Παίρνετε τα περισσότερα από τα λεμόνια

Επιδόρπιο τροφίμων Lemon Angel. Linda Larsen

Τα λεμόνια είναι ένα τόσο ευέλικτο φρούτο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μαρινάρισμα κρέατος, αλλά είναι μια αγαπημένη γεύση επιδόρπιο. Διαβάστε περισσότερα για περισσότερες συμβουλές για την εργασία με λεμόνια. Και να θυμάστε ότι τα λεμόνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επιδόρπια, αλλά και για πικάντικα πιάτα όπως ψητό κοτόπουλο.

Όταν αγοράζετε λεμόνια, αναζητήστε φρούτα που αισθάνεται βαρύ για το μέγεθός τους, με ένα λαμπερό λαμπερό δέρμα και μικρά σημεία σε κάθε άκρο. Μην αγοράζετε λεμόνια ελαφρού βάρους - θα είναι ξηρά.

Για να αποθηκεύσετε λεμόνια για ένα μήνα, ξεπλύνετε τα με νερό στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες και αποθηκεύστε τα σε ένα κλειστό πλαστικό σακουλάκι στο ψυγείο. Μόλις κόβεται ένα λεμόνι, πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε λίγες μέρες, ή μπορείτε να το παγώσετε.

• Για να πάρετε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού από τα λεμόνια, βγάλτε πρώτα το δέρμα με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 με 20 δευτερόλεπτα. Αυτή η δράση βοηθά στη διάσπαση των κυττάρων και των μεμβρανών στο φρούτο, έτσι ώστε περισσότερος χυμός μπορεί να συμπιεστεί.
• Όταν ξεφλουδίζετε τα λεμόνια, απομακρύνετε το χυμό ή το χρωματισμένο τμήμα του δέρματος. Αυτό είναι το μέρος που έχει τα περισσότερα έλαια, έτσι έχει τη μεγαλύτερη γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη μικροπλάνας με μικροσκοπικές τρύπες ή ένα τεμάχιο λεμονιού, το οποίο έχει μικρούς βρόχους σύρματος για να κόψει το δέρμα χωρίς να φτάσει στο κάτω μέρος του καθετήρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει μόνο το χρωματισμένο τμήμα του δέρματος. ο λευκός πυρήνας είναι πικρός.
• Πιέστε τα λεμόνια πάνω από κόσκινο ή σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Πιάνοντας τα λεμόνια με το χέρι, όρθια πάνω σε ένα μπολ, πραγματικά δεν κρατάει τους σπόρους έξω από το φαγητό. Οι μικροί σπόροι μπορούν εύκολα να ξεφύγουν από την κορυφή των μισών λεμονιών.
• Εάν χρειάζεστε μόνο λίγο χυμό λεμονιού, τρυπήστε το λεμόνι με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα και πιέστε το ποσό που θέλετε. Κατόπιν ξεπλύνετε το λεμόνι με νερό, το στεγνώστε και τοποθετήστε το πίσω στη πλαστική σακούλα στο ψυγείο.

Όλες οι γρήγορες συμβουλές