Μελιτζάνα και κατσαρόλα τομάτας με συνταγή μοτσαρέλας

Μια απλή επικάλυψη τυριού κάνει την μελιτζάνα και την κατσαρόλα ντομάτας γευστική και ελκυστική.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ βιολογικά κονσερβοποιημένα ντομάτα σε αυτό το πιάτο, αλλά διστάσετε να χρησιμοποιήσετε 2 φλιτζάνια φρέσκες ντομάτες αποφλοιωμένες και σπόρους στη θέση των κονσερβοποιημένων ντοματών.

Αυτό που θα χρειαστείτε

• 1 μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους (κομμένο σε φέτες 1/4 ίντσας)
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ντομάτας με χυμό > 1/2 μεσαίο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μεσαίο σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό
• Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
• ή να δοκιμάσετε)

Πώς να φτιάξετε

Φέτες μελιτζάνας Layer σε ένα σουρωτήρι, αλάτι κάθε στρώμα γενναιόδωρα. Αφήστε να σταματήσετε για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.

1. Θερμάστε ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. προσθέστε μελιτζάνα στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε, στρέφοντας μια φορά, για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι ελαφρώς καφετί. Επαναλάβετε μέχρι να μαγειρευτούν όλες οι φέτες μελιτζάνας, χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι για να τηγανίσετε τις φέτες. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο λάδι στην κατσαρόλα. προσθέτουμε κρεμμύδια και σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε

1. Προσθέστε τις ντομάτες στο μείγμα κρεμμυδιού μαζί με το βασιλικό, και το αλάτι και το πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
2. Φέτες μελιτζάνας φέτες με το μείγμα κρεμμυδιού και ντομάτας σε μια ρηχή, ελαφρώς λιπαρή κατσαρόλα.
3. Ψήστε τη μελιτζάνα για 20 λεπτά στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Κορυφή με ψιλοκομμένο ή τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλας και ψήστε για 8 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
4. -> ->

Περισσότερες Συνταγές μελιτζάνας

Μελιτζάνα και Τυρόπιτα

Μελιτζάνα Με Τυρί και Ψωμί Ψωμί

Ψωμί Μελιτζάνας

Ψιλοκομμένη Μελιτζάνα και Ντομάτες με Τυρόπιτα

Με τυρί

Λαχανικά μελιτζάνας