Παγωμένα επιδόρπια

Φωτογραφία / Getty Images

Τώρα που έχετε ετοιμάσει και καταψυχθεί μερικές κατσαρόλες για τις πολυάσχολες εβδομάδες διακοπών, ήρθε η ώρα να ψήσετε και να παγώσετε κάποια επιδόρπια! Οι παγωμένες συνταγές επιδόρπιο διακοπών μπορούν να αποθηκεύσουν ένα γεύμα κατά τη διάρκεια των πολυάσχολων εβδομάδων και των επόμενων μηνών.

Ο αγαπημένος μου εξοικονόμηση χρόνου είναι να φτιάξω και να παγώ τη ζύμη των Χριστουγέννων των Χριστουγέννων. Οι περισσότερες ζύμες θα ψήνουν τέλεια από την κατεψυγμένη κατάσταση (ειδικά φέτες και ψήνουν μπισκότα), και ζύμες για roll out και spritz μπισκότα αποψύχονται όμορφα μια μέρα στην άλλη στο ψυγείο.

Είναι επίσης ωραίο να ψήνουμε και να παγώζουμε τα μπισκότα, στη συνέχεια να τα ξεπαγούμε και να παγώσουμε και να διακοσμήσουμε σε ένα πάρτυ διακόσμησης μπισκότων ή απλά με τα παιδιά σας.

Επιδόρπια παγωτών είναι προφανείς επιλογές για κατάψυξη μπροστά από το χρόνο. αλλά τα κέικ, τα περισσότερα μπισκότα, μερικές πίτες και άλλα επιδόρπια πάγωμα πάρα πολύ. Τα κέικ είναι καλύτερα κατεψυγμένα αφυδατωμένα. Είναι τόσο εύκολο να αφαιρέσετε μερικά παγωμένα στρώματα κέικ από την κατάψυξη, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και να τα παγώσουν με ένα απλό πάγωμα. Οι πίτες κρέμας και κρέμας δεν παγώνουν καλά, αλλά οι πίτες από φρούτα και οι κρούστες πίτας ψύχονται όμορφα. Και γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε τη σαντιγύ, να την διοχετεύσετε σε πανέμορφα μικρά ανάχωμα και να τα παγώσετε για γαρνίρισμα επιδόρπια;

Όταν παγώσετε επιδόρπια, υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε.

1. Βεβαιωθείτε ότι όταν παγώσετε τα ψημένα μπισκότα, τις πίτες ή τα κέικ, το προϊόν κρυώνει καλά πριν τοποθετηθεί στον καταψύκτη. Διαφορετικά, το νερό θα συμπυκνωθεί στην επιφάνεια και θα έχετε ζεστά μπισκότα (ή πίτες ή κέικ) όταν ξεπαγώνονται.
2. Εάν επιλέξετε να παγώσετε τη ζύμη πίτας ή μπισκότου, τυλίξτε την καλά σε δύο στρώσεις περιτυλίγματος κατάψυξης ή κερωμένου χαρτιού. Οι κερωμένες δέσμες χαρτιού θα πρέπει να είναι επικαλυμμένες με φύλλο βαρέως τύπου. Τα πακέτα που τυλίγονται χαλαρά ή τυλιγμένα σε πολύ λεπτό υλικό διατρέχουν τον κίνδυνο εμφάνισης εγκαυμάτων κατάψυξης ή στεγνώνει μη βρώσιμα έμπλαστρα τροφής.
3. Ετικέτα, ετικέτα, ετικέτα! Μην βασίζεστε στη μνήμη σας. αυτά τα παγωμένα κομμάτια φαγητού όλα φαίνονται τα ίδια όταν είναι παγωμένα στερεά. Μια καλά κατασκευασμένη ετικέτα, με το όνομα του φαγητού, την ημερομηνία παρασκευής και κατάψυξης και τις οδηγίες απόψυξης / επαναθέρμανσης είναι απολύτως απαραίτητο.
4. Βεβαιωθείτε ότι η κατάψυξή σας είναι 0 βαθμοί F ή χαμηλότερη. Μην προσθέτετε πάρα πολλά φαγητά ταυτόχρονα ή μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του καταψύκτη σε μη ασφαλή επίπεδα. Και, για άλλη μια φορά, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι εντελώς δροσερό πριν το βάλετε σε βαθιά κατάψυξη.

Freeze Ahead Holiday Επιδόρπια

Παγωμένες συνταγές κέικ
Αυτές οι υπέροχες επιλογές περιλαμβάνουν το αγαπημένο μου Λευκό Κέικ που είναι τόσο τρυφερό που λιώνει στο στόμα σας.

Συνταγές Cookie Ahead Ahead
Ποιος δεν αγαπά τα cookies; Αυτές οι υπέροχες συνταγές θα καταβροχθίζονται σε δευτερόλεπτα. Δοκιμάστε τα μπισκότα καραμέλας Cream και τα Brownie Brownies για τη θεραπεία της οικογένειας και των φίλων σας.

Είτε επιλέγετε μία από τις συνταγές μου είτε δημιουργείτε και παγώσετε μια αγαπημένη οικογένεια, σιγουρευτείτε ότι ακολουθείτε τους κανόνες Ασφάλειας Τροφίμων. Τα επιδόρπια είναι γενικά εγγενώς ασφαλέστερα από τα κύρια πιάτα, αλλά φροντίζετε. Και απολαύστε την περίοδο των διακοπών σας γνωρίζοντας ότι έχετε μερικά υπέροχα καλούδια κρυμμένα στην κατάψυξη!