Όλοι για τη διατήρηση και τη διατήρηση των βρετανικών τροφίμων

Αρχική Jam. Γρηγορία Γρηγορίου Crowe τέχνη και δημιουργική φωτογραφία. / Getty Images

Η διατήρηση της συγκομιδής και η αποθήκευση τροφίμων για τους χειμερινούς μήνες ήταν πάντα ένα εγγενές στοιχείο της επιβίωσης. Τις ημέρες πριν από τους καταψύκτες, τα σούπερ μάρκετ και την παραγγελία στο διαδίκτυο, ήταν το άτομο (συνήθως η γυναίκα του σπιτιού) να γεμίσει το ντουλάπι του καταστήματος έτοιμο για την έλλειψη χειμώνα. Οι μαρμελάδες, οι ζελέδες, τα τουρσιά, τα chutneys, το κάπνισμα, το αλάτισμα, το στέγνωμα, η κονσερβοποίηση ή η εμφιάλωση, ήταν όλα μέρος του ρεπερτορίου του μαγειρέματος.
Η διατήρηση των τροφίμων είναι, για πολλούς, δεν είναι πλέον απαραίτητη για την επιβίωση, αλλά … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ είναι ένας πολύ καλός τρόπος τέντωμα του προϋπολογισμού. Η διατήρηση επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων που έχουν φτάσει φτηνά και αν η μέθοδος που χρησιμοποιείται γίνεται γρήγορα και σωστά θα διατηρήσει συχνά την «καλοσύνη» στα προϊόντα.
Στις επόμενες σελίδες υπάρχουν μερικές από τις πιο κοινές μεθόδους διατήρησης των τροφίμων σήμερα.

Συνέχεια σε 2 από 7 παρακάτω.

02 από 07

Μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες

Delicious Home Made Jam. Πνευματικά δικαιώματα Elaine Lemm

Σκεφτείτε τις κονσέρβες και συνήθως εκείνες που έρχονται πρώτα στο νου είναι μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδα. Ποιος δεν αγαπάει τη σπιτική μαρμελάδα που απλώνεται σε μια φρεσκοψημένη σάλτσα ή μαρμελάδα σε μια φέτα τοστ; Κάνοντας μαρμελάδα ή ζελέ είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα άφθονα καλοκαιρινά φρούτα και μπορεί να γίνει με το ελάχιστο ποσό αναστάτωσης ή εξοπλισμού.

- 9 ->

10 Συμβουλές για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ και μαρμελάδας
Μία από τις πιο εύκολες μαρμελάδες που μπορείτε να κάνετε - Συνταγή Jam Jam
Συνταγή Μελισσών
Συνταγή Μαρμελάδας

Συνεχίστε σε 3 από 7 παρακάτω.

03 από 07

Το βούρτσισμα της βρετανικής τροφής

Το τέλειο κρεμμυδάκι. Elaine Lemm

Το picking είναι ένας τρόπος διατήρησης των τροφίμων εδώ και αιώνες. Η προσθήκη ξυδιού (απόρριψης) στα τρόφιμα λειτουργεί ως αντισηπτικό, δημιουργώντας ένα όξινο περιβάλλον που εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων που καταστρέφουν τα τρόφιμα. Τα αγγουράκια, τα κρεμμύδια, τα παντζάρια, τα ψάρια, ακόμη και τα φρούτα, είναι πολύ αγαπημένα τουρσιά.
Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιείτε ελαφρώς φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι ένα μακρύ, αργό μαγείρεμα με ζάχαρη και ξύδι για να παράγετε ένα chutney, γεύση ή κέτσαπ. Τι θα ήταν ένα κομμάτι τυρί ή μια φέτα κρύου … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ βόειο κρέας να είναι χωρίς αυτούς;

Κρεμμένα κρεμμύδια
Ριχάρες
Ριχάρες
Ριχάρες
Καρυκεύματα
Καρυκεύματα
4 από 7 παρακάτω.
04 από 07

Ψυγείο

Κατεψυγμένα τρόφιμα. Getty - Annabelle Breakey

Πριν από 100 χρόνια, η σκέψη του να παγώσει το φαγητό στο σπίτι ήταν ανήκουστη και ίσως απλώς ένα όνειρο.Σε αυτό το όνειρο, πόσο θαυμάσιο είναι να μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το φρέσκο φαγητό, το κρέας, τα λαχανικά ψαριού ή τα φρούτα και να το διατηρήσετε απλά και γρήγορα για φαγητό αργότερα και ακόμα πιο φρέσκο όσο η ημέρα που είχε καταψυχθεί.

Λίγες τροφές δεν μπορούν να παγώσουν, αλλά υπάρχουν μερικοί, γι 'αυτό πάντα ελέγξτε πριν κάνετε. Η Diana Rattray, Southern Food Expert, έχει μεγάλες συμβουλές για την κατάψυξη των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του τι μπορεί και … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ δεν μπορεί να παγώσει και ένας οδηγός χρόνου για την κατάψυξη των τροφίμων.

Ψυκτικά τρόφιμα

Ψάρια και θαλασσινά κατάψυξης

Μπορώ να παγώσω αυτό;
Συνεχίστε σε 5 από 7 παρακάτω.
05 από 07

Καλοκαιρινά κορδία, λικέρ και χυμοί

Αναζωογονητικό κορδόνι με λουλούδι. istock

Τα κορδάλια, τα σιρόπια και τα λικέρ είναι μια μέθοδος διατήρησης, που επί του παρόντος απολαμβάνει μαζική επιστροφή.

Υπάρχουν μερικά υπέροχα ποτά που μπορούν να δημιουργηθούν από φρούτα, καρύδια και λουλούδια.

Καρδιά

Sloe Gin
Συνταγή Λικέρ Καρυδιού - Nocino
Σιρόπι Κερασιού
Συνέχεια σε 6 από 7 παρακάτω.

06 από 07

Κονσερβοποίηση ή εμφιάλωση

Η κονσερβοποίηση ή η εμφιάλωση, όπως λέγεται στο Ηνωμένο Βασίλειο, είναι η μέθοδος συντήρησης τροφίμων σε βάζα. Το φαγητό συσκευάζεται σε βάζα, σφραγίζεται και αποστειρώνεται σε υψηλή θερμοκρασία. Τα τρόφιμα είναι συνήθως βυθισμένα σε ένα σιρόπι ζάχαρης (φρούτα) ή σε άλμη αλμυρού νερού (λαχανικά). Τα κρέατα ή τα ψάρια επεξεργάζονται - ίσως ένα πατέ, ή μαγειρεμένα και καλυμμένα με λίπος, ένα «σούβλι», στη συνέχεια αποστειρωμένο. Επειδή το φαγητό είναι «μαγειρεμένο» σε υψηλή θερμοκρασία, το μόνο που χρειάζεται είναι να ανοίξετε το βάζο και να αναθέσετε το φαγητό - γρήγορο φαγητό στο … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ. Είναι σημαντικό κατά την κονσερβοποίηση να λαμβάνεται μέριμνα και προσοχή για να εξασφαλιστεί ότι το φαγητό είναι ασφαλές.

Πόροι κονσερβοποίησης και εμφιάλωσης

Ασφάλεια κονσερβοποίησης

Κονσέρβα μικροκυμάτων - Προειδοποίηση

Κέικ κονσερβών
Συνέχιση σε 7 από 7 παρακάτω.
07 από 07
Κάπνισμα και αλάτι

Σάλτσα από καπνιστό σολομό σολομού. Getty
Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι συντήρησης τροφίμων που δεν είναι τόσο προσιτά, είτε διαρκούν περισσότερο από αυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω, αλλά είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για τη διατήρηση των τροφίμων. Το φαγητό στο κάπνισμα είναι τόσο διασκεδαστικό και πόσο καλό για να εξυπηρετήσετε το δικό σας καπνιστό φαγητό για τους επισκέπτες.

καπνιστό σολομό καθένας;
Πώς να αγοράσετε έναν καπνιστή
Το κάπνισμα 101
- Το αλάτι, αν και δεν ευνοείται από πολλούς από το φόβο υπερβολικής ποσότητας αλατιού στη διατροφή, αν και το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού ξεπλένεται όταν το φαγητό θεραπευτεί εξακολουθεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί το φαγητό. Προσπαθήσατε ποτέ να κάνετε Graved … MORE Lax χωρίς αυτό.
- Η ξήρανση είναι τόσο εύκολη και ένα από τα αγαπημένα μου για να στεγνώσει είναι βότανα. είναι σπάνιο δεν υπάρχει κάποιο βότανο ή άλλο στέγνωμα στην κουζίνα μου Η ξήρανση των βοτάνων είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για τη διατήρηση των βοτάνων για χρήση όλο το χρόνο.