Συνταγή Rolls από λάχανο με συνταγή αλεσμένου βοδινού

Αυτά τα ρολά λάχανο γεμίζουν με αλεσμένο βόειο κρέας και ρύζι και ψήνονται στην τελειότητα με μια φουντωτή σάλτσα ντομάτας.

Οι ρόλοι λάχανου είναι ένα αγαπημένο φαγητό άνεση, ένα πιάτο που μπορεί να προορίζεται για ειδικές περιπτώσεις. Αυτή η συνταγή για γεμιστά ρολά λάχανο είναι μια πολύ δημοφιλής συνταγή.

Εδώ είναι μια μέθοδος για την απαλότητα των φύλλων λάχανο που περικοπές του χρόνου σημαντικά. Τη νύχτα πριν σκοπεύετε να κάνετε τα ρολά λάχανου βάζετε ολόκληρη την κεφαλή λάχανου στην κατάψυξη. Βγάλτε το το πρωί και δώστε το υπόλοιπο της ημέρας ή αρκετές ώρες για να ξεπαγώσετε. Τα φύλλα του αποψυγμένου λάχανου θα ξεφλουδίσουν εύκολα και θα είναι αρκετά ευέλικτα ώστε να μην απαιτούνται προ-μαγειρέματα!

Το κρέας δεν μαγειρεύεται μπροστά από το χρόνο, οπότε προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε πολύ άπαχο βοδινό κρέας για να αποφύγετε το υπερβολικό λίπος. Τουλάχιστον, χρησιμοποιήστε 85% άπαχο βόειο κρέας ή πιο φτωχό.

Βλέπε επίσης
Λάχανα, αργή κουζίνα ή ψησταριά

Τι χρειάζεστε

• 1 λάχανο (περίπου 1 δισεκατομμύριο φύλλα λάχανου)
• (999)> 1/1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού < 1/4 φλιτζάνι γάλα
• Για τη σάλτσα:
• 1 κουταλιά σούπας ντομάτα
• 1 (14.5 oz) ντομάτες (σε κύβους, > 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου (αναμιγνύεται με 1/4 κούπας κρύο νερό)
• Πώς να το κάνετε
• Τη νύχτα πριν κάνετε τα ρολά λάχανου βάζετε ένα κεφάλι λάχανου στην κατάψυξη. Βγάλτε το το επόμενο πρωί για να ξεπαγώσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Ξεφλουδίστε περίπου 12 έως 15 μεγάλα φύλλα μακριά από την κεφαλή λάχανου. Θα πρέπει να είναι αρκετά ευέλικτα ώστε να γεμίζουν χωρίς λεκέδες.
• Εάν δεν δουλεύετε με παγωμένο κεφάλι λάχανου, ξεφλουδίστε προσεκτικά περίπου 12 έως 15 μεγάλα φύλλα από το ακατέργαστο λάχανο. Πετάξτε τα φύλλα λάχανου σε βραστό νερό με αλάτι. καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
• Θερμαίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).

Για γέμιση, συνδυάστε το αλεσμένο βοδινό, το ρύζι, το κρεμμύδι, το αυγό και το αλάτι, το πιπέρι και το γάλα. Αναμείξτε καλά και διαιρέστε σε 12 μερίδες. Τοποθετήστε ένα μέρος του μείγματος βοείου κρέατος στο κέντρο κάθε φύλλου λάχανου. Γυρίστε το φύλλο γύρω από το γέμισμα, στυλ burrito. Στερεώστε τα ρολά με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα φούρνο ψησίματος ή φούρνο ολλανδικού φούρνου.

Για τη σάλτσα, συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το ξίδι και το 1/2 φλιτζάνι νερό. ρίχνετε πάνω από τους κυλίνδρους λάχανων. Καλύψτε και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε τα ρολά με κουτάλι με σχισμές και πετάξτε τις οδοντογλυφίδες.

1. Τοποθετήστε το τηγάνι με χυμούς σε μέτρια φωτιά ή μεταφέρετε τους χυμούς σε μια κατσαρόλλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. ανακατεύουμε το άμυλο αραβοσίτου και το μείγμα νερού στη σάλτσα. βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
2. Σερβίρετε τα ρολά λάχανων με τη σάλτσα.

Προτάσεις για το σερβίρισμα

1. Σερβίρετε ρολά λάχανων με βραστές πατάτες ή πατάτες. Ψιλοκομίστε τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες. Για ένα λαχανικό πλευρά, επιλέξτε στον ατμό πράσινα φασόλια, καλαμπόκι ή μπρόκολο.
2. Παραλλαγή
3. Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες: Αντικαταστήστε το ρύζι με ρύζι από κουνουπίδι με ατμό.