Τι κάνει τα λεμόνια Meyer διαφορετικά από άλλα λεμόνια;

Meyer Lemons. Φωτογραφία © David Bishop Inc. / Getty Images

Τα λεμόνια Meyer είναι πιο γλυκά από άλλα λεμόνια, μερικές φορές παίρνουν ακόμη και ένα πορτοκαλόμορφο άρωμα και γεύση. Ονομάζονται έτσι επειδή εντοπίστηκαν το 1908 από τον Frank N. Meyer και πιστεύεται ότι είναι ένας σταυρός ανάμεσα στα λεμόνια της Eureka ή της Λισαβόνας και ένα πορτοκαλί μανταρίνι.

Ποια είναι η φασαρία για το Meyer Lemons;

Οι άνθρωποι αγαπούν τα λεμόνια Meyer επειδή έχουν μια πιο γλυκιά και πιο λουλουδάτη γεύση από άλλα λεμόνια και μπορούν ακόμη και να έχουν μια ελαφρώς πορτοκαλί απόχρωση και γεύση.

Επειδή έχουν και πολύ λεπτές επιδερμίδες, είναι δύσκολο να μεταφερθούν και να αποθηκευτούν, καθιστώντας τους όλο και πιο πολυπόθητο.

Όταν τα Meyer Λεμόνια μεγαλώνουν

τα λεμόνια Meyer είναι πιο εποχιακά από τα πανταχού παρόντα λεμόνια της Λισαβόνας και του Εύρηκα, με την περιορισμένη εμπορική συγκομιδή να τρέχει από τον Δεκέμβριο ή τον Ιανουάριο μέχρι τον Μάιο.

Οι περισσότεροι Meyers καλλιεργούνται σε αυλές της Καλιφόρνιας, αλλά το αυξανόμενο ενδιαφέρον και το ευρύ γαστρονομικό ενδιαφέρον δημιούργησαν ζήτηση για μια εμπορική καλλιέργεια και είναι όλο και περισσότερο διαθέσιμες σε αγορές εκτός του Χρυσού Κράτους.

Το λεμόνι Meyer είναι, όπως αναφέρθηκε, πιο γλυκό από τα κανονικά λεμόνια, καθιστώντας τις μεγάλες προσθήκες ως φρούτα και όχι απλώς ως χυμό και για την προσθήκη γεύσης λεμονιού χωρίς τη γεύση του στόματος άλλων λεμονιών. Αγαπώ να τα προσθέσω στις σαλάτες - για μέγιστη έκκληση - όπως αυτή η σαλάτα μάραθου με το λεμόνι Meyer ή η σαλάτα αυγών με το φρυγμένο λεμόνι.

Τα λεμόνια Meyer έχουν ένα όμορφο φυτικό άρωμα που μπορεί να προσθέσει μια θαυμάσια νότα στα παραδοσιακά πιάτα λεμονιών - λεμονάδα, κοκτέιλ και σαλάτες ειδικότερα.

Ενώ η μοναδική γεύση τους μπορεί να ενισχύσει επιδόρπια λεμονιού, όπως τα λεμόνια μπαρ, δεν είναι τόσο όξινα όσο τα κανονικά λεμόνια και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μεμονωμένα ή τυφλά υποκατεστημένα σε γλυκές συνταγές. Σε περίπτωση αμφιβολίας, δοκιμάστε πριν ψήσετε!

Πειραματιστείτε με τα λεμόνια Meyer μόνοι σας ή δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές με λεμόνι Meyer:

Meyer Lemon Marmalade

Κονσέρβες Meyer Λεμόνι

Meyer Λεμόνι Πικάντικο Chutney

Meyer Lemon Poundcake
Meyer Lemon Curd
Πώς να μεγαλώσει Meyer Λεμόνια
Meyer λεμονιών δέντρα όπως τη ζεστασιά του ήλιου, αλλά δεν κάνουν καλά όταν αντιμετωπίζουν με πολλούς ανέμους. Χρειάζονται άφθονο νερό, αλλά και καλή αποστράγγιση. Μπορούν να σταθούν σε ψυχρές ασφάλειες, αλλά όχι σε θερμοκρασίες κατάψυξης. Εν ολίγοις, δεν είναι τόσο επιλεκτικοί όσο κάποια εσπεριδοειδή, αλλά δεν πρόκειται να το κάνουν τόσο καλά (και ανθίζουν νόστιμα φρούτα) σε κάτι πιο δροσερό από ένα πολύ εύκρατο κλίμα.
Τα καλά νέα για τους λάτρεις του λεμονιού σε ψυχρότερα κλίματα: Τα λεμόνια Meyer κάνουν αρκετά καλά σε δοχεία, έτσι μπορείτε να τα μετακινήσετε μέσα και έξω καθώς οι εποχές αλλάζουν. Δεν θα αυξηθούν τεράστια σε αυτή την κατάσταση, αλλά θα φρούτα και θα έχετε μερικά εξαιρετικά γλυκά λεμόνια για να παίξετε με την κουζίνα.