Σπιτική αμυγδαλωτή συνταγή καραμέλα Buttercrunch

Η σπιτική αμυγδαλωτή καραμέλα είναι ακόμα καλύτερη από την έκδοση που αγοράσατε στο κατάστημα! Μια πλούσια καραμέλα φτιαγμένη με καστανή ζάχαρη και βούτυρο είναι γεμάτη με ψημένα αμύγδαλα, στη συνέχεια βουτηγμένα σε σοκολάτα και τυλιγμένα σε περισσότερα καρύδια.

Αν θέλετε να μειώσετε μερικά βήματα, μην κόβετε το καραμέλα στα δάκτυλα - αντί να καλύψετε την κορυφή του καφέ με σοκολάτα, πασπαλίστε τα καρύδια στην κορυφή και στη συνέχεια να τα σπάσετε σε κομμάτια με το χέρι.

Τι χρειάζεστε

• 4 oz. (1 ραβδί) βούτυρο
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (καφέ, συσκευασμένο)
• 1 κουτ. σιρόπι καλαμποκιού (φως)
• 1/4 κουταλιού. άλας
• 1. 5 φλιτζάνια αμύγδαλα (φρυγμένα, ολόκληρα, χοντροκομμένα)
• 8 oz. σοκολάτα (ημι-γλυκιά ή καραμέλα)

Πώς να το κάνετε

1. Προετοιμάστε το ταψί 8x4 με το αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη.
3. Μόλις λειώσει η καφετιά ζάχαρη, ξεκινήστε το χρονοδιακόπτη και μαγειρέψτε την καραμέλα για ακριβώς 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο καραμελών, ανακατέψτε και βράστε το καραμέλα μέχρι να φτάσει στους 290 F (143 C).

1. Μετά από έξι λεπτά, τραβήξτε το καραβόπανο από τη φωτιά και ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι του ψιλοκομμένου φρυγμένου αμύγδαλο. Ξύστε το καραμέλα στο προετοιμασμένο πατατάκι-θα πρέπει να είναι σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1/2-ίντσας.
2. Αφήστε το καραμέλα να τεθεί για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κόπτη πίτσα ή ένα μαχαίρι για να κόψετε το καραμέλα σε λεπτές ράβδους περίπου 1/2-ίντσες έως 2,5 ίντσες. Αυτά θα μοιάζουν με μικρά κομμάτια, αλλά μόλις βυθιστούν σε σοκολάτα και τυλιγμένα σε καρύδια, θα είναι σημαντικά μεγαλύτερα. Μετά από άλλα 2 λεπτά, περάστε ξανά τις περικοπές σας καθώς το καραμέλα συνεχίζει να σκληρύνει.
3. Καθώς περιμένετε να τοποθετήσετε το καφέ σας, κόψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ψημένα αμύγδαλα πολύ λεπτά ή τα βάζετε σε επεξεργαστή τροφίμων και παλμό για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να είναι σε πολύ μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τα λεπτά ψιλοκομμένα αμύγδαλα σε ένα ρηχό μπολ.
4. Μόλις η καραμέλα είναι εντελώς δροσερή και ρυθμισμένη, σπάστε την σε κομμάτια κατά μήκος των γραμμών που έχετε φτιάξει και αποκόψτε τυχόν οδοντωτές άκρες με ένα μαχαίρι.
5. Λιώστε την επίστρωση σοκολάτας ή καραμελών. Βουτήξτε κάθε κομμάτι αμυγδάλου βουτύρου στη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο μπολ με καρύδια. Τραβήξτε το μέχρι να επικαλυφθεί με παξιμάδια από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια, βγάλτε το από τα καρύδια με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε έως ότου όλα τα κομμάτια του καραμελαίου είναι επικαλυμμένα με σοκολάτα και καρύδια.
6. Ψύξτε το δίσκο για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα, για περίπου 10 λεπτά. Αποθηκεύστε το Almond Buttercrunch σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες, αλλά για καλύτερη γεύση και υφή, το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!