Συνταγή ψωμιού σπόρων ηλίανθου από την Ανατολική Ευρώπη

Αυτή η συνταγή για το ψωμί σπόρων ηλίανθου είναι απαλλαγμένη από αυγά και είναι εύκολο να γίνει, αν και απαιτεί δύο αυξήσεις. Οι σπόροι ηλίανθου και οι κολοκύθες και τα έλαιά τους είναι πολύ δημοφιλείς στην Ανατολική Ευρώπη και βρίσκουν το δρόμο τους σε αλμυρές και επιδόρπιο συνταγές.

Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Ηλιοτροπίου , «Το άγριο ηλιοτρόπιο είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική, αλλά η εμπορευματοποίηση του φυτού πραγματοποιήθηκε στη Ρωσία."

Και στα ψυχρά κλίματα των σλαβικών περιοχών, όπου τα ελαιόδεντρα δεν αναπτύσσονταν καλά, το ηλιέλαιο υπερισχύει του πιο δαπανηρού εισαγόμενου ελαιολάδου.

Επιπλέον, σύμφωνα με τον σύλλογο, «η Ρωσική Ορθόδοξη Εκκλησία αύξησε τη δημοτικότητα του ηλιόσπορου απαγορεύοντας την κατανάλωση των περισσότερων πετρελαϊκών τροφών κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Ωστόσο, ο ηλίανθος δεν ήταν στον απαγορευμένο κατάλογο και επομένως κέρδισε σε άμεση δημοτικότητα ως τρόφιμο . "

-

Η συνταγή ψωμιού

σίκαλης είναι επίσης απαλλαγμένη από αυγά και είναι επίσης εύκολο να γίνει επειδή δεν απαιτείται κανένας ξήρανση, όπως συμβαίνει με το ψωμί σίκαλης. Αλλά χρειάζεται τρεις αυξήσεις, οπότε σχεδιάστε ανάλογα. Εδώ υπάρχει μια μεγαλύτερη φωτογραφία του ψωμιού ηλίανθων της Ανατολικής Ευρώπης.
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1/3 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/3 φλυτζάνι ηλιέλαιο (ή φυτικό έλαιο)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσεως ή ανάλογα με τις ανάγκες)
• Γαρνίρισμα: 1 ηλιόσπορος σούπας σούπας (φρυγανισμένο, αλατισμένο)
• 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
• Πώς να το κάνετε
• Σε ένα μεγάλο μπωλ ή μπετονιέρα, συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήστε στην άκρη μέχρι την αφρώδη.

Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ζυμώνουμε με το χέρι ή σε αναμίκτη με το γάντζο ζύμης για περίπου 8 λεπτά, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι εάν είναι απαραίτητο ή μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, ελαστική ζύμη. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνια καβουρδισμένους ηλιόσπορους και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Τοποθετήστε το σε ένα λιπαρό μπολ, στρέφοντάς το μία φορά για να επικαλύψετε και τις δύο πλευρές και καλύψτε με λιπαρό πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί χύμα, 1 έως 2 ώρες.

1. Επαλείψτε μια κατσαρόλα 9x5 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω και γυρίστε σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι. Ζυμώστε 1 λεπτό για να απελευθερώσετε τυχόν παγιδευμένο αέρα και να το διαμορφώσετε σε ένα ψωμί. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένη τηγάνι, καλύψτε με λιπαρό πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να ανέβει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί.
2. Θερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες. Βουρτσίστε το πάνω μέρος του ψωμιού με 1 μεγάλο κτυπημένο λευκό αυγό και πασπαλίζετε με 1 κουταλιά ηλιόλουστα φρυγμένα ηλιόσπορους. Ψήστε 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει 190 μοίρες όταν εισάγεται λίγο έξω από το κέντρο στο ψωμί.Αφαιρέστε το από το φούρνο και αμέσως βγάλτε τον από τη λεκάνη και μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
3. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
4. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!