Βρετανικές και Ιρλανδικές Στυλ Μπύρας

Βρετανική μπύρα. Φωτογραφία © Getty Images

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Βρετανία και η Ιρλανδία φημίζονται για τις μπύρες και τις παμπ τους. Έχουμε ζυθοποιία μπύρα και διάφορα στυλ μπύρας για αρκετά χρόνια hunderd. Υπάρχει πολύς λόγος για την κατάρρευση των παμπ στη Μεγάλη Βρετανία και είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια πτώση, πολλοί από τους οποίους οδηγούν περισσότερο σε τρόφιμα παρά ποτά για οικονομικούς λόγους. Όμως, αυξάνεται η μικροβιομηχανία. Η αγάπη μας για την μπύρα με άνδρες και γυναίκες δεν μειώνεται.

Οι μπύρες της Βρετανίας και της Ιρλανδίας μπορούν να χωριστούν σε 3 κατηγορίες μπύρας: Ales

Lager Porter και Stout

Οι αλεσ είναι μπύρες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζύμωση είναι ζυμωμένη στο κάτω μέρος). Υπάρχουν πολυάριθμα στυλ αλίπας, που περιλαμβάνουν πικρό, ήπιο, καφέ, χλωμό, ινδικό χλωμό, και παλιό.

Πικρό Ale

Μια πικρή πικρή είναι ίσως το πιο κοινό στυλ μπύρας παράλληλα με το lager. Οι Bitters αποκαλούνται από την πικρία που προσδίδεται από το λυκίσκο. Τα bitters είναι συνήθως κοκκινωπό χρώμα κεχριμπαρένιο με κρεμώδες κεφάλι. Το Bitter είναι συνήθως σερβίρεται στη καντίνα σε παμπ, αν και μερικά είναι διαθέσιμα σε κονσέρβες.

• Σε αντίθεση με ένα Pale Ale ή ένα ήπιο, το Bitter είναι ξηρό
  Ήπιο Ale
  Το ήπιο ale είναι δημοφιλές στα Midlands (κεντρική Αγγλία). Είναι χαμηλότερο σε αλκοόλ, ελαφρύ έως μέτριο σώμα, αλλά γευστικό και ελαφρύ.
• Brown Ale
  Το Brown ale βρίσκεται σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά συνδέεται κυρίως με τη Βορειοανατολική Αγγλία και ιδιαίτερα το Newcastle. Οι καστανιές μπίρες έχουν ισχυρότερο αλκοολικό περιεχόμενο με βαθύτερο χρώμα και τείνουν να είναι λιγότερο πικρές, αλλά μικρότερες και γλυκύτερες από χλωμό ή πικρό λαλέ.
• 
  Pale Ale

Παραδοσιακά από τις δύο μεγάλες ζυθοποιίες της Αγγλίας - Tadcaster και Burton on Trent, η χλωρή μπίρα θεωρείται η υπερηφάνεια των βρετανικών μπύρες. Είναι χρώματος χαλκού έως χαλκού, λυκίσκου αρωματισμένου με ξηρή, τραγανή γεύση και ελαφρώς γλυκιά.

• Indian Pale Ale
  Αυτές οι μπίρες, όπως η χλωρή μπίρα, είναι μπύρες βαριδιού και παραδοσιακά παρασκευάζονται για εξαγωγή στην Ινδία. Το Indian Pale Ale είναι σήμερα ισχυρότερο και πιο ελκυστικό από το αχνό.
• Παλιό Ale
  Όπως υποδηλώνει το όνομα, το παλιό άρμα είναι μπύρα που διατηρείται πριν το πίνετε. Οι παλιές μπίρες είναι γεμάτες με μια γλυκιά γεύση με βύνη. Αυτά είναι υψηλότερα σε αλκοόλ από το χλωμό, αλλά όχι τόσο ισχυρό όσο οι οίνοι κριθαριού (βλ. Παρακάτω).
• Lager
  Ο όρος lager προέρχεται από το γερμανικό «lagern» που σημαίνει «κατάστημα» αναφορικά με τον χρόνο που οι μπύρες περνούν σε ψυχρή αποθήκη. Οι γλύπτες είναι τραγανές, καθαρές και ελαφρώς χτυπητές.Porter και Stout
  Porter

  Αυτό ήταν το κύριο στυλ μπύρας στη Βρετανία, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επανάστασης του 18ου και 19ου αιώνα. Είναι βαριές μπύρες με έντονη πικρία. Οι αχθοφόροι είναι σκούροι σε χρώμα αλλά ελαφρύτεροι σε γεύση από ό,

  Stout
  Οι Stouts είναι εξαιρετικά σκοτεινές μπύρες και μερικές σχεδόν μαύρες (σκέφτεστε Guinness).Το χρώμα προέρχεται από τις ψημένες βύνη / κριθάρι, βύνη καραμέλας και ακόμη βύνη σοκολάτας. Οι Stouts έχουν έντονη πικρία αλλά ισχυρή φρεσκάδα.
  Κριθαράκι
  Αυτό δεν είναι όπως προτείνεται, ένα κρασί, είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει την πλουσιότερη και ισχυρότερη βρετανική μπίρα. Ένα κρασί από κριθάρι είναι βαρύ, γεμάτο και βυσσινί με φρεσκάδα που εξισορροπείται από τη χρήση λυκίσκου για πικρία.