματά του στην επίτευξη της Νο. 2 θέσης και τελικά να γίνει η Νο 1 πίτσα αλυσίδα στον κόσμο.

Και γιατί όχι? Το Schnatter δεν είναι ο τύπος διακοπής. Αντί να εγκαταλείψει το πανεπιστήμιο για να ξεκινήσει νωρίς τον Παπά Ιωάννη, πήρε μαθήματα καλοκαιριού και νύχτας για να ολοκληρώσει το πτυχίο του στη διοίκηση επιχειρήσεων στο Ball State University μέσα σε τρία χρόνια. Όταν το μπαρ του πατέρα του αποτύγχανε, πουλούσε το αυτοκίνητό του ('71 Z28 Camaro) και πήδηξε για να βοηθήσει να πληρώσει το χρέος. Όταν όλοι είπαν ότι το αυτοκίνητο χάθηκε για το καλό, συνέχισε την αναζήτηση και πρόσφατα επανασυνδέθηκε μαζί του.

Η κίνηση του Schnatter δεν είναι το μόνο πράγμα που προωθεί την εταιρεία στην κατεύθυνση της Νο. 1 θέσης. Φαίνεται πως όλο και περισσότεροι franchisees επιλέγουν τον Papa John. Το 2009, γιόρτασε 25 χρόνια επιχειρηματικής δραστηριότητας και σε όλη αυτή την περίοδο δεν έχει χάσει την ορμή. Η εταιρεία κατατάχθηκε πρόσφατα ως ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα franchises και της δόθηκε η θέση Νο 10 στο περιοδικό Entrepreneur του 2009 "Franchise 500" - ακριβώς τρία μέρη πίσω από την Pizza Hut, που κατέλαβε την 7η θέση.

"Ποτέ δεν εγκατέλειψα την ελπίδα. Μερικές φορές πηγαίνω για ύπνο και είμαι λίγο χτυπημένος, αλλά όταν ξυπνάω το πρωί, έχω πάντα πολλές ελπίδες », λέει.