Τα μαλακά και μαστιχένια μπισκότα φυστικοβούτυρου γίνονται με τραγανά βούτυρο φυστικοβούτυρου αλλά με κρεμώδες βούτυρο φυστικοβούτυρου

Αυτά τα μπισκότα φυστικοβούτυρου γίνονται με βούτυρο φιστίκι. Τα μπισκότα είναι μαλακά και μαγειρεμένα μπισκότα φυστικοβούτυρου με τις ράχες υπογραφής που γίνονται με τα δόντια ενός πιρουνιού.

Τα cookies στη φωτογραφία έγιναν με αυτή τη συνταγή, αλλά χρησιμοποίησα κρεμώδες βούτυρο αραχίδων.

1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη

• 1/2 φλιτζάνι τραγανά βούτυρο φυστικοβούτυρου
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 6 1/2 ουγκιά
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα <
• Πώς να το κάνετε
• Θερμάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
• Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμεται τα λευκά και καφέ σάκχαρα με το βούτυρο και το τραγανό βούτυρο φιστίκι μέχρι φως και χνουδωτά. Χτυπάμε το αυγό και τη βανίλια σε κρεμώδες μίγμα μέχρι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε το μίγμα αλεύρι σε συστατικά με κρέμα βαθμιαία.

Χρησιμοποιώντας ελαφρά αλευρωμένα χέρια, διαμορφώνετε τη ζύμη του μπισκότου με φυστίκι σε μπάλες 1 ίντσας και τοποθετείτε 2 ίντσες μεταξύ τους σε φύλλα μπισκότων με χαρτί με επένδυση χαρτιού Parchment.

2. Βυθίστε ένα πιρούνι στο αλεύρι και πιέστε το μέσα στις σφαίρες της ζύμης, κάνοντας μια διασταυρούμενη σχεδίαση και χαλαρώνοντας τα μπισκότα. Βάλτε το πιρούνι στο αλεύρι μετά από κάθε πίεση.
3. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να μαυριστούν τα μπισκότα γύρω από τις άκρες.
4. Αποθηκεύστε τα μπισκότα φυστικοβούτυρου σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Κάνει περίπου 3 δωδεκάδες μπισκότα φυστικοβούτυρου.

1. - Μπισκότα Cowboy με Σοκολάτες
2. Μπισκότα Cowboy με Τσιπ Σοκολάτας
3. Φυσικό Βούτυρο Πλιγούρι Βρώμης με Μάρκες Σοκολάτας