Ορισμός του όρου τροφίμων Aji Panca

Ορισμός

Το Aji Panca είναι ένας τύπος πιπεριάς που καλλιεργείται συνήθως στο Περού και χρησιμοποιείται συχνά στην περουβιανή κουζίνα. Είναι σκούρο κόκκινο, ήπιο πιπέρι με καπνιστή, φρουτώδη γεύση. Είναι συχνά που πωλούνται αποξηραμένα ή παρασκευάζονται σε μια πάστα. Μπορείτε να βρείτε τις αποξηραμένες πιπεριές και το βάζο σε λαχανικά στα λατινικά καταστήματα τροφίμων.

Το Aji panca είναι ένα βασικό καρυκεύμα για μία από τις πιο δημοφιλείς περουβιανές σπεσιαλιτέ - ένα nticuchos. Τα Anticuchos είναι κομμάτια μαριναρισμένου βοδινού (ή κοτόπουλου) που τοποθετούνται σε ξύλινα σουβλάκια και ψημένα στη σχάρα.

Είναι ένα δημοφιλές στοιχείο για τρόφιμα στο δρόμο.

Για να κάνετε μια πάστα από φρέσκες πιπεριές aji panca, αφαιρέστε τους σπόρους και επεξεργαστείτε τις πιπεριές στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων με αρκετό φυτικό έλαιο για να κάνετε μια παχιά πάστα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια πάστα από τις αποξηραμένες πιπεριές της Χιλή - απλά χρειαστεί να μούσκετε σε πολύ ζεστό νερό για 5 έως 10 λεπτά πριν την επεξεργασία τους. Προσθέστε λίγο ξύδι στην πάστα αν σας αρέσει αυτή η γεύση και αποθηκεύστε την πιπέτα του Χιλή πιπέρι σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.

->

Παραγωγή: ah-hee pahn-ka

Συνταγές με Aji Panca

Πικάντικο Περουβιανό Χάμπουργκερ

Αρκουδάκια - Anticuchos de Pollo

Crockpot Χοιρινά Τρικυλιωμένα Νότια Αμερική

Pollo a la Brasa Στήθη κοτόπουλου - Ψητό κοτόπουλο με Aji