Κλασικά γαλλικά επιδόρπια και γλυκά για τα Χριστούγεννα

Τα δεκατρία επιδόρπια των Χριστουγέννων, ή το Les Treize Desserts de Noël, απολαμβάνουν το Gros Souper στην Προβηγκία. Τα δεκατρία επιδόρπια αναφέρονται στον Ιησού και στους δώδεκα αποστόλους του στο Μυστικό Δείπνο. Όπως συμβαίνει με την παράδοση, πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον δεκατρείς γλυκά διαθέσιμα, όλα σερβίρονται αμέσως, και κάθε επισκέπτης πρέπει να έχει τουλάχιστον ένα μικρό κομμάτι από κάθε επιδόρπιο.

Όχι κάθε πιάτο που σερβίρεται πρέπει να είναι ένα γεμάτο επιδόρπιο, μικρά γλυκά, γλυκά που περιλαμβάνονται. Εδώ είναι πολλές συνταγές που είναι πιο πιθανό να … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ εμφανίζονται κατά τη διάρκεια των "δεκατριών επιδόρπια."

• 01 από 07 Σοκολάτα Buche de Noel Συνταγή

  

  Buche de Noel. Το πρώτο χριστουγεννιάτικο κέικ ή Buche de Noel, συνταγή δημιουργήθηκε έξυπνα στα τέλη της δεκαετίας του 1800 από έναν γαλλικό αρχιμάγειρα ζαχαροπλαστικής που επιθυμούσε να αντικαταστήσει και να καταβάλει γαστρονομικό φόρο τιμής στην αρχική κληρονομιά της Yule. Αυτή η συνταγή από τη σοκολάτα Buche de Noel προβάλλει ένα φως-σαν-αέρα, βανίλια τούρτα Genoise έλασης σε έναν κύλινδρο με το πλουσιότερο, σπιτικό σοκολάτα βουτυρογάλακτος.
  02 of 07 Συνταγή Γαλλικής Μαύρης Σοκολάτας Madeleine
• Madeleines. Getty Images

  

  Κανένας εορτασμός δεν θα μπορούσε να ολοκληρωθεί χωρίς αυτά τα νόστιμα μικρά κέικ ειδικά με την προσθήκη σοκολάτας.
  03 από 07 Γαλλικά μακαρόνια αμυγδάλων Γαλλική συνταγή
• Γαλλικά μακαρόνια. sodapix sodapix - Getty Images

  

  Όμορφη ως εικόνα και ιδανική για χριστουγεννιάτικες γιορτές.
  04 από 07 Γαλλική Κανέλα Palmiers Cookie Συνταγή
• Palmiers. James and James

  

  Ζεστά, βουτυρώδη και νιφάδα μικρά αχλάδια τόσο υπέροχα με ένα ποτήρι κάτι στα Χριστούγεννα.

  Συνεχίστε σε 5 από 7 παρακάτω.

  05 από 07 Συνταγή Παστεριάς
• Γαλλική Κουταλιά Πουτί. Santiago Urquijo

  

  Η πάστα κυδωνιών δεν είναι, κοιτάζοντας την εμφάνισή της, ένα πατέ με φρούτα αλλά περισσότερο από ένα παχύ, γερό ζελέ και πολύ λιγότερο γλυκό. Η πάστα είναι επίσης γνωστή σε άλλες χώρες ως τυρί κυδωνιών και στην Ισπανία ως Membrillo.

  Αυτή η συνταγή κυδώνι πάστα είναι στο κλασικό στιλ του Cotignac D'Orleans. Μια ειδικότητα της γαλλικής πόλης της Ορλεάνης από τον 15ο αιώνα, αυτή η πάστα κυδώνι είναι αισθητά λιγότερο γλυκιά από ό, τι παρόμοια παρασκευασμένα pates de fruits, ή καραμέλες από φρούτα.

  Σερβίρετε φέτες από το προετοιμασμένο κυδώνι … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ επικολλήστε με μια επιλογή τυριού, ξηρών καρπών και φρούτων σε ένα τυρί. Η πάστα είναι επίσης νόστιμη με κρύα κρέατα θηραμάτων όπως το κυνήγι.

  06 από 07 Συνταγή Calissons

• Συνταγή Calissons. Laurent Giraudou Getty Images

  

  Το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας προσφοράς Calissons - μια μοναδική καραμέλα αμυγδάλου - προέρχεται από το Aix en Provence. Οι περισσότεροι επισκέπτες στην Aix έρχονται μακριά με μια τάση για τη διακριτική καραμέλα. Είναι δύσκολο να βρεθούν, αλλά ο χρόνος για να γίνουν από το μηδέν αξίζει την προσπάθεια. 07 από 07 Fougasse
• Fougasse. Owen Franken Getty Images

  

  Το Fougasse ή το pompe à l'Huile, ένα ελαιόλαδο flatbread, τρώγεται με μαρμελάδα σταφυλιών που παρασκευάστηκε κατά την τελευταία συγκομιδή. Η παράδοση είναι να σπάσει το ψωμί σε ατομικές μερίδες με τα δάχτυλα, αντί να κόψει το ψωμί με ένα μαχαίρι. Ο θρύλος λέει ότι αυτό προστατεύει τον πλούτο ενός ατόμου από την πτώχευση το επόμενο έτος.
  Το τμήμα "τέσσερις ζητιάνοι" του lez treize αντιπροσωπεύει τέσσερις μοναστικές κοινότητες: Αυγουστινούς, Καρμημίτες, Δομινίκους και Φραγκισκάνους. Τα καρύδια ανήκουν στους Αυγουστινούς, … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ αμύγδαλα για τους Καρμελινίτες, σταφίδες για τους Δομινικανους και σύκα για τους Φραγκισκανιώτες. Μια πιατέλα φρέσκων φρούτων συνήθως μετράει ως ένα επιδόρπιο και σερβίρεται πάντα μετά το Gros Souper. Μπορεί να είναι μια ποικιλία από πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια και σταφύλια. Οποιοσδήποτε συνδυασμός εποχιακών φρούτων είναι ευπρόσδεκτος και τα φρέσκα μούρα κάνουν σπάνια τη λίστα, αν και θα θεωρηθούν αποδεκτά.