Βρετανικές φράουλες, ποικιλίες και συνταγές

Βρετανικές φράουλες. Mike Harrington / Getty Images

«Ο αδιαμφισβήτητος Θεός θα μπορούσε να έχει κάνει ένα καλύτερο μούρο, αλλά ασφαλώς, ο Θεός δεν έκανε ποτέ». Ο Δρ William Butler

Ιστορία της βρετανικής φράουλας

Τι είναι πιο υποβλητικό για ένα βρετανικό καλοκαίρι από τις φράουλες και την κρέμα; Μόλις συνέβη αυτό είναι να υποθέσουμε κάποιος. Η παλαιότερη αναφορά των φρέσκων φρούτων ήταν στη ρωμαϊκή εποχή γύρω στο 200 π.Χ. Υπάρχουν πολλές αναφορές για φράουλες στη μεσαιωνική Μεγάλη Βρετανία, όταν οι νεόνυμφοι απολάμβαναν φράουλες, κριθαράκι και φρέσκια κρέμα γάλακτος για το πρωινό του γάμου, που τους πίστευαν ότι ήταν αφροδισιακά.

Τα καρδιά που έχει σχήμα καρδιάς είναι από καιρό σύμβολο καθαρότητας, πάθους και επούλωσης και συνεχίζει να είναι έτσι.

Σήμερα
Η φράουλα είναι σύντομη, από τις αρχές Ιουνίου έως τον Αύγουστο. Η άφιξη των φρούτων που καλλιεργούνται σε πολλά τούνελ έχει παραταθεί εκείνη την εποχή - καλά νέα για όσους απολαμβάνουν τους καρπούς, αλλά ίσως όχι για εκείνους των οποίων η θέα στην ύπαιθρο είναι πικάντικη από πλαστικό.
Μέχρι στιγμής οι καλύτερες φράουλες που αγοράζουν πρέπει να προέρχονται από έναν τοπικό παραγωγό. Μια μέρα έξω φράουλα picking μπορεί να είναι διασκεδαστικό? τα σούπερ μάρκετ μπορούν να πουλούν φθηνά τους απατεώνες βαμβακιού, αλλά η γεύση είναι ασύγκριτη με τα φρούτα που καλλιεργούνται στο σπίτι. Προσέξτε τα σήματα PYO (Pick Your Own) που αρχίζουν να εμφανίζονται σε ολόκληρη τη χώρα τον Ιούλιο.

Πώς να επιλέξετε βρετανικές φράουλες

• Αγοράστε αμόλυντα φρούτα με φωτεινά πράσινα κύτη. Πλένετε και τα χειρίζετε απαλά και όσο το δυνατόν λιγότερο για να αποφύγετε τους μώλωπες.
• Αφαιρέστε το κύτος μόνο μετά το πλύσιμο.
• Πάντα να αφήνετε τα φρούτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τρώξουν. Ακόμα καλύτερα, μια ώρα στον ήλιο πριν από την εξυπηρέτηση θα βελτιώσει δραματικά τη γεύση.

Οφέλη για την υγεία των βρετανικών φραουλών

• Πέντε φράουλες παρέχουν περισσότερη βιταμίνη C από ένα ολόκληρο πορτοκάλι.
• Οι φράουλες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ και μαγγανίου, καθώς και φυλλικού οξέος, καλίου, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β5, βιταμίνης Β6, χαλκού, μαγνησίου και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
• Οι φράουλες περιέχουν σημαντικά επίπεδα φυτοθρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Αυτές οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες πιστεύεται ότι συνδέονται με αυτό που κάνει τα λαμπερά φρούτα κόκκινα.
• Οι φράουλες χρησιμοποιήθηκαν ιατρικά για να βοηθήσουν με πεπτικές παθήσεις, αποχρωματισμένα δόντια και ερεθισμούς του δέρματος.

Πώς να σερβίρετε βρετανικές φράουλες

Ένας από τους απλούστερους, καλύτερους και ευκολότερους τρόπους να σερβίρετε φράουλες είναι, φυσικά, με κρέμα γάλακτος. (Μου αρέσει πάρα πολύ διπλή κρέμα γάλακτος, η οποία έχει πήξει και είναι πολύ νόστιμη, αλλά υπάρχουν και πολλές συνταγές τόσο γευστικές όσο και γλυκές.) Αν η μέρα που μαζεύετε το δικό σας δίνει μια γεύση φρούτων, η μαρμελάδα είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε τις γεύσεις του καλοκαιριού για τις κρύες, σκοτεινές, χειμωνιάτικους μήνες

Συνταγές φράουλας

• Συνταγή κέικ φράουλα και κρέμα
• Συνταγή ζελέ φράουλα
• Συνταγή Eton Mess
• Αγγλική φράουλα φράουλα συνταγή
• Βρετανοί φράουλα ποικιλίες
• ELSANTA:

Ακόμα η πιο αγαπημένη φράουλα στη Βρετανία, λόγω της μακράς περιόδου καλλιέργειας και την εξαιρετική γεύση.

• DRISCOLL CAMARILLO: Εξαιρετική γεύση και τώρα παράγεται σε μεγάλη κλίμακα.
• AVA: Είναι μια εξαιρετική σκωτσέζικη φράουλα φημισμένη για τη γεύση της.
• ΕΛΛΗΝΙΚΑ ROSE: Αυτή η νέα ποικιλία premium είναι αξιοσημείωτη για την ασυνήθιστη και εξαιρετική της γεύση, που θυμίζει πορτοκαλιά.
• EVE'S DELIGHT: Το Eve's Delight συνδυάζει ζουμερά γεύση με εξαιρετική διάρκεια ζωής.
• JUBILEE: Το Jubilee αναπτύχθηκε και πωλήθηκε για πρώτη φορά το 2002 και από τότε έχει εδραιωθεί ως μια από τις καλύτερες αρωματικές ποικιλίες όλων.
• SONATA: Μια μεγάλη, σταθερή και καλά αρωματισμένη μεσαία εποχή ποικιλία.
• ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΡΙΓΚΑΛΙΑ: καρδιά γλυκιά γεύση μούρο.
• SWEET EVE: Εξαιρετικές αποδόσεις και καλή γεύση.
• RED GLORY: Γλυκά ζουμερά φρούτα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.
• ΕΥΗ: Με μια ξεχωριστή γεύση και φρουτώδη φρούτα, το Evie πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με το παγωτό.
• DRISCOLL JUBILEE: Αναγνωρισμένο ως μία από τις καλύτερες φράουλες του Ηνωμένου Βασιλείου που τρώει ποικιλίες.