Δημιουργήστε έναν σταθμό ψησίματος

Πριν μπορέσετε να αντιμετωπίσετε μια σοκολάτα διακοπών με τάρτα ή χειροποίητες τσόχες, δώστε στον εαυτό σας ένα κομμάτι προ-στυλ χώρο προετοιμασίας

Φωτογραφία από bob o'connor; (συστατικά ψησίματος) istock

Θα μπορούσατε να τοποθετήσετε μαρμάρινο πάγκο στο τραπέζι της κουζίνας, φυσικά, αλλά για πιο εργονομικό σχεδιασμό, άνοιξη για ένα καλάθι με μια επιφάνεια φιλική προς τη ζύμη, αφιερωμένη αποθήκη και τροχούς.

Πηγαίνετε για μάρμαρο. Παραμένει δροσερό και αυτό είναι που χρειάζεστε όταν εργάζεστε με ζύμη βουτυροπτέρου ή το είδος σοκολάτας που λιώνει στο χέρι σας. Οι πέτρινες αυλές έχουν συχνά απομεινάρια που μπορούν να κοπούν σε μέγεθος.

Πάρτε το στο σωστό ύψος. Εκτός αν είστε πολύ ψηλός, ο τυπικός πάγκος είναι πολύ ψηλός για ανάμιξη, ζύμωμα και ξετύλιγμα της ζύμης. Στόχευση για ύψος πίνακα (30 έως 32 ίντσες) ή ύψος μέσης. Αν προσαρμόζετε ένα τραπέζι ή ένα νησί προσθέτοντας τροχούς, ίσως χρειαστεί να συντομεύσετε τα πόδια και να βεβαιωθείτε ότι οι τροχοί ασφαλίζουν σταθερά την επιφάνεια.

Ορίστε χώρο αποθήκευσης. Το ψήσιμο είναι πολύ πιο εύκολο εάν όλα όσα χρειάζεστε είναι σε ένα μέρος. Ένα ανοιχτό ράφι, όπως αυτό που φαίνεται, είναι χρήσιμο για τη συγκράτηση μίξερ και μπολ, ενώ τα συρτάρια πλήρους επέκτασης μπορούν να κρατήσουν τα χτυπήματα, τις σπάτουλες και τις πετσέτες καθαρού πιάτου ακριβώς εκεί που τις χρειάζεστε.