Πατάτες τσίλι - ινδική προσαρμογή μιας κινεζικής συνταγής

Οι Delicious Chilli Πατάτες είναι μια ινδική προσαρμογή μιας κινεζικής συνταγής! Κάνει για ένα υπέροχο σνακ ή πλάκα! Τσίλι πατάτες φέρνει πίσω ευτυχισμένες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία για μένα - θυμάμαι το φαγητό και την αγάπη στο Mess του Αξιωματούχου μεγαλώνουν όταν ο μπαμπάς μου ήταν στην Ινδική Πολεμική Αεροπορία! Χρόνια αργότερα, μετά από πολλούς πειραματισμούς και πολλές αποτυχημένες προσπάθειες, έμαθα τη συνταγή για τον εαυτό μου. Οι πατάτες Τσίλι είναι τόσο εύκολο να το κάνετε, μόλις μάθετε πώς να το μαγειρέψετε, θα μπείτε στον πειρασμό να το ρίξετε μαζί κάθε ευκαιρία που θα έχετε.

Τι χρειάζεστε

• Περίπου 1 λίβρα (500 γραμμάρια) κατεψυγμένα τηγανητά πατάτες (προτιμούμε προσωπικά τηγανητές πατάτες)
• 3 tbsps. λαχανικό / καολών / ηλιέλαιο μαγειρεμένο σε βαθύ τηγάνισμα (δεν θα το χρειαστείτε αν χρησιμοποιείτε τηγανητές πατάτες)
• 3 tbsps. λαχανικά / καολών / ηλιέλαιο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 5 έως 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 μεσαίο τσαμπί ελατηριωτό κρεμμύδι ψιλοκομμένο χοντρά (περίπου 1/4 lb ή 125 gms) 3 tbsps. κέτσαπ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας. πράσινη / κόκκινη σάλτσα τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
• 1 κουτ. ξίδι
• 1 κύβος αποθέματος κοτόπουλου
• 1 μεγάλο ή 2 μεσαίου μεγέθους πιπεριές πράσινου / κασσιμπιδάκι απομακρύνεται (απορρίπτεται) και κόβεται σε 2 τετραγωνικά κομμάτια (προαιρετικά)
• Αλάτι στη γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού. φρυγανιές σουσάμι για να γαρνίρετε με

Πώς να το κάνετε

1. Βαθιά τηγάνισμα ή φούρνο ψήνουμε τις πατάτες τηγανητές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από το λάδι μαγειρέματος και να στραγγίσει χαρτοπετσέτες Μην αφήνετε να το χρησιμοποιήσετε για τη μεταγενέστερη χρήση Μην τηγανίζετε πολύ μακρύτερα μπροστά καθώς θα γίνουν υγιείς Αγαπώ τη χρήση των ψητών τηγανητών για αυτή τη συνταγή καθώς θα έχετε το ίδιο τελικό αποτέλεσμα χωρίς το βαθύ τηγάνισμα! ζείτε και χρησιμοποιείτε, απλά ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας για να προετοιμάσετε Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε τη δική σας τηγανητές πατάτες αν αυτό προτιμάτε, απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι τραγανά τηγανητά όταν τελειώσετε

- 3-- >

1. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, θερμαίνετε τα 3 κουταλιές του μαγειρικού λαδιού σε ένα μεσογειακό ή βαθύ τηγάνι σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα
2. Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι κρεμμυδιού (κρατήστε λίγο στην άκρη - περίπου 2 τόνους bsps - για γαρνιτούρα με αργότερα). Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Προσθέστε το κέτσαπ ντομάτας, τη σάλτσα πράσινης / κόκκινης τσίλι και τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και τον κύβο κοτόπουλου και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Τώρα προσθέστε τις πατάτες τηγανιτές και τις πράσινες πιπεριές (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά και ελέγξτε για αλάτι. Περίοδος εάν απαιτείται. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα περισσότερο. Αυτό το πιάτο θα πρέπει να έχει σχεδόν καμία σάλτσα - απλά μια σάλτσα επικάλυψης. Εάν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά.
5. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και κουτάρετε τις πατάτες Chilli σε μια πιατέλα που σερβίρει. Γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και φρυγανισμένο σουσάμι. Σερβίρετε με οδοντογλυφίδες ώστε όλοι να μπορούν να βοηθήσουν τον εαυτό τους.

   Για περισσότερες συνταγές σύντηξης, ελέγξτε το Gobhi Szechuan και την κινεζική Bhel!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!