Κοτόπουλο με συνταγή σάλτσας με μπλε τυρί

Το αγαπημένο μας μπλέ τυρί που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου μπλε είναι το Ιταλικό μπλε τυρί Gorgonzola. Το Gorgonzola έχει μια πολύ ομαλή, κρεμώδη υφή που το καθιστά ιδανικό για σάλτσες.

Για να απολαύσετε την κρεμώδη σάλτσα, σερβίρετε το κοτόπουλο με μπλε τυρί πάνω από ένα πιάτο ζυμαρικών, πολτοποιημένες πατάτες ή σοταρισμένα πράσινα.

Τι θα χρειαστείτε

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 2/3 φλιτζάνι τραγανισμένο τυρί
• 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα

- <->

Πώς να το κάνετε

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
2. Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου κατά μήκος της μέσης, δημιουργώντας δύο λεπτά στήθη κοτόπουλου από το αρχικό στήθος.
3. Σε μια κατσαρόλα που σκεπάζει το φούρνο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Βγάλτε το κοτόπουλο, μαγειρεύοντας τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
4. Προσθέστε το κρασί και στρέψτε τη ζεστασιά στη χαμηλή, σιγοβράζοντας για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μειωθεί ο μισός οίνος. Προσθέστε το μπλε τυρί, την κρέμα και το μαϊντανό.
5. Σιγοβράστε ένα λεπτό και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η κρέμα σε μια παχιά σάλτσα.

->

Είδη Gorgonzola

Το Gorgonzola έρχεται σε δύο στυλ, Dolce (γλυκά) και Piccante (ηλικίας).

Το Gorgonzola Dolce είναι πολύ κρεμώδες με λιγότερες μπλε λωρίδες. Σε σύγκριση με άλλα είδη μπλε τυριού, έχει μια γλυκιά, ήπια γεύση.

Το Gorgonzola Piccante (που κάποτε ονομάστηκε Naturale ή Stagionato ) έχει μια πιο σταθερή και πιο πυκνή υφή. Το Gorgonzola Piccante έχει πιο έντονη γεύση, που συχνά περιγράφεται ως πικάντικη και έντονη. Είναι συνήθως ηλικίας μεταξύ 6 και 12 μηνών.

Πώς γίνεται το Gorgonzola;

Η ιταλική πόλη που ονομάζεται Gorgonzola υποτίθεται ότι ήταν τόπος ανάπαυσης για κουρασμένο κοπάδι και τα βοοειδή τους που πεζοπορούσαν προς και από τα ορεινά βοσκοτόπια. Οι ντόπιοι αγρότες χρησιμοποίησαν το γάλα από τα βοοειδή για να κάνουν τυρί.

Αρχικά, το μπλε χρώμα στο Gorgonzola εμφανίστηκε φυσικά από καλούπια του περιβάλλοντος Penicillium στις σπηλιές όπου η γήρανση του τυριού ήταν γερμένη. Οι τροχοί του Gorgonzola μετατρέπονται τώρα σε μπλε χρώμα με εμπορικά κατασκευασμένο καλούπι που ονομάζεται Penicillium gorgonzola .

Τι είδους λευκό κρασί πρέπει να μαγειρεύω;

Ποτέ μην μαγειρεύετε με κρασί που δεν μπορείτε να πιείτε από ένα ποτήρι. Εάν δεν έχει καλή γεύση σε ένα ποτήρι, σίγουρα δεν πρόκειται να κάνει τη συνταγή σας οποιαδήποτε ευνοεί. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να δαπανήσετε πολλά χρήματα. Υπάρχουν πολλά αξιοπρεπή, προσιτά κρασιά, ειδικά τα λευκά.

Για σάλτσες κρέμας, το Chardonnay μπορεί να είναι μια καλή επιλογή. Το Chardonnay συχνά περιγράφεται ως πλούσια, κρεμώδη υφή που συμπληρώνει κρεμώδη σάλτσες.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, ένα ωραίο Sauvignon Blanc είναι πάντα μια καλή επιλογή για το μαγείρεμα. Ή, δεδομένου ότι η συνταγή αυτή χρησιμοποιεί ιταλική Gorgonzola, μπορείτε πάντα να επιλέξετε ένα ιταλικό λευκό (Chardonnay, Pinot Grigio).

Ζητήστε προτάσεις στο τοπικό κατάστημα κρασιών. Είναι βέβαιο ότι θα έχουν μερικά αγαπημένα, φθηνά λευκά να συστήσουν.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!