Πώς μπορεί να βατόμουρα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή υγρού

Φρέσκα βακκίνια. Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images

Δίπλα σε παγωμένα βακκίνια, αυτή είναι μια αγαπημένη μέθοδος για τη διατήρηση αυτού του γευστικού καρπού. Διατηρεί την γεύση των φρέσκων βακκινίων όμορφα και έχει το πλεονέκτημα ότι είναι κάτι που μπορείτε να αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου (και μην ανησυχείτε για το αν η ισχύς σβήνει).

Συνέχεια σε 2 από 7 παρακάτω.

02 από 07

Προετοιμασία βακκίνια για κονσερβοποίηση

Πλύνετε τα βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα για λίγα λεπτά μέχρι να στραγγιστούν τελείως. Ταξινόμηση μέσω αυτών και την κομποστοποίηση ή να απορρίψετε οποιεσδήποτε είναι υπό-ώριμες ή συρρικνωμένες. Επίσης, λιπάστε ή απορρίψτε τους μίσχους.

Συνεχίστε σε 3 από 7 παρακάτω. 03 από 07

Φέρτε νερό σε βράσιμο για λεύκανση

Scott Akerman / Flickr / CC 2. 0

Ενώ προετοιμάζετε τα φρούτα, φέρετε ένα μεσαίο δοχείο νερού σε βρασμό.

Συνεχίστε στα 4 από 7 παρακάτω.

04 από 07

Συνδέστε τα βακκίνια στο τυρί

Συνδέστε τα βατόμουρα σε τραπεζομάντιλο πριν τα λευκασμένα και κονσερβοποιημένα. Leda Meredith

Συνδέστε τα πλυμένα και ταξινομημένα βακκίνια χαλαρά σε ένα ενιαίο στρώμα από τυροκομμένο ύφασμα. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό μια πίντα φρούτων κάθε φορά, λόγω του στενού πλάτους των πιο εμπορικών cheesecloth.

Συνεχίστε σε 5 από 7 παρακάτω.

05 από 07

Blanch τα βακκίνια

Blanberry βατόμουρα σχεδόν έτοιμη να μπορεί. Leda Meredith

Το λεύκανση των βακκινίων πριν από την κονσερβοποίηση τους βοηθά στη διατήρηση όσο το δυνατόν μεγαλύτερης γεύσης και υφής. Αυτό το βήμα καθιστά δυνατή τη χρήση των κονσερβοποιημένων μούρων σας αργότερα, όπως θα κάνατε και με τα φρέσκα φρούτα - με γιαούρτι, με τηγανίτες, με βούτυρο κλπ.

Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να κρατήσετε το άκρο της κόμπρας βαμβακιού. Βυθίστε το στο δοχείο βραστό νερό και στροβιλίστε απαλά τη δέσμη εμπρός και πίσω για 30 δευτερόλεπτα.

Μπορεί να δείτε κάποιες κηλίδες στο χυμό. Αυτό είναι φυσιολογικό.

Μπορείτε … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ να επαναχρησιμοποιήσετε το τυροβόλο για τις επόμενες παρτίδες βατόμουρων ή να το ξεπλύνετε και να το στεγνώσετε για μια μελλοντική χρήση.

Συνεχίστε στα 6 από 7 παρακάτω.

06 από 07

Φορτώστε τα βάζα κονσερβοποίησης με λεμόνια

Βάζο με λευκά βατόμουρα έτοιμα για κατανάλωση. Leda Meredith

Αποσυνδέστε τη δέσμη τραπεζομάντιλων με λευκά βατόμουρα και γεμίστε χαλαρά ένα καθαρό δοχείο με τα φρούτα. Για αυτή τη μέθοδο δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα βάζα. Βιδώστε το καπάκι κονσερβών. Αν έχετε περισσότερα βατόμουρα που θέλετε, μπορείτε να προχωρήσετε με κάθε πίντα όπως παραπάνω.

Συνέχεια σε 7 από 7 παρακάτω. 07 από 07

Μπορεί τα Blanched Blueberries

Μεταποίηση βάζων σε λουτρό ζέοντος νερού. Leda Meredith

Επεξεργαστείτε τα βάζα pint των λευκασμένων βακκίνιων σε ένα ζεστό νερό για 15 λεπτά.

Αν αποφασίσετε να κάνετε λαχανικά quart και όχι pints, επεξεργαστείτε τα για 20 λεπτά.

Ο καρπός μπορεί να συρρικνωθεί λίγο και να αποβάλει λίγο χυμό κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης. Αυτό είναι φυσιολογικό.

Τα ανοιχτά βάζα των κονσερβοποιημένων βακκινίων θα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 1 χρόνο. Είναι ακόμα ασφαλείς να φάνε μετά από αυτό, αλλά η ποιότητα τους θα μειωθεί. Αποθηκεύστε τα ανοιγμένα βάζα των κονσερβοποιημένων βακκινίων στο ψυγείο.