Ζεστή διασταυρούμενη συνταγή για τη μηχανή ψωμιού

Οι καυτές σταυροειδείς αυλές παραδοσιακά τρώγονται στην Μεγάλη Παρασκευή σε ορισμένες περιοχές της Αμερικής και άλλων χωρών, αν και αυτές τις μέρες οι άνθρωποι τους απολαμβάνουν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η διασταύρωση της υπογραφής που αντιπροσωπεύει τη σταύρωση - σχηματίζεται στην κορυφή κάθε κουλούρας με πάγο.

Αυτά τα κλασικά καυτά μπαστούνια εγκαινιάζονται στο μηχάνημα ψωμιού, οπότε δεν απαιτείται χειροκίνητη ζύμωση.

Η ζύμη αναμιγνύεται και ζυμώνεται στο μηχάνημα ψωμιού και στη συνέχεια τα ρολά διαμορφώνονται και ψήνονται με το χέρι. Το νόστιμο λεπτές λεκάνες βανίλιας ψεκάζεται πάνω από κάθε κουλούρι για να σχηματίσει το κλασικό "σταυρό".

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και τόσο μαλακά και νόστιμα!

Τι θα χρειαστείτε

• γάλα 3/4 φλιτζάνι (6 ουγκιές) (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ωραία, χλιαρό)
• 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο ωάριο
• φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 άπαχο αλάτι κουταλακιού
• 3 κουταλάκια ενεργού ξηρής μαγιάς
• 1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο (κομμένο σε 4 έως 6 κομμάτια)
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 3 / 4-1 φλιτζάνι φραγκοστάφυλο (ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα ροδάκινα)
• 1 κρόκος αυγού
• 2 κουταλιές νερό
• Για τη γέμιση:
• ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (ή πάστα βανίλιας)

Πώς να το κάνετε

Ανακατέψτε μαζί το γάλα 3/4 φλυτζανιών, 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και το αυγό.

Προσθέστε το μείγμα γάλακτος, το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και το βούτυρο στη μηχανή ψωμιού, προσθέτοντας με τη σειρά που προτείνει ο κατασκευαστής της μηχανής ψωμιού σας.

Ρυθμίστε το μηχάνημα στον κύκλο της ζύμης. προσθέστε κανέλα και φραγκοστάφυλα ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στο μπιπ. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ ξηρό, προσθέστε νερό σε πολύ μικρές ποσότητες.

Όταν η ζύμη γίνεται και διπλασιάζεται σε όγκο, αφαιρέστε την σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.

Διαστρέψτε, ζυμώστε περίπου 6 έως 8 φορές και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Λιπάνετε μια τετράγωνη πλάκα ψησίματος 9 ιντσών.

Τρυπήστε μικρά κομμάτια ζύμης (περίπου 2 έως 2 1/4 ουγκιές το καθένα) και τα διαμορφώστε σε μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα πανί και αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 °.

Ανακατέψτε μαζί τον κρόκο αυγού και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Γυρίστε ελαφρά τις κορυφές των κουλουριών με το μείγμα του κρόκου αυγού. Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι που οι κορυφές είναι καφέ. Αφαιρέστε τη λεκάνη σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.

Συνδυάστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Προσθέστε μικρές ποσότητες ζεστού νερού ή περισσότερων ζαχαρωδών ζαχαροπλαστών, ανάλογα με τις ανάγκες, για τη συνοχή του ψεκασμού. Με ένα κουτάλι ή μια διακοσμητική τσάντα, τα ψιλοκομμένα διασχίζουν τις κορυφές των κουλουριών.

Η συνταγή κάνει 16 ζυμαρικά με ζεστό σταυρό.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Εάν προτιμάτε να ζυμώσετε με το χέρι, αναμίξτε με το χέρι το μίγμα γάλακτος και αυγών με το μίγμα αλεύρων και ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ.Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε, προσθέτοντας τη φραγκοστάφυλα και την κανέλα καθώς το διπλώνετε, μέχρι να είναι λεία και ελαστική, περίπου 10 λεπτά. Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να αυξηθεί μέχρι διπλάσια, περίπου 45 λεπτά. Τραβήξτε το και ζυμώστε 5 ή 6 φορές. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες και συνεχίστε με τη συνταγή.

Μπορείτε επίσης να σας αρέσει

Κάνε-Ahead Κανέλα Rolls με κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος

Μηχανή Ψωμιού Κανέλα Rolls

Κολοκύθα Rolls Κανέλα

Βαθμολογήστε Αυτή η συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!