Τα καλύτερα λευκά κρασιά για μια συγκριτική δοκιμή

JGI / Jamie Grill / Blend Images / Getty Images

Περιέργεια για να βρούμε κάποιες σοβαρές επιλογές για τη διοργάνωση ενός πάρτι γευσιγνωσίας ή τη συμμετοχή των συμμετεχόντων μέσω μιας πιο επίσημης συγκριτικής γευσιγνωσίας; Έχουμε στρογγυλοποιήσει τα αγαπημένα μας λευκά κρασιά που δείχνουν ξεχωριστούς συνδυασμούς χρωμάτων, αρώματα και προφίλ γεύσης.

Κρασί # 1: Riesling

Παραγωγοί Riesling να λάβουν υπόψη: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacific Rim, Selbach, Trimbach (ξηρό)

Riesling στο ποτήρι: Οι κρασιά Riesling προέρχονται από τις κοιλάδες του ποταμού Rhein και Mosel της Γερμανίας το σταφύλι κέρδισε την αντοχή του στη σημερινή σύγχρονη αγορά λευκού κρασιού. Ένα κρασί Riesling μπορεί να καλύψει ένα ευρύ φάσμα στυλ, που παράγεται τόσο σε ξηρές όσο και σε γλυκές παραλλαγές, καθώς και το φως στο πλήρες σώμα. Τα κρασιά Riesling παράγουν έντονα αρωματικά με μήλο, ροδάκινο και αχλάδι στο προσκήνιο που αναμιγνύεται με λεπτές λουλουδένιες αποχρώσεις και συχνά μέλι και μπαχαρικά στη μύτη. Στον ουρανίσκο, το Rieslings αντηχεί το μήλο, το αχλάδι και το ροδάκινο μαζί με τα εσπεριδοειδή και τις τροπικές αποχρώσεις. Τα Rieslings τείνουν να αποκτούν μια αξιοσημείωτη "ανοργανοποίηση" από τα φυσικά εδάφη τους, εξηγώντας γιατί μπορούν να εμφανιστούν υπαινιγμοί σχιστόλιθου ή ασβεστόλιθου.

Ριζέλι με τρόφιμα: Το Riesling είναι ένα rock-star όταν πρόκειται για εξαιρετική ικανότητα ζευγαρώματος τροφίμων. Κανένας που δεν πρέπει να προσκολληθεί σε ένα ενιαίο στυλ κουζίνας ή στυλ προετοιμασίας, τα Rieslings που θα ξεραθούν θα πάρουν τα πάντα, από πικάντικες κάρυδες μέχρι τεμαχισμένες χοιρινές ή ψαροκοσμήσεις και Cajun σε ασιατικά πιάτα, μέχρι τα οστρακοειδή, τα τηγανητά ψάρια, και καπνιστό ψάρι.

Φρυγμένο χοιρινό, πουλερικά και λαχανικά, μαζί με σκληρά για να ταιριάζουν σαλάτες με όξινα σάλτσες, και μια τεράστια ποικιλία ορεκτικών θα παίξει ιδιαίτερα καλά με τα ελαφρώς γλυκά στυλ Riesling.

Οίνος # 2: Sauvignon Blanc

Παραγωγοί Sauvignon Blanc που πρέπει να ληφθούν υπόψη: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford , Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria

Sauvignon Blanc στο ποτήρι: Από το παραδοσιακό ανοιχτό κίτρινο προφίλ της Γαλλίας και της Νέας Ζηλανδίας σε περισσότερα χρυσά και γυαλιστερά από προαιρετική γήρανση δρυός ΗΠΑ, το Sauvignon Blanc δημιουργεί ένα πλήρες μείγμα αρωμάτων, με έμφαση στο φρούτα των οπωρώνων, τα εσπεριδοειδή και τα φυτικά υποκείμενα. Αυτές οι υπέροχες μυρωδιές τυπικά αντανακλώνται στον ουρανίσκο (χωρίς το χορτάρι με φρέσκα κομμάτια), με τα επιπρόσθετα εξαρτήματα που λειτουργούν με υφή. Το πιο συχνά εμφανίζεται με ξηρό, μεσαίο σώμα, φανταστική οξύτητα και καθαρό φινίρισμα, το Sauvignon Blanc τρέχει λίγο πιο χαλαρό σε ψυχρές κλιματικές ζώνες.

Sauvignon Blanc με Τρόφιμα: Παρέχουν εξαιρετικά ζευγάρια με ποικίλα πιάτα εμπνευσμένα από φρέσκα βότανα, φρέσκα εποχιακά λαχανικά, πικάντικο κατσικίσιο τυρί (γεμιστό σε γλυκές κόκκινες πιπεριές και ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι) (συμπεριλαμβανομένων των δύσκολων ζευγαριών με σπαράγγια και αγκινάρες), τα διεθνή στυλ του Sauvignon Blanc φέρνουν κάποια σοβαρή συνέργεια στο ζευγάρι γυαλιών.

Κρασί # 3: Chardonnay

Παραγωγοί Chardonnay να εξετάσουν: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Ροντάνι, Ρόμπερτ Mondavi, Σμπράγια, William Hill

Chardonnay στο ποτήρι: Το Chardonnay καλύπτει το φάσμα χρωμάτων από άχυρο κίτρινο έως χρυσοκίτρινο, με δρυς, ηλικία και ζεστό καιρό που φέρνει τη χρυσή πινελιά. Ξηρό και συχνά βρίσκεται σε πλήρη μορφή, Chardonnay παίρνει καλά στην διαρκή επιρροή δρυός. Ωστόσο, η άμεση σχέση μεταξύ δρυός και Chardonnay έχει εξεταστεί αρκετά, καθώς πολλοί ντομάτες New World Chardonnays που έχουν εμφιαλωθεί στο χέρι έχουν πέσει θύμα "υπερβολικής ωρίμανσης" που φέρνουν κρασιά που ξεθωριάζουν από το μπουκάλι με μεγάλο, βουτυρώδες χαρακτήρα και περιορισμένα φρούτα. Καθώς το εκκρεμές αιωρείται πίσω στο κέντρο, οι εκπληκτικές εκφράσεις του Chardonnay με μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ φρούτων και δρυός είναι ευκολότερες στην πρόσβαση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι παραγωγοί που προτίθενται να ωθήσουν το εκκρεμές προς την αντίθετη κατεύθυνση, χτυπάνε τα ράφια με ένα κύμα "ξεχασμένου" Chardonnay, εκθέτοντας το ανοιχτό, καθαρό προφίλ των καρπών.

Chardonnay με φαγητό: Το πιο γεμάτο σώμα του Chardonnay βαρύνει προς την βαρύτερη τιμή, με συνταγές που απαιτούν κρέμα γάλακτος και βούτυρο για νόστιμο αγώνα με το Chardonnay που έχει δει λίγο δρυς. Σκεφτείτε αστακό βουτηγμένο σε βούτυρο ή στροβιλίζετε σε μπισκότα, κέικ, φρυγμένα ή ψητά πιάτα πουλερικών, μαλακά κρεμώδη τυριά, αλφρεδο-ζυμαρικά και φρέσκα οστρακοειδή.

Χρειάζεστε λίγα ερυθρά κρασιά για να δοκιμάσετε μια συγκριτική γευσιγνωσία οίνου; Μην κοιτάτε ξανά, σας έχουμε καλύψει εδώ με τις κορυφαίες επιλογές μας για κόκκινα κρασιά.