Κλασική συνταγή κοτόπουλου μπύρας

Αυτή η γρήγορη και εύκολη μέθοδος ψησίματος κοτόπουλου αποδίδει ένα τραγανό δέρμα και τρυφερό υγρό εσωτερικό. Ποτέ μην πλένετε ποτέ ένα κοτόπουλο στο φούρνο!

Είναι σημαντικό να έχετε ένα μεγάλο κοτόπουλο, ώστε να ταιριάζει πάνω από το δοχείο μπύρας (ένα κοτόπουλο 5 κιλά, ή σχεδόν 5 λίβρες, είναι ιδανικό).

Υπάρχουν και άλλοι τρόποι να γίνει αυτό το κοτόπουλο. Υπάρχουν πολλά περίπτερα που βοηθούν να διατηρηθεί το κοτόπουλο σταθερό. Ορισμένοι σας επιτρέπουν να προσθέσετε το μπύρα και κάποιοι έχουν κύπελλα στο κέντρο.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο κοτόπουλο
• 1/4 φλιτζάνι Cajun καρύκευμα, όπως το
• 1 12 ουγκιών του Tony Chachere μπορεί να είναι μπύρα > Πώς να το κάνετε

Αφαιρέστε τα εσωτερικά από το κοτόπουλο και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

1. Πασπαλίστε το εξωτερικό του κοτόπουλου ομοιόμορφα με το καρύκευμα Cajun.
2. Διπλώστε τα άκρα των φτερούγια κοτόπουλου πίσω από το πίσω μέρος του κοτόπουλου. Αφήστε το κοτόπουλο να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά (εάν είναι μια ζεστή μέρα, ψύξτε το κοτόπουλο για 60 λεπτά).
3. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε τη σχάρα μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά.
4. Όταν η σχάρα θερμαίνεται σε μέτρια (περίπου 400º F) ανοίγει ένα δοχείο μπύρας μήκους 12 ουγκιών. Ρίξτε περίπου μισή μπύρα από το κουτί (κατά προτίμηση σε ένα ποτήρι, για να το πιείτε ενώ εσείς μαγειρεύετε). Κάνετε 3 ή 4 επιπλέον τρύπες στην κορυφή του δοχείου μπύρας με ένα ανοιχτήρι κονσερβών. Τοποθετήστε το δοχείο μπύρας σε μια επίπεδη επιφάνεια και τοποθετήστε την κοιλότητα του κοτόπουλου απευθείας πάνω από το δοχείο. Με το δοχείο ως βάση, ισορροπήστε το πουλί σε 3 σημεία, όπως ένα τρίποδο, με τα δύο πόδια και το δοχείο ως τα 3 σημεία που σταθεροποιούν το κοτόπουλο.

Ρυθμίστε το κοτόπουλο στη ζεστή σχάρα απευθείας πάνω από τα κάρβουνα ή τους καυστήρες, σταθεροποιώντας το στο σχάρα ακριβώς όπως ήταν στην επίπεδη επιφάνεια. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος τοποθετημένο στο παχύ τμήμα του μηρού. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 170ºF και οι χυμοί πρέπει να είναι διαυγείς και όχι ροζ.

1. Αν η θερμοκρασία δεν έχει φτάσει τους 170ºF, συνεχίστε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο, ελέγχετε τη θερμοκρασία κάθε λίγα λεπτά, μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία 170ºF.
2. Τοποθετήστε ένα γερό φύλλο ψησίματος ή πιατέλα κοντά στη σχάρα και μεταφέρετε προσεκτικά το κοτόπουλο σε αυτό. Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια, σηκώστε προσεκτικά το κοτόπουλο από το δοχείο μπύρας. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια που σερβίρουν και σερβίρετε.
3. Το κοτόπουλο είναι καλύτερο αλλά μπορεί να απολαύσει το κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
4. -> ->

Μπορείτε επίσης να προτιμήσετε

Φρυγανισμένο κοτόπουλο με κατσαρόλα

Κάθετο ψητό κοτόπουλο

Κοτόπουλο ψητό και γέμιση

Κοτόπουλο ψητό

> Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!