Γεύση, αρωματικό Δικαστήριο Bouillon Συνταγή

Το Δικαστήριο Bouillon (προφέρεται ως "coor boo-yone") είναι ένα γευστικό, αρωματικό υγρό που χρησιμοποιείται για τη λαθροθηρία των ψαριών και των οστρακοειδών. Το απλούστερο μπισκότο του δικαστηρίου δεν αποτελείται από νερό παρά μόνο αλατισμένο και κάποιες παραδοσιακές συνταγές απαιτούν ένα μείγμα αλατισμένου νερού και μισού γάλακτος.
Αυτή η συνταγή του μπισκότου στο δικαστήριο χρησιμοποιεί ένα μείγμα αρωματικών, μπαχαρικών και οξέων, τα οποία θα δώσουν τα καλύτερα αποτελέσματα κατά τη λαθροθηρία των περισσότερων ειδών ψαριών και οστρακοειδών.
Δείτε επίσης: Πώς να αποβάλετε ψάρια .

- 1 -

Τι χρειάζεστε

• 1 γαλόνι νερό (κρύο)
• 1 χούφτα αλάτι Kosher
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 μέτριο κρεμμύδι > 1 μεσαίο καρότο
• 1 φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (θρυμματισμένο)
• Πώς να το κάνετε
• Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα βαρέως πυθμένα. Φέρτε σε βράσιμο, στη συνέχεια χαμηλώστε μέχρι να σιγοβράσει. Βράζουμε για 30 λεπτά.

Στέλεχος και χρησιμοποιήστε είτε αμέσως είτε δροσερό. (Δείτε τη σημείωση παρακάτω.)

1. ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
2. Κατά τη λαθροθηρία μικρών ψαριών, ψαριών σε φέτες (π.χ. φιλέτα) ή οστρακοειδών, ξεκινήστε με ζεστό μπισκότο. Τα μεγάλα ψάρια πρέπει να ξεκινούν σε ένα κρύο μπουκάλι και στη συνέχεια σιγά-σιγά να φτάνουν μέχρι να σιγοβράσουν για ακόμη και το μαγείρεμα.