Συνταγή φρούτων Tart με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής

Κάνοντας μια φλούδα φρούτων είναι πραγματικά πολύ απλή. Ξεκινάτε από το τυφλό ψήσιμο της κρούστας της ζύμης, στη συνέχεια, όταν δροσίζει, γεμίστε το με βανίλια κρέμα ζαχαροπλαστικής, το γεμίστε με φρούτα και τελειώστε με το βούρτσισμα σε ένα σαφές βερνίκι βερίκοκου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη φρούτων για να φτιάχνετε φρουτοσαλάτες, ό, τι είναι σε εποχή και πολύχρωμες, με φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα και ακτινίδια που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Επειδή η ζύμη για τάρτες, που ονομάζεται ζύμη μικρής διάρκειας, μπορεί να είναι δύσκολη για να δουλέψει, είναι ευκολότερο να κάνεις μερικές μικρότερες τάρτες από μία μεγάλη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια μεγαλύτερη γεύση φρούτων. Χρειάζεται περισσότερη επιδεξιότητα ή / και υπομονή. Αυτή η συνταγή φρούτων tart θα κάνει περίπου έξι 4-ιντσών τάρτες φρούτων ή ένα τάρτα 9-ιντσών.

Εδώ είναι η συνταγή για τη ζαχαροπλαστική. Και εδώ είναι η συνταγή για την πλήρωση κρέμα ζαχαροπλαστικής.

->

Τι θα χρειαστείτε

• μισή παρτίδα ζύμης ζαχαροπλαστικής (375 γραμμάρια ή λίγο περισσότερο από ¾ της λίβρας)
• 2 κούπες βανίλια
• 3 φλιτζάνια φρέσκα φρούτα (π.χ. φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, ροδάκινα, αποφλοιωμένα ακτινίδια κ.λπ.)
• ½ φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου

Πώς να το κάνετε

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F.
2. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ξεδιπλώστε τη ζύμη ζύμης σε ένα πάχος περίπου ενός τετάρτου της ίντσας και όσο το δυνατόν περισσότερο. Μην ξοδεύετε πάρα πολύ χρόνο να το κυλάτε, όμως, ή θα υπερνικήσετε τη ζύμη και η ζύμη θα είναι πολύ σκληρή.
3. Τώρα κόψτε τη ζύμη σε κύκλους που είναι λίγο μεγαλύτεροι από τη διάμετρο του καλαμποκιού που θα χρησιμοποιήσετε - στην περίπτωση αυτή, φτιάχνουμε τάρτες 4 ίντσας, γι 'αυτό κάνατε κύκλους γύρω 4½ ίντσες απέναντι.
4. Πιέστε τους κύκλους της ζύμης μέσα στα κέικ. Θέλετε να πάρετε μια ωραία, σφιχτή εφαρμογή ενάντια στο κάτω μέρος και τις πλευρές. Αφαιρέστε τυχόν υπερβολική ζύμη τρέχοντας τον τροχό σας πάνω από τις κορυφές των κέικ.
5. Γραμμή τα κελύφη με χαρτί περγαμηνής και γεμίστε με άψητα φασόλια, ρύζι ή βάρος ζυμαρικών για να αποφύγετε να φουσκώνετε το κρούστα ενώ ψήνετε.
6. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα κελύφη είναι ωραίο χρυσοκαστανό χρώμα. Αφαιρέστε τα βάρη της πίτας και το χαρτί και αφήστε τα κελύφη να κρυώσουν μέχρι να τα αφαιρέσετε από τα κουτιά.
7. Ενώ ψύχονται, ζεσταίνετε τη μαρμελάδα βερίκοκου σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με μια κουταλιά νερό μέχρι να υγροποιηθεί. Ρίξτε το γυαλί μέσα από ένα φίλτρο συρμάτινου πλέγματος και σε ένα μικρό μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια φρούτων. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ροδάκινου. Είτε ροδακινί είτε βερίκοκο θα σας δώσει ένα σαφές λούστρο. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τη ζελέ της κόκκινης σταφίδας εάν θέλετε ένα ελαφρώς κοκκινωπό λούστρο - όλα εξαρτώνται από το είδος των φρούτων που χρησιμοποιείτε. Το κοκκινωπό βερνίκι πάνω από τα πράσινα ακτινίδια μπορεί να μην φαίνεται σωστά.
8. Τώρα βάλτε τα κελύφη μισά γεμάτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής.Ή θα μπορούσατε απλά να το κουτάρετε και να το εξομαλύνετε απαλά.
9. Στη συνέχεια, κανονίστε τα φρούτα σας στην κορυφή της κρέμας ζύμης, περίπου μισή κούπα ανά τάρτα. Τέλος, βουρτσίστε το καθένα με το βερνίκι βερίκοκου. Ψύξτε τις τάρτες για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι να έρθει η ώρα να τις υπηρετήσετε.