Καντονέζικη συνταγή αστακών με αρωματική σάλτσα

Ο καθένας ξέρει ότι ο αστακός έχει μεγάλη γεύση απλά με λίγο ξεκαθαρισμένο βούτυρο και μια βουτιά λεμονιού. Για μια ασιατική ποικιλία στο θέμα, συνδυάστε το καρκινοειδές με λίγο χοιρινό και μελιτζάνη μπαχαρικών. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τις γεύσεις σας και τις αισθήσεις σας για τη ζοφερή επίθεση.

2 κουταλιές αλεύρι

• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά αλατισμένα μαύρα φασόλια, (1 κουταλάκι το καθένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι < που ονομάζεται επίσης ζυμωμένο μαύρο φασόλια) χτυπημένο και εμποτισμένο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο
• 1/4 κιλό χοιρινό κρέας
• 2 κουταλιές σέρι
• 1 κουταλιά της σούπας 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
• 1 κουταλιά κοτόπουλο
• 1 κουταλάκι αραβοσίτου, διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερό
• 2 κοτσάνια κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 αυγό, χτυπημένο
• βαθιά τηγάνισμα και τηγάνισμα
• Πώς να το κάνετε
• Κόψτε κάθε ουρά αστακού στο μισό. Πλύνετε καλά. Διοχετεύω. Κόψτε τις ουρές σε κομμάτια μήκους 1 ½ ίντσες, αφήνοντας τα κελύφη επάνω.

Πασπαλίστε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αλεύρι στον αστακό.

Ανακατέψτε το σκόρδο με μίγμα μαύρου φασολιού σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά.

1. Λάδι θερμότητας για βαθύ τηγάνισμα σε καυτό κάπνισμα. Τοποθετήστε κομμάτια αστακού. Βαθιά τηγανίζετε μέχρι τα κοχύλια να είναι κόκκινα. Διοχετεύω. Αφαιρώ.
2. Αναθέρμανση 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο wok. Ανακατέψτε το μίγμα μαύρου φασολιού 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρώ.
4. Αναθέρμανση 2 κουταλιές λάδι σε wok. Ανακατέψτε το τζίντζερ και το κρεμμύδι μέχρι να υπάρχει ένα άρωμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε χοιρινό. Ανακατεύετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σούπας, σάλτσα σόγιας, μείγμα μαύρου φασολιού και απόθεμα. Βράστε.
5. Προσθέστε αστακό σε μείγμα κρέατος. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σούπας. Κάλυμμα. Μαγειρέψτε 3 λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι. Βράστε. Πάρε το σάλτσα με διαλυμένο άμυλο αραβοσίτου. Περίοδος με 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Αργά ρίχνουμε χτυπημένο αυγό. Ανακατεύετε περίπου 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρώ.

2. Ανατυπώθηκε με άδεια από το
3. Κινέζικα βιβλίο μαγειρικής

της Madame Wong.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!