Πώς να αφυδατώσετε τα λαχανικά με τον φούρνο σας

Μη διαθέτετε αφυγραντή; Κανένα πρόβλημα. Εδώ είναι πώς να στεγνώσει τα λαχανικά στο φούρνο σας.

Τα αφυδατωμένα λαχανικά είναι χρήσιμα για σούπες, σούπες, βουτήματα, πουρέ και σάλτσες. Έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι συμπαγή, ελαφριά και διατηρούν απεριόριστα σε θερμοκρασία δωματίου (δεν ανησυχούν εάν η ισχύς εξαλειφθεί, σε αντίθεση με τα κατεψυγμένα τρόφιμα).

• 01 από 06 Πώς να στεγνώσει ντομάτες - Μέθοδος φούρνου

  

  Χρησιμοποιήστε πλήρως ώριμες ντομάτες για τα πιο γευστικά αποτελέσματα. Leda Meredith

  Οι αποξηραμένες ντομάτες δεν πρέπει να "ξεραθούν" για να γευτούν. Όπου μένω, τα καλοκαίρια είναι πολύ υγρά για να στεγνώσουν τα τρόφιμα στον ήλιο (απλά μούλγουν). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο επιλέγω να τα στεγνώσει είτε σε αφυγραντήρα είτε στον φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου έντονο και πολύχρωμο με αυτά που αποξηράνθηκαν σε λιγότερο υγρό κλίμα στον ήλιο (και πολύ λιγότερο ακριβό).

  - <->
• 02 από 06 Γογγύλια

  

  Anthony Rosenberg / Getty Images

  Αυτή η μέθοδος ξήρανσης των γογγυλιών διατηρεί το ανοιχτό χρώμα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του λαχανικού. Αποξηραμένα γογγύλια είναι καταπληκτικά σε σούπες (συμπεριλαμβανομένων σπιτικών σούπας αποθέματα) και stews. Λαμβάνουν επίσης πολύ λίγο χώρο και δεν ζυγίζουν σχεδόν τίποτα, γεγονός που τους καθιστά πολύ εύκολο να αποθηκευτούν.

  - <->
• 03 από 06 Τηγάνια Kale

  

  antonios mitsopoulos / Getty Images

  Αυτά τα αλμυρά, τραγανά τσιπς είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα τσιπς πατάτας. Είναι τόσο νόστιμα που έχω ακόμα συναντήσει κανέναν που δεν τους έβγαλε, και αυτό περιλαμβάνει τόσο παιδιά όσο και ενήλικες που δεν πίστευαν ότι τους άρεσε.

  -> ->
• 04 από 06 Μπουκάλια Squash Butternut - Μέθοδος Φούρνου

  

  Zsuzsanna Békefi / Getty Images

  Τα ψιλοκομμένα σπαρτάκια squash είναι ένα τραγανό, νόστιμο σνακ που είναι και πικάντικο και φυσικά γλυκό. Δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να φτιάξετε στο φούρνο σας και είναι πολύ πιο υγιεινές από τις συμβατικές μάρκες - μπορείτε να παραλείψετε το βάρος και το λίπος των εκτρεφόμενων εκδόσεων.

  Συνέχεια σε 5 από 6 παρακάτω.
• 05 από 06 Πώς να ξεφλουδίσει και να αφυδατωθεί το σέλινο, με ή χωρίς αφυγραντήρα

  

  fcafotodigital / Getty Images

  Το σέλινο είναι απαραίτητο για τα αποθέματα σούπας και για το mirepoix , και το κρεμμύδι που είναι η σπονδυλική στήλη τόσων πιάτων. Όταν χρειάζεστε μόνο ένα μίσχο ή δύο και δεν έχετε κανένα φρέσκο ​​σέλινο στο χέρι, το αποξηραμένο σέλινο θα λειτουργεί κανονικά.

• 06 από 06 Πώς να στεγνώσει τα μανιτάρια - Μέθοδος του φούρνου

  

  Αποξηραμένα μανιτάρια στρειδιών και maitake. Leda Meredith

  Εντάξει, τα μανιτάρια δεν είναι τεχνικά λαχανικά. Αλλά πάνε μαζί σε τόσα πικάντικα πιάτα. Τα μανιτάρια στεγνώνουν όμορφα με τη μέθοδο του φούρνου. Όταν επανυδατώνονται σε ζεστό νερό, η υφή τους είναι σχεδόν ίδια με τα νωπά μανιτάρια.

  Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε μια αφθονία φρύζιων μανιταριών ή απλά για να βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια που αγοράσατε στο ψυγείο σας δεν καταστρέφουν πρίν φτάνετε στο φαγητό τους.