Ολλανδικό φούρνο ψητό κατσαρόλας με λαχανικά και βότανα Συνταγή

Χρησιμοποιήστε τη σούπα ή το άπαχο τσοκ σε αυτή τη συνταγή ψημένης σούπας. Τα τεμάχια από το τσοκ είναι παχύτερα, αλλά τα πιο γευστικά, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν καβουρδισμένο ψωμί, κατώτατο στρογγυλό ή βοδινό κρέας. Ή κάνετε αυτή τη συνταγή με μικρές πλευρές του βοείου κρέατος.

Δείτε επίσης
Σπιτικό ρόφημα με λαχανικά και σούπα

Τι χρειάζεστε

½-1 ->

• 1 ψητό κατσαρόλας (κιλότο ή άπαχο τσοκ), περίπου 3 έως 4 κιλά
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι φέτες κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδου , έσπασαν και κιμά
• 1 κουταλάκι φύλλα θυμάρι, τριμμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας, τριμμένη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 μπορεί (10 1/2 ουγγιές) συμπυκνωμένο ζωμό κρέατος
• 8 έως 12 μικρά άσπρα κρεμμύδια, αποφλοιωμένες
• 6 έως 8 μέτρια καρότα, κατά το ήμισυ σταυρωτά τότε κατά το ήμισυ κατά μήκος
• 1 μικρό μέγα γογγύλιον, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας < 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• - <->

Πώς να το κάνετε

Ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε ένα βαρύ δοχείο με μέση θερμότητα. καφέ ψητό για περίπου 20 λεπτά, στρέφοντας σε καφέ όλες τις πλευρές.

1. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, το θυμάρι, το μαντζουράνα, το φύλλο δάφνης, το πιπέρι και το αλάτι στα στάσιμα κρέατα. ανακατέψτε και μαγειρέψτε περίπου 30 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέστε ζωμό βοοειδών. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράζετε αργά για περίπου 2 ώρες. Γυρίστε το κρέας από καιρό σε καιρό.
3. Προσθέστε μικρά λευκά κρεμμύδια, καρότα και rutabaga. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.

Μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε μια καυτή πιατέλα και κρατήστε ζεστό ενώ φτιάχνετε σάλτσα.

1. Στραγγίστε το υγρό που παραμένει στο δοχείο. Μετρήστε 2 φλιτζάνια, προσθέτοντας λίγο νερό για να μετρήσετε 2 φλιτζάνια εάν είναι απαραίτητο. επιστρέψτε στον ολλανδικό φούρνο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό βρύσης σε ένα δοσιμετρικό κύπελλο. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε με ένα μικρό χτύπημα ή πιρούνι μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό. Προσθέστε βαθμιαία το μείγμα αλευριού στο υγρό και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 έως 3 λεπτά. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
2. Εξυπηρετεί 6 έως 8.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!