Κλασική συνταγή σαλάτας αστακών

Μια σαλάτα με αστακό είναι μια εξαιρετική επιλογή για γεύμα ή ζεστό δείπνο. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με φύλλα μαρουλιού ή να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει κουλουράκια σάντουιτς.

Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε μερικούς αστακούς με ατμό, αυτό είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα απολαύσετε. Μου αρέσει ο αστακός με το βούτυρο, αλλά η σαλάτα με αστακό είναι το αγαπημένο μου.

Ρυθμίστε αυτή τη σαλάτα με αστακό σε φύλλα μαρουλιού ή μικτά χόρτα με σφήνες αβοκάντο ή φρέσκες ντομάτες σε φέτες γύρω από την άκρη της πλάκας. Ή χρησιμοποιήστε το μείγμα σαλάτας αστακού για να γεμίσετε ψημένα ζεστά ρολά σκυλιών.

Για να βράσετε ή ατμό ζωντανά αστακούς, δείτε τις οδηγίες και τα ωράρια κάτω από τη συνταγή.

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​λεμόνι

• 1/2 φλιτζάνι λεμόνι, περίπου 3 έως 4 αστακοί 1 λιβρών (βλέπε οδηγίες μαγειρικής κάτω από τη συνταγή)
• τεμαχισμένο σέλινο
• 4 έως 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή για να υγράνετε
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• ζαχαρωτά πράσινα φύλλα ή φύλλα μαρουλιού
• 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, , προαιρετικά

Πώς να το κάνετε

Πετάξτε το κομμένο αστακό με χυμό λεμονιού και το σέλινο. Ανακατεύετε προσεκτικά στη μαγιονέζα και στη συνέχεια σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.

Πετάξτε τη σαλάτα με αστακό σε φύλλα μαρουλιού με μια σφήνα αβοκάντο. Προσθέστε φέτες ντομάτας και αγγούρια για ένα ικανοποιητικό γεύμα.

Αυτή η σαλάτα αστακών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σάντουιτς. Γραμμή ψητό καβουρντισμένα σκυλιά με μαρούλι και γεμίστε με τη σαλάτα.

Εξυπηρετεί 4.

Πώς να μαγειρέψετε αστακοί

Βραστό αστακό

Φέρτε ένα μεγάλο βραστήρα νερού σε μια κυλιόμενη βράση. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher για κάθε λίτρο νερού. Με λαβίδες, χαμηλώστε γρήγορα το κεφάλι των αστακών πρώτα στο βραστό νερό. Θα πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένα. Καλύψτε την κατσαρόλα και επαναφέρετε το νερό σε μια κυλιόμενη βράση όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Όταν ξαναβραχυνθεί το νερό, ξεκινήστε το χρονοδιάγραμμα. για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου οι αστακοί είναι ανοιχτοκίτρινοι.

Αστακός χρόνος βρασμού

1 λίβρα έως 1 1/4 λίβρες - 7 έως 9 λεπτά

• 1 1/2 κιλά - 9 έως 11 λεπτά
• 2 λίβρες - 11 έως 12 λεπτά
• 2 1 / 2 έως 3 κιλά - 12 έως 14 λεπτά
• Αστακοειδής αστακός

Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε περίπου 2 ίντσες αλατισμένου νερού στο δοχείο. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τους αστακούς, καλύψτε το δοχείο και αρχίστε το χρονοδιάγραμμα. Περίπου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος, ανασηκώστε το κάλυμμα και μετακινήστε τους αστακούς με λαβίδες. Αντικαταστήστε το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα.

1-1 λίρες - 12 λεπτά

1 1/2 λίβρες - 18 λεπτά

• 1 3/4 κιλά - 16 λεπτά
• 2 κιλά - 18 λεπτά
• 2 1/2 λίβρες - 22 λεπτά
• 3 λίβρες - 25 έως 30 λεπτά
• Μπορείτε επίσης να προτιμήσετε
• Rolls αστακών Κάνετε αυτούς τους γευστικούς κυλίνδρους αστακών είτε με το λιωμένο βούτυρο με σάλτσα μαγιονέζας.
• Αστακός Newburg Αυτός ο θαυμάσιος κλασικός συνδυασμός αστακού με κρεμώδη σέρι και βούτυρο είναι το τέλειο πιάτο για ένα ειδικό δείπνο. Σερβίρετε πάνω από τα σημεία τοστ ή σε κέλυφος ζαχαροπλαστικής.

Αστακός με κέικ σε κουτάκια ζαχαροπλαστικής Αυτή η κρεμώδης σάλτσα είναι αρωματισμένη με κάποια κρέζια καρυκεύματα και τυρί παρμεζάνας.