Μπορείτε να παγώσετε το Hummus;

Westend61 / Getty Images

Ερώτηση: Μπορείτε να παγώσετε το Hummus;

Μου αρέσει να φτιάχνω το δικό μου hummus! Το μόνο πρόβλημα είναι ότι συχνά καταλήγω να καταφέρνω πάρα πολύ. Είμαι μόνος, στο κολέγιο, και έχω ένα πολύ μικρό ψυγείο / καταψύκτη στο δωμάτιο dorm μου. Πλέον χρειάζομαι το χώρο στο ψυγείο για φρέσκα τρόφιμα, γι 'αυτό αναρωτιόμουν αν θα ήταν εντάξει να παγώσει ο hummus μετά από αυτό; Και, αν μπορώ να το παγώ, θα δοκιμάσει διαφορετικά; Η μητέρα μου λέει ότι όταν παγώσει το φαγητό μπορεί να αλλάξει τη γεύση και ακόμα και τη συνέπεια.

Είναι αλήθεια αυτό;

Απάντηση: Καλά νέα! Ναι, μπορείτε να παγώσετε απολύτως τον hummus! Στην πραγματικότητα, το κάνω όλη την ώρα, επειδή κάνω μια τεράστια παρτίδα, εκτός από λίγο για να φάω για την εβδομάδα και στη συνέχεια παγώνω τα υπόλοιπα. Η κατάψυξη του χούμους είναι τόσο εύκολη όσο και η κατάψυξη οποιωνδήποτε άλλων τροφίμων. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικές οδηγίες για να αποφύγετε την αλλοίωση.

Πάρετε το χούμους σας σε ένα αεροστεγές, ασφαλές κατάψυξης δοχείο και σιγουρευτείτε ότι δεν το γεμίζετε μέχρι την κορυφή γιατί θα επεκταθεί καθώς παγώνει. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να το παγώσουν σε πολλά μικρά δοχεία για μεμονωμένες μερίδες και έλεγχο μερίδας. Αυτό λειτουργεί υπέροχα αν θέλετε μόνο αρκετό hummus για ένα σνακ ή για να εξαπλωθεί σε ένα σάντουιτς, αλλά σίγουρα δεν είναι η καλύτερη επιλογή αν, ας πούμε, μια ομάδα φίλων πέφτει κοντά.

Όταν είστε έτοιμοι να φάτε τον κατεψυγμένο σας χούμο, απλά το ξεπαγώστε στο ψυγείο την ημέρα που θέλετε να το χρησιμοποιήσετε. Όταν αφαιρείτε το καπάκι, μπορεί να παρατηρήσετε ότι υπάρχει λίγο υγρό στην κορυφή, αλλά αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και απλά σημαίνει ότι ο hummus έχει διαχωριστεί λίγο.

Δώστε του μια καλή ανάδευση και θα πρέπει να είναι έτοιμη να φάει αμέσως. Αν σας αρέσει το ζεστό σας hummus, ανοίξτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα και αυτό θα σας βοηθήσει και με τη συνέπεια.

Όσο για το εάν η κατάψυξη θα επηρεάσει τη γεύση του χουμμού, μπορεί να γευματίσει λίγο διαφορετικά. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα δοκιμάσει κακό ή χαλασμένο.

Εξαρτάται επίσης από το είδος του hummus που κάνετε. Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικές γεύσεις hummus και έχω παρατηρήσει ότι η παραδοσιακή έκδοση ρεβίθια κρατά τη γεύση της καλύτερα όταν καταψύχεται. Σημειώστε ότι η κατάψυξη μπορεί να κάνει τις γεύσεις λίγο πιο ήπια, αν είναι μια γεύση όπως το φρυγμένο κόκκινο πιπέρι hummus, μπορείτε να εξετάσετε την προσθήκη κάποιου φρέσκου κρεμμυδιού ή λίγο κιμά σκόρδου στο hummus για να την αναστήσετε.

Η συνεκτικότητα του hummus δεν πρέπει να αλλάζει πάρα πολύ όταν το παγώζετε. Μπορείτε να βρείτε λίγο λεπτότερο από το φρέσκο, αλλά όχι στο σημείο όπου δεν είναι βρώσιμο.

Αφού ξεψυρίσετε το χουμμού σας, πρέπει να το φάτε μέσα σε 5-7 ημέρες. Ο κατεψυγμένος χούμς μπορεί να κρατηθεί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 μήνες, αλλά δεν θα περάσω περισσότερο από ένα χρόνο.