Ιταλική Επιδόρπια < < Ιταλική Επιδόρπια Κέικ

Η Barbara Lucchi και ο σύζυγός της, Riccardo Menghi, διαχειρίζονται το εστιατόριο Vêcia Cantêna d'La Prè και το wine bar στο Predappio Alta, μια όμορφη πόλη στα βουνά νοτιοδυτικά του Forlì, μια πόλη στην κεντρική Emilia- Ρομάνια.
Η Ciambella Romagnola της, η παραδοσιακή τούρτα της περιοχής, είναι αρκετά εύκολο να γίνει. Είναι υπέροχο για πρωινό, βουτηγμένο σε ζεστό γάλα, καπουτσίνο ή καφέ latte. Είναι επίσης ωραίο στο τέλος ενός γεύματος, είτε με ένα ποτήρι κρασί επιδόρπιο ή drizzled με zabaione, μια σάλτσα φρούτων, ή ένα απλό λούστρο λεμονιού.
Η προειδοποίησή της: Μην κλιμακώνετε τη συνταγή. Λειτουργεί τέλεια όπως είναι.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/4 φλιτζάνια / 250 γραμμάρια ζάχαρη
• 5 αυγά
• 4 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χρησιμοποιεί ιταλική ποιότητα 00, + 9 γρ.> 1 φλιτζάνι λεμονιού
• 1 φλιτζάνι / 250 ml γάλακτος
• 6 κουταλάκια του γλυκού (1 κουταλάκι / 250 γραμμάρια άλατος βουτύρου) (9)> 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη μαργάρου (ακατέργαστη ζάχαρη / ζάχαρη διακοσμητή)
• Πώς να το κάνετε Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 360 F (180 C) με το ράφι στην κάτω θέση.
• Βούτυρο το καλούπι δακτυλίου. να είστε προσεκτικοί, και στη συνέχεια αλευρώστε το, χτυπώντας το ανάποδα για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα του αλευριού.
• Βάλτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπωλ και ανακατέψτε τα αυγά σε αυτό. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών ή μίξερ σταθείς σε χαμηλό / μεσαίο για 3-4 λεπτά, ή μέχρι το μείγμα να είναι κρεμώδες κίτρινο.

Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο του αλεύρου στο μείγμα αυγού και ζάχαρης και χτυπήστε το κτύπημα για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε το ένα τρίτο του αλεύρου και χτυπήστε για ένα ακόμη λεπτό.

1. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και κτυπήστε για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
3. Χτυπάτε το μισό γάλα και το μισό από το υπόλοιπο αλεύρι. Στη συνέχεια κτυπήστε στο υπόλοιπο γάλα και στο υπόλοιπο αλεύρι.
4. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και χτυπήστε το μέσα. Το κτύπημα θα είναι αρκετά κρεμώδες. (Μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά της σούπας γάλακτος σε αυτό το σημείο αν το κτύπημα είναι πολύ ξηρό.)

Ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ. Δώστε στο γεμάτο τηγάνι ένα ζευγάρι των γρήγορων κουνημάτων και χτυπήστε το ένα ή δύο φορές πάνω στον πάγκο για να ορίσετε το κτύπημα και να σπάσετε τις μεγάλες φυσαλίδες αέρα.

1. Πασπαλίστε τη χοντρή ζάχαρη μαργαριταριών πάνω από την κορυφή του κέικ.
2. Ψήστε για 40-45 λεπτά.
3. Επεξεργασμένο από Danette St. Onge
4. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
5. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!