Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά, φούρνο ή αργό σούβλο

Μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά και ντομάτες προσθέτουν χρώμα και γεύση σε αυτό το κοτόπουλο στιφάδο. Η ποικιλία των λαχανικών κάνει το στιφάδο θρεπτικό και ικανοποιητικό. Επειδή το στιφάδο χρησιμοποιεί κοπές κοτόπουλου ή κοτόπουλου, είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικιακούς μάγειρες με συνείδηση ​​του προϋπολογισμού.

Χρησιμοποιήστε κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα ή κάντε το στιφάδο με τους μη κοκκους μηρούς κοτόπουλου. Βράστε το στιφάδο στο φούρνο ή μαγειρέψτε το χαμηλά και αργά σε μια κατσαρόλα. Κάθε μέθοδος που επιλέγετε θα αποδώσει ωραία αποτελέσματα.

Ο άνηθος και το θυμάρι προσθέτουν γεύση στο στιφάδο, μαζί με το σκόρδο και τις ντομάτες. Το στιφάδο καλεί για κολοκυθάκια - κίτρινο καλοκαιρινό σκουός είναι μια άλλη επιλογή.

Για ένα πλούσιο και ικανοποιητικό γεύμα, σερβίρετε το στιφάδο κοτόπουλου με ρολά ή μπισκότα.

Δείτε επίσης
Το Stew με Brinswick με Χοιρινό και Κοτόπουλο
Κοτόπουλο Κοτόπουλο

Τι Χρειάζεστε

• 3 1/2 λίβρες κομμάτια κοτόπουλου (φριτέζα ή κοτόπουλο χωρίς κόκαλα)
• 3 μεσαίες πατάτες
• 2 καρότα
• 1 μικρό κολοκύθι
• 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά
• 2 μεσαία κρεμμύδια
• 2 ράβδους σέλινου
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• 1 ντομάτες
• 2 κουταλιές σκόρδο, κιμά
• 1 1/2 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου, αλατισμένα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο ζιζάνιο
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού

Πώς να το κάνετε

1. Πατάτε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε σε 1/2-ιντσών γύρους.
4. Κόψτε το κολοκυθάκι στο μισό κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους.
5. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε τεταρτημόρια και φέτα.
7. Κόψτε το σέλινο, στη διαγώνιο, σε κομμάτια 1 ίντσας.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
9. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε κατσαρόλα 4 τεμαχίων ή ολλανδικό φούρνο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τις ντομάτες και το υγρό ντομάτας.
10. Προσθέστε το σκόρδο στο ζωμό κοτόπουλου και ρίξτε τα υλικά σε κατσαρόλα. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και πασπαλίστε με άνηθο και θυμάρι.
11. Καλύψτε καλά και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 2 ώρες, ανακατεύοντας μετά από 1 ώρα.

Παραλλαγή

• Αργή κουζίνα: Στρώστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο στη βραστήρα με τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου και τα βότανα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 6 έως 8 ώρες.