Γαλλική συνταγή με φρυγανιά < < Γαλλική γλυκίσα < < Γαλλική συνταγή ροδάκινου με κρέμα

Οι γαλλικές τάρτες φρούτων είναι δημοφιλείς στο Μαρόκο. Σε αυτή την έκδοση του Tarte aux Pêches, φρέσκες φέτες ροδακινιάς ψήνονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής (creme patisserie) ή κρέμα αμυγδάλου (frangipane) σε ένα γλυκό γλυκό ζύμης. Ένα βερνίκι βερίκοκου προσθέτει στιλπνότητα και ένα άγγιγμα της γεύσης στο τελειωμένο επιδόρπιο.

Ο χρόνος προετοιμασίας δεν περιλαμβάνει την προετοιμασία του γλυκού ζαχαροπλαστικής και του ζαχαροπλαστείου. Είναι πιο εύκολο να τα κάνετε καλά πριν από τη συναρμολόγηση του ξινό.

Το γαρύφαλλο είναι νόστιμο σερβίρεται απλό, ή γαρνίρετε με μια κούπα κρέμα γάλακτος ή κρέμα fraiche. Επίσης, δοκιμάστε το French Strawberry Tart και τη γαλλική Apple Tart.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής (1/2 συνταγή Creme Patissiere ή το μεγαλύτερο μέρος της συνταγής Frangipane)

• Τι θα χρειαστείτε
• 1 κέλυφος γλυκού ζαχαροπλαστικής (αβλαβές και διατηρημένο με απλή ψύξη, δείτε συνταγή Pate Sucree) 3 ή 4 μεγάλα ροδάκινα
• 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Πώς να το κάνετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C).

1. Διαδώστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής (ή το frangipane) στο κάτω μέρος του κρύου γλυκού ζαχαροπλαστικής.
2. Τοποθετήστε τις φέτες ροδακινιάς σε αλληλεπικαλυπτόμενο μοτίβο πάνω από την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω από τα ροδάκινα και βάλτε την κορυφή του φρούτου με μικροσκοπικά κομμάτια βούτυρο.
3. Τυλίξτε τις λωρίδες αλουμινόχαρτου γύρω από τις άκρες του κέικ για να προστατέψετε την κρούστα από την καύση.
4. Ψήστε το ξινό στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά ή έως ότου τα ροδάκινα και η κρούστα είναι ωραία χρωματισμένα.

1. Αφαιρέστε το κέικ σε μια σχάρα για ψύξη.
2. Ενώ η τάρτα είναι ακόμα ζεστή, ζεσταίνετε τη μαρμελάδα βερίκοκου με το χυμό λεμονιού μέχρι να βράσει. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να εφαρμόσετε το βερίκοκο βερνίκι πάνω από τα ροδάκινα.
3. Ψυγίστε το ξινό όταν έχει κρυώσει εντελώς.
4. Σερβίρετε σε ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!