Ο Guy fieri μοιράζεται αυτό που τροφοδοτεί την όρεξή του για τη ζωή

Ο Guy Fieri βάζει τις αρθρώσεις του κάτω σε ένα κομμάτι σκουός.

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο πρέπει να κρατάω τα δάχτυλά μου ενώ κόβω. Σταματάει να εξηγήσει: "Αν κόψετε αυτό το κομμάτι του δακτύλου σας, αυτό θα βλάψει πολύ", λέει, δείχνοντας το επίπεδο τμήμα του αρθρώσεώς του. "Αν όμως κόψουμε την άκρη, αυτό θα βλάψει πολύ περισσότερο και ίσως να χρειαστεί να σε βυθίσουμε στο νοσοκομείο για να δούμε αν μπορούν να το επανατοποθετήσουν".

Τότε δείχνει την τεχνική για μένα. Εκτός του ότι γονατίζει τόσο γρήγορα, είναι απλά μια θολή χαλύβδινη και σκουός, με φέτες να πέφτουν με ρυθμό πολυβόλων. Όταν τελειώσει, παρατηρώ ότι οι άλλοι άνθρωποι που στέκονται γύρω από την παρακολούθηση είναι εντυπωσιασμένοι, επίσης, σαν να έκανε ένα μαγικό τέχνασμα με ένα θανατηφόρο όπλο. Πείτε τι θα κάνετε για τον Guy Fieri, ο άντρας είναι καλός με ένα μαχαίρι.

Δεν είμαι. Οι μπριζόλες μου είναι αργές και ανομοιόμορφες. Τα δάκτυλά μου σχεδόν αμέσως επανέρχονται στην παλαιότερη, πιο επικίνδυνη λαβή τους. Κόβει τέσσερα ή πέντε κομμάτια τη στιγμή που με πάει για να τελειώσω. Προσπαθεί να με καθοδηγήσει- "Κρατήστε το μαχαίρι επάνω εδώ, όπως αυτό … Παρακολουθήστε εκείνα τα δάχτυλα … Γυρίστε το ανάποδα και ξύστε έτσι έτσι ώστε να μην σπαταλάτε τη λεπίδα" -και παίρνω λίγο καλύτερα. Όταν το δεξιό μου μανίκι γλιστρά στον καρπό μου, αστείο: "Ναι, θέλετε να πάρετε αυτό το πουλόβερ ακριβώς εκεί μέσα στο φαγητό."

Το επόμενο μάθημα αφορά το αλάτι. Λέει ότι είναι "το πιο υπερβολικά χρησιμοποιημένο και ελάχιστα χρησιμοποιούμενο συστατικό στο μαγείρεμα σήμερα." Και πριν μπορώ να τον ρωτήσω να το επεξεργαστεί, με έχει πιάσει γενναιόδωρες φιάλες αλατιού με τα δύο χέρια και ψεκάζοντάς τα πάνω από όλα μπροστά μας: τα σπαράγγια και το σκουός και τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια και το κοτόπουλο.

Εκθέτει την αξία του φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού - που απλά ονομάζει «όξινο» - και τη διαφορά μεταξύ του φρέσκου πιπεριού και του εδάφους πριν το έδαφος. Κρατάει τα μαύρα πιπεριά του σε ένα τούρτα μύλου καφέ. Γυρίζει μερικοί στο χέρι του και στη συνέχεια το ανασηκώνει για να πάρει το άρωμα. Κουνάει. Τότε κάνει το ίδιο πράγμα με ένα κομμάτι του προ-εδάφους, αλλά κουνάει το κεφάλι του και γκριμάτσες.

"Η διαφορά είναι απίστευτη", λέει. Στη συνέχεια: «Δεν είμαι σίγουρος γιατί έχω αυτά τα χάλια», πριν τσιμπήσει ολόκληρο το πλαστικό δοχείο μέσα στο σκουπιδοτενεκέ.

Στεκόμαστε στην υπαίθρια κουζίνα του εμπορικού μεγέθους στην πίσω αυλή της Βόρειας Καλιφόρνιας και μου δίνει ένα απίστευτο μάθημα μαγειρικής. Αυτό είναι το Fieri στο φυσικό του στοιχείο. Το πλήρωμα από μια φωτογράφηση νωρίτερα την ημέρα εξακολουθεί να κρέμεται γύρω, να μιλά και να γελάει. Έχει πολλά πιάτα στα έργα και περισσότερο φαγητό σε κάθε περίπτωση. Γύρισε από τη σόμπα στο φούρνο πίτσας και πίσω, όλα κρατώντας μια ρέουσα, συναρπαστική συζήτηση για το φαγητό και για τη ζωή.

Καθώς απομακρύνουμε την πανέμορφη φρέσκια ελβετική chard-τόνισε πολλές φορές τη σημασία του τράβηγμα αντί να κόβει όποτε είναι δυνατόν-ρωτώ αν παίρνει ποτέ νευρικό μαγείρεμα.

"Έχετε νευρικό γράψιμο;" ρωτάει.

"Δεν χρειάζεται συνήθως να γράφω μπροστά σε μια ομάδα αγνώστων", λέω.

"Το μαγείρεμα είναι για τους ανθρώπους", λέει. "Το φαγητό είναι ίσως το μοναδικό παγκόσμιο πράγμα που πραγματικά έχει τη δύναμη να φέρει όλους μαζί. Ανεξάρτητα από τον πολιτισμό, σε όλο τον κόσμο, οι άνθρωποι θα συναντήσουν για να φάμε. "

Οι πεντανόστιμοι οπαδοί του γνωρίζουν το φόντο του, τη γρήγορη άνοδό του, τις πολλές τηλεοπτικές του εκπομπές, τα 40 εστιατόρια και πέντε βιβλία. Μπορεί να αγοράσει τη γραμμή σαλτσών του στο παντοπωλείο ή να χρησιμοποιήσει τη μάρκα μαχαιριών ή μαγειρικών σκευών. Μπορούν να πιουν ακόμη και το νέο high-end κρασί του. Αλλά όταν οι περισσότεροι ακούνε το όνομα Guy Fieri, σκέφτονται την παράστασή του για δείπνο και καταδύσεις. Σκέφτονται τις διαφημίσεις του TGI Fridays που έκανε πριν από μερικά χρόνια. Και σκέφτονται το πρόσωπό και τα μαλλιά του, με τις παγωμένες άκρες και τα κατσικίσια. Είναι αρκετά διάσημος τώρα που πολλοί άνθρωποι δεν τον συμπαθούν για λόγους που δεν μπορούν καν να διατυπώσουν. Η αλήθεια είναι ότι είναι κάποιος που θα μπορούσε να ζήσει στη γειτονιά σας.

Στον κόσμο του φαγητού και του κρασιού, το σνομπ και η επιδερμίδα συχνά υποκαθιστούν την κατάσταση. Αλλά το Fieri είναι τόσο ανεπιτήδευτο όσο παίρνει. Τα σορτς φορτίου, τα μπλουζάκια, τα τατουάζ και τα αστεία ανέκδοτα. Του αρέσει αυτό που του αρέσει. Ακόμη και σε αυτή την πρώτη ταινία οντισιόν που έστειλε στο δίκτυο τροφίμων πριν από 10 χρόνια, ο Fieri δήλωσε ότι ήταν "πραγματικό φαγητό για αληθινούς ανθρώπους." Έχτισε την αυτοκρατορία του με τον εαυτό του. Μη φροντίζοντας τι σκέφτονται οι δράστες του. Μην αλλάζετε για τους κριτικούς. Έχει τους ίδιους φίλους που είχε πριν γίνει διάσημος. Έχουν ψευδώνυμα όπως "Mustard" και "Dirty" και "Possum" και "Ο Ισπανός". Οι φίλοι του Fieri τον αποκαλούν κυρίως "Guido".

Όταν φτιάχνουμε τα λαχανικά, η Fieri εξηγεί ότι υπάρχουν μόνο δύο τρόποι να μαγειρέψουμε κάτι: "Πραγματικά γρήγορα ή πολύ αργά". Οτιδήποτε ενδιάμεσα, λέει, είναι "μέτρια". Με ενθαρρύνει να δοκιμάσω το φαγητό όταν μαγειρεύουμε, για να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι όπως απαιτείται. "Και δεν μπορείτε να ξεχάσετε το οξύ", λέει, πιέζοντας ένα λεμόνι πάνω από το τηγάνι.

***

Οι μόνοι του στόχοι στη ζωή ήταν να έχει το δικό του εστιατόριο και να είναι καλός πατέρας. "Ο μπαμπάς μου είναι ο καλύτερος φίλος μου", λέει. "Το να είσαι καλός πατέρας στον Hunter και Ryder, ξοδεύοντας χρόνο μαζί τους και διδάσκοντάς τους, αυτό είναι το Νο 1 για μένα".

Ο Fieri, 48 ετών τώρα, εκτιμά ότι εάν δεν ήταν τόσο επικεντρωμένος στο να είναι εκεί το πρωί όταν ο νεώτερος γιος του ξυπνά και τη νύχτα όταν πηγαίνει να κοιμηθεί, θα μπορούσε να κάνει 25 με 35 τοις εκατό περισσότερες επιχειρήσεις-ένας εκπληκτικός αριθμός όταν θεωρείτε ότι το απίστευτο ποσό Fieri κάνει πραγματικά. (Ο μεγαλύτερος γιος του ξεκίνησε το κολέγιο το περασμένο φθινόπωρο στο Πανεπιστήμιο της Νεβάδα, Λας Βέγκας, ακολουθώντας τα βήματα της Fieri.)

Αλλά οι θείες του ήξεραν όταν ήταν παιδί που προορίζονταν για κάτι διαφορετικό. Όταν η οικογένειά του συγκεντρώθηκε για μεγάλα γεύματα, η νεαρή Fieri ήταν πάντα η ψυχαγωγία. Θα έλεγε τα αστεία ή τις ιστορίες με υπερβολικές περιγραφές και μεγάλες παρεμβολές. Του είπαν ότι νόμιζαν ότι θα βρεθούν σε ταινίες ή τηλεοπτικές εκπομπές μια μέρα.

Άρχισε να μαγειρεύει επειδή, όπως λέει, στο σπίτι της οικογένειάς του, ο καθένας που έψαξε έπρεπε να αποφασίσει τι έτρωγε η οικογένεια εκείνη τη νύχτα και του άρεσε να αποφασίσει. (Οι γονείς του πέρασαν μια φάση στα τέλη της δεκαετίας του '70 που περιλάμβανε τη διατροφή του "αρκετό ψάρι με ατμό για να σκοτώσει ένα παιδί") λέει ότι το μαγείρεμα ήταν μια δεξιότητα ζωής που ο πατέρας του δίδαξε, σύμφωνα με τις οδηγίες για το πώς να αλλάξει ένα ελαστικό.

Στο γυμνάσιο είχε την δική του εταιρεία, ένα καλάθι με κουλούρια που ονομάζεται "The Awesome Pretzel Cart". Στο γυμνάσιο πέρασε ένα χρόνο σπουδάζοντας στο εξωτερικό στη Γαλλία. Στο UNLV, όπου ειδικεύτηκε στην ξενοδοχειακή διοίκηση, πέρασε μερικά χρόνια σε θέσεις σε εταιρικά εστιατόρια.

Μέσα από τα χρόνια, είδε τη δύναμη του φαγητού. Όχι μόνο ο τρόπος που φαίνονταν να τροφοδοτούν τις σχέσεις, αλλά τον τρόπο που μπορεί να αναζωογονήσει τους ανθρώπους ή να μετατρέψει μια κακή ημέρα σε μια καλή. Μαγειρεύτηκε για την εκτεταμένη οικογένειά του και τους φίλους του και τους άγνωστους ξένους που προσκάλεσε για δείπνο, ένα εκπληκτικά κοινό φαινόμενο σύμφωνα με τους ανθρώπους γύρω του. Όταν η νεώτερη αδελφή του είχε διαγνωστεί με καρκίνο πριν από μερικά χρόνια, έψαχνε γι 'αυτήν καθ' όλη τη θεραπεία της, δημιουργώντας χορτοφαγικά πιάτα για να ταιριάζει στη διατροφή της. (Μια συνταγή για το "Morgan's Veggie Patties" είναι ακόμα στο δικτυακό τόπο του Food Network.) Όταν πέθανε, έψαχνε για την οικογένεια καθώς θλίβανε.

Λίγο αργότερα, οι The New York Times έτρεξαν μια γελοιογραφική ανασκόπηση της επιχείρησης εστιατορίων Fieri στην Times Square, τυπωμένη υπό μορφή ανοικτής επιστολής προς το Fieri, γραμμένο εξ ολοκλήρου σε ερωτήσεις.

Παρά τη φήμη του, λέει πολλά από τα ίδια πράγματα και άλλοι διακεκριμένοι σεφ και συντάκτες τροφίμων: Το κρέας δεν πρέπει να αποτελεί το κέντρο ενός γεύματος. αποφύγετε τα περισσότερα γλυκά. απλά να πω όχι να σόδας? τρώτε τοπικά και βιολογικά όποτε είναι δυνατόν. Τα περισσότερα λαχανικά που μαγειρεύουν προέρχονται από τον κήπο του.

Προς το παρόν, αυτός ο κήπος βρίσκεται πίσω από το ίδιο σπίτι 1.700 τετραγωνικών ποδιών που αγόρασε πριν από 20 χρόνια, πολύ πριν από τη φήμη της τηλεόρασης. Αυτός και ο πατέρας του έχτισαν την υπαίθρια κουζίνα και ανακαινίστηκαν την αυλή και επέκτειναν τα γκαράζ για να δημιουργήσουν περιθώρια για την αυξανόμενη συλλογή των κλασικών αυτοκινήτων, φορτηγών και καυτών ράβδων. Πριν από λίγα χρόνια, έχτισε ένα σπίτι δίπλα από τους γονείς του. Έρχονται για δείπνο τρεις ή τέσσερις φορές την εβδομάδα. Η πρώτη αληθινή δοκιμή ενός νέου πιάτου, λέει, είναι αν η μαμά του θέλει να πάρει τα απομεινάρια στο σπίτι.

«Όταν δεν θέλει να πάρει κάποια για αργότερα», λέει, «ξέρω ότι δεν είναι καλό».

***

Το τριών λεπτών βίντεο δικτύου Fieri ανοίγει με Fieri φορώντας ένα κόκκινο πουκάμισο μπόουλινγκ και κλίνει ενάντια σε ένα μπαρ. Φαίνεται ως επί το πλείστον το ίδιο όπως και σήμερα, με ένα κάψιμο σε γυαλιά ηλίου στα μάγουλά του και ένα χαμόγελο.

"Γεια σου, είμαι Guy Fieri και καλωσορίζω στην κομητεία Sonoma, Καλιφόρνια, σπίτι πραγματικής κουζίνας κρασιού", ξεκινάει. "Σήμερα πρόκειται να ετοιμάσω ένα πιάτο για σας, όχι στη σύντηξη, αλλά σε σύγχυση. Θα φτιάξω μια terrine από λουκάνικο-τόφου-λουκάνικο που σερβίρεται πάνω από ένα ελαφρώς λαγανισμένο αυγό στρουθοκαμήλου. Τώρα, επειδή είμαστε στη χώρα του κρασιού, θα εξυπηρετήσω αυτό πέρα ​​από τους γκρέιπφρουτ και θα φτιάξω με ένα υπέροχο μπισκότο γεμάτο ρέγγα στην κορυφή. "Συγκαλλά τα χέρια του μπροστά στο στήθος του και προσθέτει:" Στέλνει αναβλύζουν τη σπονδυλική μου στήλη! "

Οι μόνοι του στόχοι στη ζωή ήταν να έχει το δικό του εστιατόριο και να είναι καλός πατέρας.

Στη συνέχεια παύει, κοιτάζοντας την κάμερα για ένα δευτερόλεπτο, πριν ξεσπάσει σε επίπονο γέλιο. Λέει ότι θα ήθελε να διδάξει στους ανθρώπους το "πραγματικό φαγητό για πραγματικούς ανθρώπους." Λέει ότι το μαγείρεμα πρέπει να είναι για να προκαλέσει τη φαντασία. Καθώς αρχίζει να περπατάει, η κάμερα ακολουθεί. Σταματάει σε μια κοπή και εξηγεί ότι αυτό που πραγματικά θα κάνει σήμερα είναι ένας συνδυασμός σούσι και μπάρμπεκιου στο νότιο ύφος.

"Στα ιαπωνικά, το σούσι δεν σημαίνει ακατέργαστο ψάρι ", λέει. "Σημαίνει ωριμασμένο ρύζι."

Βάζει γρήγορα ένα ρολό σούσι γεμιστό με ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, ένα κομμάτι αβοκάντο και ένα γαλλικό τηγάνι, ενώ λέει την ιστορία του ονόματος του πιάτου. Λέει ότι ένας φίλος του είπε: "Δεν μπορείτε να φτιάξετε το σούσι από το μπάρμπεκιου", και τον κάλεσε να το κάνει. "Έτσι λέμε αυτό το Jackass Roll."

Πριν τελειώσει το βίντεο, λέει για άλλη μια φορά το όνομά του στην κάμερα: "Το όνομά μου είναι Guy Fieri. Οι φίλοι μου το αποκαλούν Guido. Τώρα μπορείς να με θεωρείς φίλο σου. "

Αυτή ήταν η άνοιξη του 2006. Μέχρι τότε ένας πελάτης του εστιατορίου και τα μέλη της οικογένειας είχαν σημειώσει το αστέρι του. Οι φίλοι του είδαν διαφημίσεις για το Star Next Network Network Star, ένα show-style παιχνιδιού μαθητευόμενο όπου ο νικητής θα έλαβε συμβόλαιο για να φιλοξενήσει έξι επεισόδια μαγειρικής. Χρειάστηκαν κάποιες πειστικές, αλλά η Fieri έστειλε στο DVD την τελευταία εβδομάδα πριν από την προθεσμία. Όταν ήρθε η κλήση, δύο μέρες αργότερα, σκέφτηκε αρχικά ότι ήταν μια φάρσα που παίζουν οι φίλοι του.

«Όταν σταμάτησε και ζήτησε συγγνώμη για να μαλακώσει το επώνυμό μου, σκέφτηκα ίσως αυτό να είναι πραγματικό». (Για την καταγραφή, είναι έντονη Fee-EDDY .)

Μέσα σε μια εβδομάδα είχε έναν παραγωγό στο σπίτι του, τον συνέντευξη με κάμερα. Πέρασε στη Νέα Υόρκη για να μαγνητοσκοπήσει την παράσταση. Η σύζυγός του, Λόρι, ήταν τότε οκτώ μήνες έγκυος με τον Ryder. Κάθε μέρα, οι παραγωγοί θα απαιτούσαν από τους διαγωνιζόμενους να γυρίσουν τα κινητά τους τηλέφωνα Και κάθε μέρα, η Fieri θα έφερνε δύο τηλέφωνα: ένα για να γυρίσει, και ένα θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει αν χρειαζόταν.

Στην ατμόσφαιρα, ήταν χαλαρός, αστεία - με τον ίδιο τρόπο που ενεργεί με τους φίλους και την οικογένειά του. Τον καθιστούσε προσιτό στους θεατές, ειδικά στους άντρες, σε ένα κοινό που έδειχνε και άλλες εμφανίσεις στο δίκτυο.

Αφού κέρδισε αυτόν τον διαγωνισμό, η φήμη ήρθε γρήγορα. Η μαγειρική του παράσταση, το Big Bite του Guy, έκανε πρεμιέρες λίγους μήνες αργότερα. Diners, Drive-Ins και καταδύσεις - αυτό που ονομάζει με αγάπη "Triple D" - πήγε το επόμενο έτος. Αν και μπορεί να φανεί φτωχό, το Fieri είναι προστάτης των δεκάδων εστιατορίων που παρουσιάζει στην επίδειξη, οι οποίοι συχνά διπλασιάζουν ή τριπλασιάζουν την επιχείρησή τους μέσα σε εβδομάδες από τον πρώτο αερισμό τους.

Το επόμενο έτος το δίκτυο του έδωσε μια τρίτη παράσταση, τον Guy Off the Hook, με ζωντανό ακροατήριο στούντιο. Στη συνέχεια ήρθε μια παράσταση παιχνιδιού, Minute to Win It, η οποία διήρκεσε δύο εποχές στο NBC. Και λίγα χρόνια αργότερα κέρδισε ένα Emmy για μια ειδική που κατέγραψε με την ονομασία Guy's Family Reunion . (Κρατάει το άγαλμά του στον πάγκο της κουζίνας).

Οι διαφημίσεις ξεκίνησαν γύρω στο 2008, λιγότερο από δύο χρόνια μετά την αποστολή του βίντεο. Εκτός από την εκστρατεία της Παρασκευής, καταχώρησε επίσης διαφημίσεις για τα σιγαστήρες Flowmaster και Aflac. Άνοιξε νέα εστιατόρια στο Λας Βέγκας και τη Νέα Υόρκη και υπέγραψε συμφωνίες για την πώληση μπιφτέκι σε μια γραμμή κρουαζιέρας και για να μαρκάρει όλα τα προϊόντα που σχετίζονται με την κουζίνα. Λίγοι άνθρωποι στην ιστορία μπόρεσαν να δημιουργήσουν έσοδα από τα ονόματά τους καθώς και το Fieri. Και ό, τι έχει πουλήσει έχει παρόμοια αίσθηση. Ένας τύπος! υπογραφή σήμαινε ότι είναι για τις μάζες, για πραγματικούς ανθρώπους, όχι για τα σνομπ.

Αυτό είναι που κάνει τη νέα του ετικέτα κρασιού, Hunt & Ryde, να φαίνεται τόσο διαφορετική. Κάθε φιάλη πωλεί για $ 40 έως $ 75 και υπάρχει ένας περιορισμένος αριθμός διαθέσιμων περιπτώσεων. Ωστόσο, ο Fieri επιμένει ότι το κρασί προορίζεται να καταναλωθεί. Λέει ότι το έργο, μέρος μιας συνεργασίας με έναν τοπικό οινοποιό Guy Davis, είναι κάτι που θα ήθελε να αφήσει τους γιους του, τον Hunter και τον Ryder.

"Τα ονόματά τους σε αυτό το καθιστούν ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που έχω κάνει ποτέ", λέει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο την προωθεί με τον τρόπο που είναι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ανοίγει τον εαυτό του σε ακόμα μεγαλύτερη κριτική.

***

Όταν οι πίτσες βγαίνουν από το φούρνο, ένα μικρό πλήθος συγκεντρώνεται για να δει τι έχουμε κάνει. Το Fieri χτυπά ένα κόπτη πίτσας στην άκρη της κρούστας και στηρίζεται σε αυτό καθώς κόβει κάθε μικρή πίτα σε έκτη. Καθώς τα κομμάτια βγαίνουν, τα σχόλια είναι θετικά. Η ζύμη που έριξα δεν είναι τέλεια, αλλά κανείς δεν παραπονιέται. Τα λαχανικά που ψιλοκομμένα και σοταρισμένα είναι ακριβώς η σωστή υφή. Δεν θα το αποκαλούσατε τον καλύτερο ναύλο που συναρμολογήθηκε ποτέ, αλλά είναι σίγουρα το ωραιότερο γεύμα που έχω πάρει ποτέ με ένα χέρι (ή μανίκι).

Σύντομα οι άγριοι άγνωστοι είναι κορεσμένοι, και το Fieri σπρώχνει τον Ozzy Osbourne μέσα από τα εξωτερικά του ηχεία. Παίρνει μια στιγμή για να εξετάσει ήσυχα τη σκηνή καθώς το πλήρωμα συλλέγει τον εξοπλισμό της κάμερας και κατευθύνεται προς τα έξω. Επιμένει ότι όποιος ζει τοπικά πρέπει να συσκευάσει τα υπολείμματα. (Υπάρχουν πολλοί λήπτες.)

Κάποια στιγμή η Λόρι έρχεται έξω για να βρει δωδεκάδες ξένους στο κατώφλι της και δεν φαίνεται να απορεί από έκπληξη. Αστείο ότι έχει φιλοξενήσει πληρώματα πολύ μεγαλύτερο από αυτό στο σπίτι πολλές φορές. Αυτό είναι μέρος της ζωής που παντρεύτηκε με Guy Fieri.

Όταν όλοι οι άλλοι φύγουν, με προσκαλεί να μιλήσω λίγο περισσότερο. Ο χώρος ήταν σαφώς σχεδιασμένος για να διασκεδάσει, με ένα μακρύ μπαρ και ένα τραπέζι που μπορεί να καθίσει 20. Στη γωνία είναι ένα γιγάντιο ξύλινο άγαλμα του Βούδα και στους τοίχους υπάρχουν φωτογραφίες και αναμνηστικά από διάφορα ταξίδια και περιπέτειες. (Στον τοίχο του γκαράζ του, ο πρώην στρατηγός Los Angeles Rams Vince Ferragamo σχεδίασε και υπέγραψε το παιχνίδι που έστειλε την ομάδα του στο Super Bowl XIV.)

Μου προσφέρει καφέ, τσάι, μια γούρνα με κάτι πιο δυνατό. Μέχρι σήμερα είμαι μαζί του μεταξύ πέντε και έξι ωρών. Τον παρακολουθούσα να φτιάξει δύο βλαστούς: ένα στο Davis Family Vineyards, όπου και πουλά το κρασί του και ένα στο γκαράζ του, όπου κρατούσε ένα τεράστιο πιρούνι και έκανε μια σειρά από σφυρί που σχετίζονταν με πιρούνια. Τον παρακολούθησα να δοκιμάσει μερικά από τα pinot noir που θα μπουκιά αργότερα φέτος. Βόλτα κυνηγετικό όπλο στο λασπωμένο φορτηγό του φορτηγού βασιλιάδων καθώς περνούσαμε από την κοιλάδα του Sonoma και κατά μήκος του ρωσικού ποταμού που φρουρούσα και εξέφραζε τις αρετές της πατρότητας. Στη συνέχεια, υπήρξε το μάθημα μαγειρικής, όπου υπομονετικά έδειξε τα πάντα κάτω στην κατάλληλη τεχνική σπαράγγισης.

Είναι αυτός που είναι, όλη μέρα. "Αυτό που βλέπετε είναι αυτό που παίρνετε μαζί μου. Δεν υπάρχει επίδειξη. "

Τώρα όμως είναι ήσυχο. Μου λέει για μια πρόσφατη ειδική πυροβόλησε στην Ευρώπη όταν ο Ryder επιστρέφει σπίτι από το σχολείο. Ο Fieri κόβει τον εαυτό του από το κέντρο για να καλέσει. Το αγόρι περπατάει εκεί όπου καθόταν ο πατέρας του και του δίνει μια αγκαλιά πριν ξεκινήσει να κάνει την εργασία του.

Όταν παίρνουμε πίσω, η συζήτηση κάπως στρέφεται προς το πώς ασχολείται με τη φήμη αρνητικότητας τον έχει φέρει. Πριν από δέκα χρόνια ήταν ιδιοκτήτης εστιατορίου, τον οποίο οι περισσότεροι από εμάς δεν είχαν ακούσει ποτέ. Τώρα είναι χορτοφάγος για αργά νύχτα μιλάει συναυλίες.

«Είμαι σαν οποιοσδήποτε άλλος», λέει. "Έχετε αρκετό, μπορείτε να πάρετε κτύπησε. Μπορείτε να τραυματιστείτε. Μπορείτε να απογοητευτείτε. Μπορείτε να απογοητευτείτε. "

Λέει ότι δεν το σκέφτεται πολύ, αλλά όταν το κάνει, το επίπεδο του μίσους τον διαταράσσει. "Εάν υπάρχουν 100 άνθρωποι που δεν με συμπαθούν, 90 από αυτούς δεν έχουν λόγο, έκανες κάποιους ανθρώπους; Ναί. Έχω κάνει λάθος; Δεν είμαι εδώ που λέω ότι δεν το έχω. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος της αρνητικότητας είναι εξ ολοκλήρου επιφανειακό. "

"Αυτό που βλέπετε είναι αυτό που παίρνετε μαζί μου. Δεν υπάρχει επίδειξη. "

Προσθέτει: "Τι πρέπει να κάνω; Πρέπει να σταματήσω να είμαι εγώ; Αν κάποιος χτυπά έναν στρατηγό, αυτό σημαίνει ότι σταματά να ρίχνει το αγαπημένο του πέρασμα; "

Το χωρίζει έτσι, λέει. "Αν κατά πάσα πιθανότητα δεν είχα τατουάζ, ή αν κατά πάσα πιθανότητα δεν μου λεύκανε τα μαλλιά ή αν μάλλον δεν φορούσα μπλε τζιν και ένα μπλουζάκι για να φανταστώ τα πράγματα, αν δεν έκανα πράγματα που με κάνουν μοιάζουν με κάποιον που έχει πεθάνει από το μυαλό τους, θα ήταν πιθανώς διαφορετικό. Αλλά και πάλι, έτσι θέλω να ντυθώ. Και μου αρέσουν τα τατουάζ μου. Και μου αρέσουν τα μαλλιά μου να κοπούν όπως είναι. "

Λέει ότι δεν μπορεί να δώσει προσοχή στους κριτικούς, όχι όταν έχει τόσο πολύ που αγαπά σε αυτόν τον κόσμο, τόσο πολλοί άνθρωποι θεωρεί φίλους. Υπάρχουν πάρα πολλές στιγμές όπως αυτή η αγκαλιά από τον γιο του.

«Κάναμε πολλά πράγματα διασκέδασης σήμερα», λέει. "Αλλά αυτό ήταν το αποκορύφωμα της ημέρας μου".

Ο Fieri λέει ότι μερικές φορές προσβλέπει σε μια μέρα, όταν δεν είναι στο δημόσιο μάτι τόσο πολύ, όταν μπορεί να επιστρέψει να κάνει αυτό που αγαπάει περισσότερο.

«Θα ανοίξω ένα μικρό εστιατόριο στην παραλία στο Μεξικό», λέει. "Θα έχουμε μόνο λίγα τραπέζια και εμείς θα μαγειρεύουμε μόνο αυτό που είναι φρέσκο ​​εκείνη την ημέρα. Θα επιστρέψουμε στα βασικά στοιχεία. "Αναζητάει, σκέφτεται το όνειρό του.

"Πραγματικό φαγητό για πραγματικούς ανθρώπους."

Ο Michael Strahan παρουσιάζεται στο τεύχος Μαΐου του 2016 του περιοδικού SUCCESS, σε εφημερίδες στις 12 Απριλίου. - Δείτε περισσότερα στο: http://www.success.com/article/how-michael-strahan-is-crushing-self-doubt-one -potentia-at-a-time # sthash.7GeSGqFL.dpuf

Το άρθρο αυτό εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Ιουνίου του 2016 του περιοδικού SUCCESS .