Η σωστή κουζίνα για εσάς

Δημιουργήστε ένα χώρο που ταιριάζει με τον τρόπο ζωής και την προσωπικότητά σας

Περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο δωμάτιο στο σπίτι, η κουζίνα πρέπει να αντικατοπτρίζει τις προσωπικές προτιμήσεις μας - όχι μόνο για τον τρόπο που μαγειρεύουμε αλλά και για τον τρόπο που ζούμε. Για μερικούς, είναι ο κόμβος της οικογένειας. Για άλλους, είναι όλα σχετικά με την αποτελεσματικότητα χωρίς φασαρία. Είτε έτσι είτε αλλιώς, οι πιθανότητες είναι ότι η κουζίνα που έχετε, με την αμήχανη διάταξη, τις κουρασμένες συσκευές και το ξεπερασμένο ύφος, δεν είναι αυτή που ονειρεύεστε. Η αναδιαμόρφωση προσφέρει την ευκαιρία να τελειοποιήσετε τελικά αυτά τα λάθη και να πάρετε την κουζίνα που πραγματικά προορίζεται για εσάς.

Αλλά με τόσες πολλές επιλογές εκεί έξω, πώς μπορείτε να ταξινομήσετε όλες τις επιλογές; Αποδεικνύει ότι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε. Αφού μιλήσαμε με αρχιτέκτονες, σχεδιαστές και επαγγελματίες του μπάνιου και του μπάνιου, βράσαμε τις κουζίνες των ονείρων των περισσότερων ανθρώπων σε τέσσερις βασικούς τύπους: την Κουζίνα των 30 λεπτών, για όσους είναι σύντομα στην ώρα τους, αλλά επιμένουν να τρώνε καλά. την Οικογενειακή Κουζίνα, για νέους μάγειρες καθώς και για ενήλικες. η κουζίνα υποδοχής, για ανθρώπους που αγαπούν να μαγειρεύουν για πλήθος. και η Κουζίνα Δύο Κουκ, για ζευγάρια με μαγειρική κλίση. Για κάθε τύπο, προσφέρουμε μια επιλογή των συσκευών, ντουλαπιών, μετρητών και άλλων εργαλείων που εξυπηρετούν καλύτερα τις ανάγκες και το στυλ μαγειρέματος. "Η κουζίνα πρέπει να είναι ευχάριστος και παραγωγικός χώρος και γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να ευθυγραμμίσουμε το σχέδιο με τους ανθρώπους που πρόκειται να το χρησιμοποιήσουν", λέει η Sara Ann Busby, βετεράνος σχεδιαστής και πρόεδρος της National Kitchen and Bath Σχέση. Μπορεί να δείτε τον εαυτό σας σε μία από αυτές τις ρυθμίσεις ή να απομακρύνετε τα συστατικά από πολλά. Είτε έτσι είτε αλλιώς, έχουμε τη συνταγή για την ιδανική κουζίνα σας.

Φωτογραφία / στυλ Yunhee Kim / Molly Fitzsimmons

1> Απλή και κομψή, η βρύση Culinaire έχει έναν υψηλό λαιμό και ένα ακροφύσιο για να διευκολύνει τον καθαρισμό ($ 500; $ 600; americanstandard-us.com).
2> Ένας γρήγορος δεύτερος φούρνος, ο φούρνος μεταφοράς 1, 700 watt Waring Pro βρίσκεται στον πάγκο και κάνει γρήγορη εργασία ψησίματος, ψησίματος, ψησίματος και ψησίματος ($ 399, waringproducts.com).
3> Οι ανθεκτικοί στη βαφή, ανθεκτικοί στις βλαστοί και εύκολοι στην επισκευή πάγκοι στερεών επιφανειών Dupont (εδώ στο Storm Blue) μπορούν να πάρουν σχεδόν οτιδήποτε πιάτο ($ 45 - $ 75 ανά τετραγωνικό μέτρο, εγκατεστημένο, corian.com) .
4> Τα ράφια μπαχαρικών Backsplash τοποθετούν καρυκεύματα στο ύπαιθρο για γρήγορη πρόσβαση ($ 150, hafeleonline.com).
5> Τα κεραμίδια από ανοξείδωτο χάλυβα που έχουν βουρτσισθεί παρέχουν εκπληκτική εμφάνιση και χαμηλή συντήρηση σε ένα backsplash ($ 56 ανά τετραγωνικό ft · walkerzanger.com).

1. Κουζίνα 30 λεπτών

Τι θέλετε: Δεν μπορείτε να περάσετε ώρες εδώ, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι απλά ανακατέψτε προϊόντα από την καταψύκτη στο φούρνο μικροκυμάτων. Για το μαγείρεμα που είναι θρεπτικό, αλλά δεν φασαρία, θέλετε μια κουζίνα που είναι αποτελεσματική στην εργασία, εύκολο να κρατήσει καθαρό, και κομψά εξορθολογισμένη.

Πώς να το πάρετε: Χάρη στην πρόοδο της τεχνολογίας μαγειρέματος, υποστηρίζεται καλά η ανάγκη για ταχύτητα. Ξεκινήστε με ένα τριπλό φούρνο, ο οποίος συνδυάζει τρεις μεθόδους μαγειρέματος - συμβατική θερμική θερμότητα, μεταφορά και φούρνο μικροκυμάτων - και μπορεί να ψήσει ένα κοτόπουλο σε μισή ώρα. Για την κουζίνα, υπάρχει επαγωγή, η οποία χρησιμοποιεί μαγνητική ενέργεια για τη θέρμανση των τροφίμων και είναι περίπου διπλάσια από το φυσικό αέριο.

Πέρα από τις συσκευές, τα βασικά χαρακτηριστικά είναι πολλές εύχρηστες, εύκολες στη χρήση συσκευές αποθήκευσης τροφίμων, όπως τα ερμάρια για απογύμνωση που κυλούν σε γκλασά βαρέως τύπου και τα ράφια για τα συστατικά και τα μαγειρικά σκεύη. Όταν η απόδοση είναι πρωταρχική, κάθε κομμάτι χώρου πρέπει να εξυπηρετεί μια χρήσιμη λειτουργία. Ένα τεμάχιο κοπής δίπλα στην περιοχή, για παράδειγμα, σημαίνει ότι τα λαχανικά κομμένα για τηγάνισμα μπορούν να πάνε κατευθείαν στο τηγάνι χωρίς σπατάλες. Πιέστε για να βγάλετε ένα κάδο απορριμμάτων στο εσωτερικό του βραχίονα, οπότε δεν χρειάζεται να περπατάτε στην κουζίνα για να απορρίψετε απορρίμματα. Δεν χρειάζεστε πολλά τετραγωνικά λήμματα εάν αυτό που έχετε προγραμματίσει έξυπνα. "Μια κουζίνα 30 λεπτών μπορεί να είναι συμπαγής", λέει ο σχεδιαστής Sara Busby. "Το μαγείρεμα πηγαίνει άνθηση, έκρηξη, έκρηξη και κάθε μικρό λεπτό μετράει."

Φωτογραφία / στυλ Yunhee Kim / Molly Fitzsimmons

7> Οι πόρτες του ντουλαπιού Destiny από αλουμίνιο, πλαισιωμένες από αλουμίνιο, σας δίνουν μια άποψη για το τι είναι μέσα (ultracraft.com).
8> Οι τελευταίες συσκευές γρήγορης μαγειρέματος είναι ο φούρνος Advantium των 240 V, ο οποίος χρησιμοποιεί την ισχύ του λαμπτήρα αλογόνου για να δουλεύει έως και οκτώ φορές πιο γρήγορα από έναν συμβατικό φούρνο (από $ 1.350, geappliances.com).
9> Μια επαγωγική εστία υψηλής απόδοσης παραμένει δροσερή στο άγγιγμα ενώ χρησιμοποιεί μαγνητική ενέργεια για γρήγορη και ακριβή μαγειρική εστία (2.000 δολάρια, electroluxusa.com).
10> Ένα ψυγείο με γυάλινη πόρτα σημαίνει ότι δεν σπαταλιέται ο χρόνος από τα ράφια σε αναζήτηση κρυφών αντικειμένων (από $ 9.000 · northlandnka.com).
11> Εξοικονομήστε πολύτιμο χώρο με ένα μπράτσο με μαχαίρι τοποθετημένο σε μια πίσω πλάκα ($ 160, hafeleonline.com).

2. Κουζίνα φιλική προς την οικογένεια

Τι θέλετε: Ένας χώρος που προσκαλεί τους μάγειρες όλων των ηλικιών. Ο συνδυασμός του κέντρου διοίκησης και της αίθουσας rec, αυτός ο κεντρικός κόμβος πρέπει να λειτουργεί και για τη ζωή που διαρκεί πριν και μετά τα γεύματα όπως και για το πραγματικό μαγείρεμα και φαγητό.

Πώς να το πάρετε: Λαμβάνοντας υπόψη την πιθανή στροβιλισμό των δραστηριοτήτων που γίνονται μέσα και γύρω από αυτή την κουζίνα-σνακ, ανάγνωση, να γίνουν μαθήματα στο σπίτι, παίζοντας παιχνίδια στον υπολογιστή - το σχέδιο θα πρέπει να ευνοεί την ανοιχτότητα των δωματίων σε χωρίσματα που χωρίζουν το διάστημα. Αυτό θα κρατήσει ανοικτές τις οπτικές επαφές και την επικοινωνία. Αλλά ακόμα και σε αυτό το χώρο πολλαπλών χρήσεων, μπορείτε να χαράξετε διαφορετικές περιοχές, όπως ξεχωριστό νησί για βιοτεχνίες παιδιών ή ενσωματωμένα συμπόσια με αποθηκευτικό χώρο κάτω από τα καθίσματα για σχολείο και προμήθειες έργου.

Όταν πρόκειται για φαγητό, οι νέοι χρειάζονται πρόσβαση σε συσκευές και σκευάσματα σνακ στο επίπεδο τους. "Όταν υπάρχουν παιδιά που χρησιμοποιούν την κουζίνα, θα πρέπει να υπάρχει ένα υπογούφερ φούρνο μικροκυμάτων, ψυγείο και ψυγείο ποτών", λέει ο Busby. Μια περιοχή όπου ο πάγκος πέφτει κάτω από τα συνηθισμένα 36 ίντσες θα τους έδινε ένα μέρος για να κάνουν τα δικά τους σνακ. Το αντίθετο υλικό πρέπει να είναι ανθεκτικό χωρίς να είναι δαπανηρό. πλαστικό φύλλο, για παράδειγμα, είναι εύκολο να αντικατασταθεί εάν καταστραφεί.

Όταν πρόκειται για καταψύκτες, ο Busby επιλέγει λεκιασμένο ξύλο πάνω από ζωγραφισμένο σε φιλικό προς τα παιδιά χώρο. "Το βαμμένο χρώμα απαιτεί βαφή ολόκληρης της πόρτας ή του πάνελ, αλλά με φυσικό ξύλο, μπορείτε να κάνετε επισκευές επί τόπου".

Φωτογραφία / στυλ Yunhee Kim / Molly Fitzsimmons

1> Ποιος λέει ότι ένα δελτίο πρέπει να είναι φελλός; Αποθηκεύστε λίστες, μηνύματα και αριστουργήματα των παιδιών στο μηχάνημα Muro ($ 40; blomusproducts.com) από ανοξείδωτο χάλυβα (αλλά ακόμα μαγνητικό).
2> Ένα συρτάρι μικροκυμάτων με pull-out σημαίνει ότι οι νέοι μπορούν να ανοίξουν το ποπ κορν χωρίς να χρειαστεί να σταθούν σε tiptoe ($ 850 · sharpusa.com).
3> Με τέσσερα ανεξάρτητα ρυθμιζόμενα διαμερίσματα τροφίμων, το μετατρέψιμο ψυγείο QuatroCooling διασφαλίζει ότι οι χορτοφάγοι και οι λάτρεις του μπιφτέκι σας δεν θα σκαρφαλώνουν πάνω από το χώρο των ράφια (2.500 δολάρια, samsung.com).
4> Ένα κέντρο ποτών κάτω από το κέντρο τοποθετεί ποτά και σνακ όπου είναι εύκολο να το αρπάξετε ($ 1.300, u-line.com).
5> Τα δάπεδα Marmoleum, σε πλακάκια ή σανίδες, είναι μαλακά κάτω από τα πόδια και είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά χαμηλής τοξικότητας (από $ 5 ανά τετραγωνικό ft · forbolinoleum.com).
6> Οι πάγκοι από χαλαζία Silestone (εδώ στο Red Eros Leather) είναι σκληροί ως βράχοι αλλά και με έγχυση με αντιμικροβιακό παράγοντα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους (από $ 39 ανά τετραγωνικό ft · silestoneusa.com).

3. Κουζίνα υποδοχής

Τι θέλετε: Ένας χώρος βιτρίνας για διασκέδαση, είτε πρόκειται για δείπνο για 12 άτομα, για κοκτέιλ για 20 άτομα, είτε για συσκέψεις για τους γείτονες.

Πώς να το αποκτήσετε: Μαγείρεμα μεγάλων κλήσεων για ανθεκτικό, αναβαθμισμένο εξοπλισμό, πολλά αποθηκευτικά μέσα και, για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες, ένα γενναιόδωρο κούτσουρο στυλ.
"Για αυτό το είδος κουζίνας, ένα μεγάλο, πολυλειτουργικό νησί με μπαρ ή μπουφέ σε ξεχωριστό επίπεδο έχει πολύ νόημα", λέει ο Busby. "Θα πρέπει επίσης να υπάρχουν δύο χώροι καθαρισμού με νεροχύτες και δύο πλυντήρια πιάτων, έτσι ώστε να παραμείνει το χάος." Όσον αφορά τις άλλες συσκευές, δεν μπορεί να τραυματιστεί περισσότερο ο διπλασιασμός: Εάν υπάρχει αρκετός χώρος, δύο φούρνοι και δύο συρτάρια για το ζέσταμα για να μην κρυώσει η παρέλαση των μαθημάτων.

Δεδομένου ότι πολλοί επισκέπτες χρειάζονται πολλά πιάτα και γυαλιά, τα γραφεία που είναι εξοπλισμένα για συγκεκριμένες λειτουργίες αποθήκευσης είναι απαραίτητη. "Χρειάζεστε ειδικευμένα ντουλάπια για πιάτα, κουζινικά, γυάλινα σκεύη, μαγειρικά σκεύη και σκεύη σερβιρίσματος", λέει ο Μπους, σημειώνοντας ότι αυτό είναι ένα ιδανικό σενάριο για το κουζινάκι του μπάτλερ. Αν δεν έχετε, ένα ράφι με γλάστρες από την κουζίνα ή ακόμα και ένα διάδρομο κάνει για ένα βολικό σημείο αποθήκευσης.

Ακόμα και με όλες τις λειτουργίες του, οι χώροι πρέπει να είναι άνετοι όταν το πάρτι τελειώσει και είναι απλώς οικογένεια γύρω από το τραπέζι. "Για αυτό το Σάββατο το μεσημεριανό γεύμα για τρία, πρέπει να υπάρχουν μικρότερες περιοχές εργασίας, ώστε να μην περπατάτε 14 πόδια στο ψυγείο δίπλα-δίπλα", λέει ο Busby. "Βάλτε ένα συρτάρι ψυγείου κοντά στην επιφάνεια μαγειρέματος και αποθηκεύετε πάντα τα πράγματα κοντά στο σημείο χρήσης."

Φωτογραφία / στυλ Yunhee Kim / Molly Fitzsimmons

7> Η βρύση Parma Dual Hands-free είναι ιδανική για ηλικιωμένους για παιδιά, έχει έναν αισθητήρα που ενεργοποιεί και απενεργοποιεί αυτόματα το νερό ($ 800; danze.com).
8> Φωτίστε ένα backsplash με κεραμικό πλακάκι του μετρό, διάσπαρτα με πολύχρωμες λωρίδες μολυβιού (κεραμικό, $ 1.75 ανά πλακάκι, γυαλί, $ 33 ανά τετραγωνικό ft, nemotile.com).
9> Οι απλές γραμμές της πόρτας του υπουργικού συμβουλίου της Hancock της δίνουν την ευελιξία να δουλεύει τόσο σε casual όσο και σε πιο επίσημους χώρους (qualitycabinets.com).
10> Όταν το πρωινό είναι για όλους, ταυτόχρονα, το τοστ πρέπει να έρθει γρήγορα. Θα γίνει με αυτή την τοστιέρα 4 τεμαχίων (50 δολάρια cuisinart.com).

4. Κουζίνα δύο σκευών

Τι θέλετε: Μια κουζίνα που λειτουργεί ως κοινόχρηστη περιοχή, όπου δύο μπορούν να περάσουν χωρίς συγκρούσεις ή να περιμένουν στη σόμπα.

Πώς να το πάρετε: Η φιλοξενία δύο μαγειρέων δεν σημαίνει ότι έχετε δύο από τα πάντα, αλλά η συνταγή για μια επιτυχημένη κουζίνα ζευγαριού έχει παρόλα αυτά τις επικαλύψεις της. Ξεχωριστές περιοχές προετοιμασίας, για εκκινητές, το καθένα με τα δικά του βασικά εργαλεία. Εκτός από ένα μεγάλο κεντρικό νεροχύτη για καθαρισμό, ένα ζευγάρι μικρότερων νεροχύτη θα μπορούσε να αγκυρώσει τις μεμονωμένες θέσεις εργασίας. Ένας φούρνος διπλού τοίχου παρέχει κοινή πρόσβαση, αλλά θα χρειαστείτε ξεχωριστές εστίες μαγειρέματος, που είναι εύκολο με αρθρωτές μονάδες που ονομάζονται εστίες. Μπορείτε να πάρετε μια εστία για σχεδόν κάθε σκοπό? για παράδειγμα, μία ομάδα μπορεί να συνδυάσει μονάδες για ψησίματα και ψησίματα, ενώ ένα άλλο ζεύγος καυστήρα wok με ατμόπλοιο. Τα συρτάρια του ψυγείου έρχονται επίσης χρήσιμα για τη διατήρηση των φρέσκων συστατικών κοντά στο σημείο όπου θα χρησιμοποιηθούν.

Μπορείτε να εργαστείτε ως ομάδα ή ένας από εσάς να επικεντρωθείτε σε επιδόρπια ενώ ο άλλος μαστίζει τα εισιτήρια. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα θέλετε το καθένα εξατομικευμένη αποθήκευση. Ο αρτοποιός μπορεί να χρειαστεί κάδους αλεύρου και ένα ερμάριο εξοπλισμένο με διαιρέτες δίσκων κάτω από μαρμάρινη πλάκα ζύμης. ο χορτοφάγος μπορεί να θέλει ένα ντουλάπι βάσης εφοδιασμένο με καλάθια για πατάτες, χειμωνιάτικα σκουός και άλλα πράγματα που δεν χρειάζονται ψύξη. "Το μοντέλο για μια κουζίνα όπως αυτή είναι μια κουζίνα εστιατορίου", λέει ο Busby. "Εγκαθίστανται με πολύ συγκεκριμένους σταθμούς εργασίας, επειδή όταν υπάρχουν περισσότεροι από ένας σεφ, πρόκειται για παραγωγή."

Φωτογραφία / στυλ Yunhee Kim / Molly Fitzsimmons

1> Πλάκες από γυαλί ματ-φινίρισμα, σε 4-by-8-in. ορθογώνια, προσθέστε βάθος και κομψότητα σε ένα backsplash (14, 85 δολάρια ανά τετραγωνικό ft · annsacks.com).
2> Τα μεγάλα δοχεία και τα ταψιά χρειάζονται ένα νεροχύτη που μπορεί να τα φιλοξενήσει. Δεν υπάρχει πρόβλημα για το νεροχύτη αγρόκτημα Epicure από ανοξείδωτο χάλυβα, με 20-by-16-by-10-in. κύριο μπολ ($ 1.640, houzersink.com).
3> Οι πόρτες υαλοπετασμάτων, όπως το Labelle από την Merillat Classic, έχουν το σωστό look για έναν παραδοσιακό χώρο (merillat.com).