Βούβαλες Κοτόπουλο Φτερά Μαγειρική Συμβουλές και Αποθήκευση
Γιάννης Μηλιώκας - Κακοσάλεσι (Σεπτέμβριος 2024)
Ασφάλεια Πουλερικών
Τα πουλερικά είναι ένα από τα κρέατα που απαιτούν πολύ προσεκτικό χειρισμό για να αποφευχθεί η τροφική ασθένεια. Χρησιμοποιείτε φρέσκα πουλερικά εντός δύο ημερών από την αγορά ή παγώστε αμέσως. Ξεπαγώστε τα πουλερικά στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ποτέ στο μετρητή. Πλύνετε όλα τα πουλερικά πριν χρησιμοποιήσετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Είναι το δέρμα που μεταφέρει τα περισσότερα επικίνδυνα μικρόβια. Βεβαιωθείτε ότι πλένετε σχολαστικά όλες τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τα πουλερικά, συμπεριλαμβανομένων των νεροχύτη και των κοπτικών πλακών.
Μην αγγίζετε άλλα τρόφιμα μετά το χειρισμό των πουλερικών χωρίς να πλένετε τα χέρια σας και / ή τα σκεύη που χρησιμοποιούνται. Ψύξτε τα υπολείμματα αμέσως και μην τα αφήσετε να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 45 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Η τυποποιημένη μέθοδος για την προετοιμασία φτερών τύπου Buffalo είναι να τα τηγανίζουμε βαθιά, στη συνέχεια βουτάμε σε ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και υγρής ζεστής σάλτσας. Η συγκεκριμένη σάλτσα κόκκινου πιπεριού που χρησιμοποιείται είναι ένα ζήτημα που συζητείται έντονα από τους οπαδούς της πτέρυγας. Κάποιοι προτιμούν το Durkee (πρώην Λουιζιάνα Hot Sauce του Frank), ενώ άλλοι ορκίζονται από την Crystal. Και οι δύο αυτές ζεστές σάλτσες είναι άμεσα διαθέσιμες στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων.
Για να είναι αυθεντικό, θα πρέπει να συνοδεύσετε τα ζεστά φτερά σας με φρέσκο, τραγανό σέλινο και γαλάζιο τυρόπηγμα, τα οποία λέγεται ότι βοηθούν στη χαλάρωση της ζέστης των ζεστών φτερών.
Αποθήκευση φτερούγια κοτόπουλου
Σχεδιάστε περίπου πέντε φτερά ανά λίβρα, ανάλογα με το μέγεθος. Τέσσερα με έξι φτερά ανά άτομο κάνουν επαρκή εξυπηρέτηση.
Λάβετε υπόψη ότι οι τύμπανοι θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρεύσουν από το διπλό οστό και σχεδιάστε ανάλογα. Τα ακατέργαστα φτερά μπορεί να καταψυχθούν μέχρι εννέα μήνες. Τα μαγειρεμένα φτερά μπορεί να καταψυχθούν μέχρι ένα μήνα.
Φτερούγες κοτόπουλου Buffalo-style
• Αρχικό Buffalo Wings I
• Φτερούγες κοτόπουλου (ψημένο)
Άλλα Συνταγές Πτερυγίων κοτόπουλου
• Φούρνοι μελιτζάνας με ψητό μέλι
• Φτερούγες Tex-Mex
• Βασικό Πτηνό Giblet Gravy
• • Φτερούγες μαριναρίσματος
• Φρυγανιές πικάντικες φτερούγια
• Φτερούγες κοτόπουλου Teriyaki
• Φτερούγες κοτόπουλου
Κινέζικα φτερούγια κοτόπουλου
• Φτερούγες κοτόπουλου Crockp σε σάλτσα μπάρμπεκιου
Βούβαλες Κοτόπουλο Γεμιστά Κολοκυθάκια
Βότανα Κοτόπουλα Γεμιστά Κολοκυθάκια είναι ένα χαμηλό αλκοόλ, μπορεί να είναι στο τραπέζι σας σε 30 λεπτά!
Κοτόπουλο Κοτόπουλο Κοτόπουλο Κοτόπουλο Συνταγή
Ένα υπέροχο καβουρδισμένο κοτόπουλο, το Kapama είναι υπέροχο σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά ή ορσό και θα γεμίσει το σπίτι σας με τα πιο ευχάριστα αρώματα.
Φέτα Συμβουλές για την αποθήκευση και τη μαγειρική του τυριού
Δεν συνιστάται η κατάψυξη του φέτα, αλλά μπορεί να διαρκέσει 3 μήνες αποθήκευση. Λάβετε συμβουλές σχετικά με την αποθήκευση φέτας και τις αντικαταστάσεις.
